Die Rezeptsucherin

Susanne Nett unterwegs in Rheinland-Pfalz

Donnerstag - 18:15 - SWR_RP

Grill-Rezepte vom Campingplatz

• Fisch-Päckchen
• Fisch-Spieße
• Gemischter Salat
• Gemüse-Spieße
• Kräuter-Butter
• Kräuter-Quark
• Mariniertes Fleisch/Würste
• Rosmarin-Kartoffeln  
• Süßkartoffeln mit Curry-Öl  
• Teller-Pfirsich mit Rosmarin und Honig  
• Tomaten-Avocado-Salat 

Baeckeoffe

Zutaten für 6 Personen:

• Baeckeoffe-Form
• 300 g Lammschulter
• 300 g Rinderbug
• 500 g Schweinenacken
• 1 Flasche Riesling
• 1 Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Pfeffer
• 6 Kartoffeln
• 1 Stange Lauch
• 3 - 4 Karotten
• 3 mittlere Haushaltszwiebeln
• ½ Sellerieknolle
• 2 Zehen Knoblauch
• Petersilie oder Majoran, zerkleinert

Zubereitung:
Das Fleisch in Scheiben oder grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit gemahlener Nelke, Salz und Pfeffer marinieren. Mit 1 Flasche Riesling auffüllen und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag Kartoffeln, Lauch, Möhren in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und alles gut durchmischen. Wer mag, kann noch Petersilie oder Majoran dazugeben.

Nun die Zutaten schichtweise in die Baeckeoffe-Form einfüllen: Gemüse, Fleisch, Gemüse und mit dem Riesling der Fleischmarinade auffüllen. 1 Tasse Wasser und ggf. noch mehr Riesling darüber gießen, bis alles bedeckt ist.

Die Form für 2,5 - 3 Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 180°C stellen.

Das Gericht isst man pur oder mit Baguette.

Brezel-Suppe 

Hädekuarknidelen

Buchweizen-Knödel mit Zwiebel-Speck-Sauce und Apfel-Kompott

Rahm-Blättle