Tim Mälzer kocht!

• Avocado-Creme/Kaltschale
• Blattsalat mit Pflaumenmus, Haselnüssen und Ziegenfrischkäse
• Bohnentopf mit Seelachs 
• Bratwurst auf asiatische Art
• Chili con carne
• Curry vom Schwein mit Gewürz-Reis
• Fisch auf Spinat unter der Kruste
• Gebratene Geflügelleber sauer mit Nudeln
• Geschmorter Rosenkohl
• Grieß-Flammeri mit Beeren
• Kartoffel-Salat mit Feldsalat
• Knuspriges Backhendl
• Mais-Salat
• Minestrone mit Tafelspitz
• Pfirsichkuchen upside down
• Reis-Suppe mit Rindfleisch und Salsiccia
• Schoko-Schmarrn mit Mango-Kompott
• Süße Frühlingsrollen auf Rhabarber-Kompott
• Wirsing-Nudel-Strudel mit Tomaten-Soße

• Ananas-Chutney und Mirin-Sauce
• Dim Sum mit Entenfüllung
• Entenkeule mit Rotkohl
• Frittiertes Gemüse/Tempura mit Dips
• Geschichteter, gestürzter Kohltopf
• Graupen-Taboulé mit Grünkohl
• Honigkuchen-Apfel-Tiramisu
• Japanische Nudel-Suppe
• Knuspriger Schweinebauch, Hühnerklein-Soße und geschmorte Rüben
• Olivenhuhn im Bratschlauch mit Kopfsalat
• Pasta mit Grünkohl
• Rosenkohl-Salat mit Ente
• Rotwein-Birnen mit Vanillesoße und Mandeln

• Apfel-Butterkuchen vom Blech
• Auberginen-Tarte
• Curry-Couscous
• Eccles Cakes à la Jamie Oliver
• Geschnetzeltes von der Rehkeule
• Mini-Yorkshire-Puddings mit Räucherforellen-Creme
• Räucherkartoffelsalat mit Spargel

• Bayerisches Sauerkraut
• Graupen-Taboulé mit Grünkohl
• Knusprige Gans
• Kräuter-Kartoffelstampf
• Pasta mit Grünkohl
• Pastilla mit Nudeln und Kabeljau
• Rote Bete in Salz gebacken
• Rote Bete Suppe
• Salat mit Kürbis-Vinaigrette und Maronen
• Spaghetti mit vegetarischer Bolognese

Warum wir essen, was wir essen

Tim Mälzers Curry-Soße

• Halbe Hähnchen mit Kartoffel-Bohnen-Salat
• Kalte Melonen-Suppe
• Kürbis-Frittata mit Endiviensalat
• Nougat-Mousse mit Mandarinen
• Pilzcremesuppe mit gebratenen Pilzen
• Pilz-Eintopf mit Brotrand
• Rinderfilet mit Champignons
• Zwiebelrostbraten vom Roastbeef

• Bananen-Karamell-Dessert
• Bratnudeln mediterran
• Brezen-Gemüse-Salat
• Kraut-Salat
• Kräutersalat mit Möhren und Portulak
• Lammkeule mit Haselnuss-Polenta
• Minestrone mit Tafelspitz
• Radiccio-Salat mit Ziegenfrischkäse
• Roastbeef mit Ofenkartoffeln
• Russischer Eier-Salat
• Schweinebraten mit knuspriger Schwarte
• Warmes Rinder-Carpaccio

• Apfel-Möhren-Salat mit Nüssen
• Cassata siciliana/Sizilianische Torte         
• Cheese-Burger à la Mälzer
• Currywurst mit selbstgemachter Soße
• Gebratener Lachs und Blattsalat mit Nüssen
• Italienische Hackbällchen/Polpette mit Pasta
• Jäger-Buletten mit Pilzsoße und Kartoffelpüree
• Pilz-Dip mit Brot-Chips
• Süßkartoffel-Sellerie-Püree

• Conchiglioni mit kaltem Tomatensugo
• Gemüse-Lasagne mit Kürbis
• Kichererbsen-Salat
• Kräuter- und Tandoori-Hähnchen aus dem Ofen
• Linguine mit Knoblauch, Chili und Öl
• Tagliatelle mit Fisch und Meeresfrüchten
• Teriyaki-Schweinebauch
• Tomaten-Salat mit Garnelen
• Tomaten-Suppe mit Orangen-Ciabatta
• Tomaten-Ziegenkäse-Tartes
• Würzige Mais-Suppe

• Brot-Knöpfle
• Joghurt-Bällchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
• Kalbs-Gemüse-Ragout
• Kohlrouladen
• Kopfsalat mit Preiselbeer-Vinaigrette
• Krautfleckerl
• Ochsenmaul-Salat mit Wachtelei
• Ravioli mit Pecorino-Füllung und Zitronen-Butter
• Rindertatar mit Ingwer und Bratkartoffeln
• Rote-Bete-Salat mit Calamaretti
• Spätzle
• Spinat-Ricotta-Tarte
• Tims Basil Smash
• Wildschwein-Gulasch

• Geschichteter Kohl-Topf mit Hack und Brot
• Hühnerfrikassee mit Spargel und Risi-Bisi
• Lachs à la bordelaise
• Mandelkuchen
• Mangold-Rouladen mit Hackfüllung
• Oliven-Huhn im Bratschlauch mit Kopfsalat
• Orangen-Kompott
• viele Rezepte mehr