Zutaten für 4 Personen
500 g Hühnerbrust
Für die Marinade:
- 250 ml Joghurt (mind. 3,5 % Fett)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischen Ingwer, etwa 1 cm
- 1 TL Garam Masala oder Butter-Chicken-Masala
Für die Butter-Sauce:
- 250 g Tomatenpüree
- 50 g Ghee
- 2 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Garam Masala
- 50 g Butter
- 50 ml Sahne
- Salz
Zubereitung:
Für die Marinade den Joghurt in ein Mulltuch geben und über einer Schüssel die Molke abtropfen
lassen. Knoblauch und Ingwer pürieren und zu dem Joghurt geben. Mit Garam Masala würzen und gut verrühren.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in die Joghurt-Marinade geben und gut
verrühren. Mindestens 2 Stunden, für einen intensiveren Geschmack über Nacht, stehen lassen.
Eine große Kasserolle erhitzen und das Hühnerfleisch samt Marinade hineingeben. Zugedeckt bei
niedriger Temperatur ca. 5 Minuten garen. Das Fleisch dabei gelegentlich umrühren.
Ghee in eine Pfanne geben und schmelzen. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und etwa 10
Minuten leicht einkochen lassen. Butter und Zucker unterrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, Kasuri Methi, Garam Masala, Zimt und Zitronensaft zugeben und mit Salz abschmecken. Für rund 15
Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Nun die Hühnerstückchen hinzugeben und unterrühren. Zuletzt die Sahne untermengen und alles
erneut 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Naan Brot oder Basmati-Reis servieren.
Rezept: Neena Hartmann
Quelle: viel für wenig vom 13.09.2021
Episode: So schmeckt's indisch, so schmeckt's deutsch
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