Rick Stein
Rick Stein: englischer Starkoch, Gastronom und Autor bereist die ganze Welt.
Ein kleiner Auszug seiner Rezepte ist hier zu finden.
Ricks Weltreisen-Rezepte
- Aal in Gelee
- Blumenkohl-Auflauf mit Käse-Sauce
- Buttermilch-Pfannkuchen mit Blaubeer-Zitronen-Butter
- Fischküchlein
- Gegrillte Garnelen mit Krautsalat
- Gegrillte Jakobsmuscheln mit Kürbis-Chili-Sauce
- Hafer-Sahne-Creme mit Whisky und Himbeeren
- Harry Potters Treacle Tart – Sirup-Kuchen mit Sahne-Eis
- Hugos Frühstücks-Fisch-Frikadellen
- In Olivenöl pochierter Heilbutt mit Dill-Gurken
- Panna cotta mit Rhabarber-Kompott
- Thai-Fischküchlein mit grünen Bohnen und süß-saurer Gurken-Sauce
Albanisches gebackenes Lamm mit Reis: Tavë kosi
Apfel-Strudel
Baby-Salat, Sardellen und Eier mit cremiger Vinaigrette
Chicken Parmentier
Curry mit Poulet, Aprikosen und Kartoffelstreifen: sali murghi
Galaktoboureko mit Orangensirup
Ganze Eier in Kokosnuss Masala: Egg Molee
Halloumi saganaki
Kartoffel- und Erbsencurry mit Tomaten und Koriander: Aloo Dum
Pardina Linsen mit Weisswein, Serranoschinken und Pimentón de La Vera
Rick Steins Tiramisu
Scharfe Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten und grünen Bohnen: Sambar
Schweinebauch mit Erbsenpurée und Sauerkraut
Schweinskotelett mit Walnusskruste und Feigen
Spaghetti alla carbonara
Trockenes Curry mit Kohl, Karotten und Kokosnuss: Thoran
Vegetarisches Curry mit Paneer, Tomaten und Peperoni: Paneer Jalfrezi
Venezianisches Risotto mit Meeresfrüchten
Wiener Gulasch
Nachfolgende Rezepte sind nur in englischer Sprache verfügbar:
Langes Wochenende
- Almond tart - Lissabon
- Apple strudel - Wien
- Arroz verde - Cadiz
- Artichoke, broad bean and pea risotto - Palermo
- Baked sea bream Rota-style - Cadiz
- Bologna sum up salad - Bologna
- Chicken Marsala - Palermo
- Chicken Parmentier - Bordeaux
- Cod fish cakes ('frikadeller') with remoulade - Copenhagen
- Cod gratin - Reykjavik
- Flamenco eggs - Cadiz
- German apple cake - Berlin
- Icelandic breaded lamb chops with spiced red cabbage - Reykjavik
- Kozani chicken with prunes, saffron and paprika - Thessaloniki
- Lamb casserole with aubergine - Thessaloniki
- Meatballs in tomato sauce with cinnamon and cumin/Soutzoukakia - Thessaloniki
- Mussels with Bayonne ham and shallots - Bordeaux
- Pasta with almond, basil and pecorino pesto/pesto alla Trapanese - Palermo
- Pork belly with parsley sauce and lovage potatoes - Copenhagen
- Pork and clams - Lissabon
- Salt cod fritters - Lissabon
- Salt pork belly with split pea purée and sauerkraut - Berlin
- Sausage ragù with tagliatelle - Bologna
- Viennese goulash - Wien
Abenteuer Spanien
Faszination Indien
- British beef Raj curry
- Chettinad crab curry
- Chicken and apricot curry with potato straws/sali murghi
- Chicken and rosewater biryani
- Dry curry of cabbage, carrot and coconut/Thoran
- Kidney bean curry/rajma
- Lamb cutlets spiced with fennel/shahi chaap amber
- Madras fish curry
- Nimish
- Paneer jalfrezi
- Pork curry with green chillies and tamarind
- Potato and pea curry/aloo dum
- Prawns with coconut, chillies and mustard seeds
- Shami Kebab
- Spicy lentil soup/sambar
- Sweet milk pudding with vermicelli/payasam
- Whole eggs in coconut masala/egg molee
Traum-Ziel Mittelmeer
Von San Francisco nach Yucatan
- Baked crab 'poblano' with achiote
- Blue corn and cheese quesadillas
- Buñuelos with spiced guava syrup
- Californian sourdough chicken sandwich
- Carne con chile
- Chicken burritos
- Chicken mole poblano
- Chilli chocolate truffles (Trufas de chocolate y chile pasilla)
- Chopped salad
- Clam chowder in sourdough bowls
- Clementine and almond cake
- Deep-fried coconut prawns
- Fish tacos 'Ensenada'
- Fried eggs and green salsa on tortilla chips (chilaquiles)
- Hot red chilli sauce
- Mac & cheese
- Monkfish, mussel and prawn stew with sourdough (cioppino)
- Sardines in tortillas with spicy tomato sauce and refried beans
- Tortilla soup
Von Venedig nach Istanbul
- Albanian baked lamb with rice/Tavë kosi
- Avgolemono soup
- Freekeh salad
- Fried red mullet with oranges and capers
- Galaktoboureko with orange syrup
- Gigantes with tomatoes and greens
- Gnocchi con granseola
- Halloumi saganaki
- Oven-roasted chicken with sumac and pomegranate molasses
- Pork souvlaki with oregano
- Pot-roasted beef with red wine, prunes and bacon/pašticada
- Prawns alla busara
- Rabbit and onion casserole/Lepur çomlek
- Rich lamb stew with aubergine purée/Hunkar begendi
- Rick Stein's tiramisu
- Stuffed vegetablesVenetian seafood risotto
- Venetian seafood risotto
- Walnut-crusted pork chops with figs
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