Desserts · 08. März 2024

Küchenschlacht | Mascarpone-Creme mit Waldbeeren-Basilikum-Salat und weißer Schokolade

Zutaten für 2 Personen

Für die Mascarpone-Creme:

1 Zitrone
125 g Mascarpone
125 g Speisequark
125 ml Sahne
25 g Puderzucker
½ Päckchen Vanillezucker

Für den Salat:

150 g TK-Waldbeeren
20 g Basilikum

Für die Garnitur:

20 g weiße Schokolade

Zubereitung:

Für die Creme Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Speisequark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben und kalt stellen.

Für den Salat Waldbeeren auftauen und 50 g davon fein pürieren. Mit dem Rest der Waldbeeren vermengen. Basilikum abbrausen, trockenwedeln und fein hacken. Mit den Waldbeeren vermengen.

Die Mascarpone-Creme abwechselnd mit dem Waldbeeren-Salat geschichtet in einem Glas anrichten. Schokolade fein reiben und über das Dessert geben.

Rezept: Pepe

Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.06.2020

Episode: Hauptgang & Dessert