Die Rezeptsucherin


Susanne Nett unterwegs in Rheinland-Pfalz

Donnerstag - 18:15 - SWR_RP

 

Rezepte aus Die Rezeptsucherin - SWR

12.11.2019 - Zell an der Mosel

Grill-Rezepte vom Campingplatz

  • Fisch-Päckchen
  • Fisch-Spieße
  • Gemischter Salat
  • Gemüse-Spieße
  • Kräuter-Butter
  • Kräuter-Quark
  • Mariniertes Fleisch/Würste
  • Rosmarin-Kartoffeln  
  • Süßkartoffeln mit Curry-Öl  
  • Teller-Pfirsich mit Rosmarin und Honig  
  • Tomaten-Avocado-Salat 
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5.11.2019 - Schweigen-Rechtenbach

Baeckeoffe

 

Zutaten für 6 Personen:

  • Baeckeoffe-Form
  • 300 g Lammschulter
  • 300 g Rinderbug
  • 500 g Schweinenacken
  • 1 Flasche Riesling
  • 1 Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Pfeffer
  • 6 Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 3 - 4 Karotten
  • 3 mittlere Haushaltszwiebeln
  • ½ Sellerieknolle
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Petersilie oder Majoran, zerkleinert

 

Zubereitung:
Das Fleisch in Scheiben oder grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit gemahlener Nelke, Salz und Pfeffer marinieren. Mit 1 Flasche Riesling auffüllen und über Nacht ziehen lassen.


Am nächsten Tag Kartoffeln, Lauch, Möhren in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und alles gut durchmischen. Wer mag, kann noch Petersilie oder Majoran dazugeben.

 

Nun die Zutaten schichtweise in die Baeckeoffe-Form einfüllen: Gemüse, Fleisch, Gemüse und mit dem Riesling der Fleischmarinade auffüllen. 1 Tasse Wasser und ggf. noch mehr Riesling darüber gießen, bis alles bedeckt ist.


Die Form für 2,5 - 3 Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 180°C stellen.


Das Gericht isst man pur oder mit Baguette.

 

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29.10.2019 - Speyer

Brezel-Suppe 

 

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17.10.2019 - Kanzem

Hädekuarknidelen

Buchweizen-Knödel mit Zwiebel-Speck-Sauce und Apfel-Kompott

 

 

10.10.2019 - Karlsruhe

Rezepte nach Orten


Aalen - Aalener Spitzärschle

Andernach - Bienenstich

Bacharach - Hinkelsdreck

Bad Marienberg - Quetschekraut

Bad Marienberg - Rieweskuche

Bermersheim - Galgant-Plätzchen

Bermersheim - Hildegard-Suppe

Bermersheim - Petersilien-Wein

Bietigheim-Bissingen - Laubfrösche

Böblingen - Flachswickel

Cannstatt - Bubespitzle mit Sauerkraut

Cochem - Aal grün mit Dill-Sauce

Daun - Birrebunnes

Deidesheim - Lewwerknepp mit Sauerkraut

Ettlingen - Randen-Salat

Fellbach - Schwäbischer Salzkuchen

Gau-Algesheim - Eischwer Kuchen

Göttschied - Göttschieder Brühche

Hagenbach - Katzenzorn

Heidelberg - Kartäuser-Klöße mit Vanille-Soße

Hof - Neujährchen

Kaisersesch - Kuschel-Gemusch

Kaisersesch - Schlotte Matsch

Kanzem - Hädekuarknidelen

Karlsruhe - Rahm-Blättle

Kirchen - Westerwälder Krüstchen

Kirchheim unter Teck - Pfitzauf mit Vanillesauce

Ladenburg - Kirschenjockel/Kirschenplotzer

Landau - Bärlauch-Butter mit Rumpsteak

Landau - Bärlauch-Suppe

Leonberg - Kratzete mit Kirschen

Mannheim - Worscht-Salat in 3 Variationen

Marbach - Schwäbischer Zwetschgenkuchen

Martinshöhe - Kürbis-Kokos-Suppe

Martinshöhe - Kürbis-Muffins
Martinshöhe - Kürbis-Suppe

Meisenheim - Polschder mit Vanillesoße

Morbach - Gebohrte Grumbeere

New Paltz - Pfälzer Saumagen mit Bohnen

Obernhof - Apfel-Bananen-Spieße vom Grill

Obernhof - Obst vom Grill

Oppenheim - Oppenheimer Kochkäse

Prüm - Grießmehl-Torte

Rheinzabern - Grumbeerhörnle mit Quetschmus

Saarburg - Dicke Bouhnen mit Speck

Saarburg - Knappkuchen/Blitzkuchen

Sachsenheim - Sachsenheimer Herrentopf

Schondorf - Wurst-Knöpfle

Schwäbisch-Gmünd - Sperrknecht

Schweich - Teerdich

Schwetzingen - Kartoffel-Schnorrgiggl

Schwetzingen - Ofenschlupfer

Stuttgart-Gaisburg - Gaisburger Marsch

Traben-Trarbach - Wein-Suppe mit Frischkäse

Tübingen - Flädle-Suppe

Ulm - Ulmer Zucker-Brot

Unkel - Muzen

Wissen - Jägerkohl


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