Zutaten für 2 Personen:
- 2 Äpfel
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- Saft von 1 Zitrone
- Schale von ½ Zitrone
- 300 g Vollmilch-Joghurt (wie unten beschrieben, abgetropft)
- nach Gusto etwas Minze
Zubereitung:
Joghurt in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb ein, zwei Tage abtropfen – so wird daraus ein herrlicher Frischkäse, und er ist fest und wunderbar cremig.
Äpfel schälen, vierteln und längs in Spalten schneiden, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Apfelschnitze darin andünsten. Erst wenn sie auf beiden Seiten Bratspuren zeigen, den Honig darüber verteilen und so lange dünsten, bis er die Äpfel gleichmäßig überzieht. Mit etwas Zitronenschale würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Mit der restlichen Zitronenschale und dem Zitronensaft den Joghurt anrühren. In Dessertschalen oder auf Desserttellern verteilen, die karamellisierten Äpfel hübsch darauf anrichten und – wer mag – gibt noch etwas in Streifen geschnittene Minze darüber.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 16.01.2021
Episode: Pfiffig leichte Küche – kalorienarm und köstlich
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