Silvia kocht | Rezepte aus 2020

Rezepte von Silvia Schneider und Gast-Köchen aus Österreich 

1. Sendung war am 14. September 2020 im ORF 2

Alpen-Sushi – Lisa Lässer

Apfel-Chutney – vom Donausteig

Artischocke gefüllt – Christian Göttfried 

Beef Tatar im Schüttelbrot – Christian Hemmer

Beinschinken asiatisch – Alexandra Palla

Birnen-Suppe – Christian Hemmer

Blattlkrapfen mit Speck-Kraut – Andreas Döllerer

Blätterteig-Christbaum – Alexandra Palla

Bluntau-Saibling – Andreas Döllerer

Bratwürstl-Burger – Ronald Eichenauer

Bratwürstl mit Kraut-Salat – Lydia Maderthaner

Bries-Sellerie-Lasagne – Christian Göttfried

Buchteln mit Vanille-Pudding – Karin Kaufmann

Buttermilchschmarrn – Max Stiegl

Chili-Bacon-Jam – Elizabeth Eichenauer

Christbaum zum Naschen – Alexandra Palla

Donauwaller mit Schmorgurken – Christian Göttfried

Eingegossene Ganslleber im Fett – Laurent Amon

Elsässer Zwiebelkuchen – Alain Weissgerber

Entenbrust mit Sellerie –  Lukas Kienbauer

Erdäpfel-Kürbis-Curry – Rudi Obauer

Essenz vom Seefisch – Hannes Müller

Fasanenbrust mit Risotto – Rudi Obauer

Faschingskrapfen – Bäckerei am Weissensee

Feuersbrunner Veltlinersuppe – Toni Mörwald

Florentiner – Alexandra Palla

Focaccia Blumenwiese – Alexandra Palla

Forelle am Salzstein –  Lukas Kienbauer

Ganslgröstl – Laurent Amon

Ganslleber im Fett – Laurent Amon

Gansl mit Erdäpfelknödeln – Laurent Amon

Garnelen-Tartar – Christian Göttfried

Gebackene Topfenfladen – Hannes Müller

Gebeizter Speck –  Johann Steinwender

Gebratenes Wallerfilet – Christian Domschitz

Gedämpfter Karfiol mit Kruste – Alexandra Palla

Gedämpfter Saibling – Rudi Obauer

Gedeckter Apfelkuchen – Karin Kaufmann

Gegrilltes Fischfilet – Christian Hemmer

Gekochte Kalbszunge – Hannes Müller

Geröstete Entenleber mit Feigen – Richard Rauch

Geröstetes Hirn mit Ei – Laurent Amon 

Geschmorter Bauch vom Lamm – Hannes Müller

Geschmortes Ossobuco – Alain Weissgerber

Glacierte Milchkalbsleber – Andreas Döllerer

Glasierte Rehleber  – Christian Göttfried

Glühwein-Granitè –  Lukas Kienbauer

Herbstlicher Salat – Karin Kaufmann

Hirsch-Ragout – Berthold Auer

Hirschrückensteak mit Kürbis – Berthold Auer

Hirsch-Sugo mit Gnocchi – Richard Rauch

Honig-Senf-Dalken – Hannes Müller

Huhn mit Mailänder Risotto – Christian Göttfried

Hühnerröllchen-Saltimbocca – Alexandra Palla       

Kaiserschmarren mit Zwetschken – Toni Mörwald 

Karfiol-Couscous –  Lukas Kienbauer

Karpfen à la Kuno – Rudi Obauer

Kastanien-Eis-Parfait – Alois Hutter

Kastanien-Palatschinken – Alois Hutter

Käferbohnen-Kroketten – Richard Rauch

Käse-Suppe – Karin Kaufmann

Kohlrabi-Melanzani Carpaccio – Alexandra Palla

Konfierte Seeforelle – Hannes Müller

Konfiertes Kalb – Alain Weissgerber

Krautfleisch mit Schweinefilet – Christian Göttfried

Kräuter-Braten auf Jungspinat – Alexandra Palla

Kräuter-Couscous mit Früchten – Rudi Obauer

Kutteln serbisch – Max Stiegl

Kürbis–Ingwer-Suppe – Andreas Döllerer

Kürbis-Rollgerstl-Suppe – Richard Rauch

Kürbis-Suppe – Max Stiegl

Lachsforellen-Poke – Toni Mörwald  

Lackierte Lachsforelle – Karin Kaufmann

Lammrücken mit Cornflakes – Andreas Salvenmoser

Leber-Pastete mit Birne – Robert Buchberger

Lebkuchengewürz-Auflauf – Rudi Obauer

Mailänder Risotto mit Huhn – Christian Göttfried

Maishendlbrust mit Maroni – Christian Hemmer

Maishuhn, Karfiol, Nussbutter –  Lukas Kienbauer

Mama Rauchs Topfen-Torte – Richard Rauch

Marinierte Kalbsstelze – Richard Rauch

Marinierter Seesaibling & Dalken – Hannes Müller

Mit Blunz'n gefüllter Paprika – Alain Weissgerber

Mohn-Nudeln – Laurent Amon

Mostbratl mit Knödel – Lydia Maderthaner

Muttis Topfenknödel – Max Stiegl

Nougat-Grieß-Knöderl mit Zwetschkenröster – Hans Peter Fink

Oblaten-Torte – Alexandra Palla

Ochsenherztomaten-Toast – Alexandra Palla

Omelette mit Linsen und Chili – Max Stiegl

Orangen-Fenchel-Salat – Alexandra Palla

Original Käs-Spätzle – Lisa Lässer

Pannonische Bohnen-Suppe – Max Stiegl

Pannonische Fischbeuschel-Suppe – Weissgerber

Pastinaken-Nudel-Schnecken – Christian Göttfried

Pavlova-Kranz – Alexandra Palla

Pfluiradler Kastanien-Eis-Parfait – Alois Hutter

Pho – Vietn. Nudel-Suppe – Charlotte Körtvélyessy

Pilz-Club-Sandwich – Alexandra Palla

Pilz-Frittata – Richard Rauch

Pilz-Gnocchi – Toni Mörwald 

Pistazien-Eis – Christian Hemmer

Pochierter Pfirsich – Christian Hemmer

Pochiertes Ei auf Curry-Gemüse – Alexandra Palla

Poke von Lachsforellen –Toni Mörwald

Prickelnd scharfe Susi-Torte – Alexandra Palla 

Randig-Tarte – Karin Kaufmann

Reh-Carpaccio – Christian Hemmer

Rehfilet mit Kichererbsenpüree – Christian Hemmer

Rehkeule mit Grießschmarren – David Sloboda

Rehlaberl mit Erdäfel-Creme  – Toni Mörwald 

Reh-Ragout – Karin Kaufmann

Rehschulter mit Brezn-Knödel – Andreas Döllerer

Reh-Tatar mit Topinambur – Hannes Müller

Rheinanken mit Zitronenthymian – Richard Rauch

Rindsfilet mit Polenta – Rudi Obauer

Schokotrüffel-Tarte – Max Stiegl

Schupfnudeln – Karin Kaufmann

Schwammerl-Gulasch –  Christian Göttfried

Schwarzbeer-Nocken – Andreas Döllerer

Schweinslungenbraten – Toni Mörwald 

Seesaibling in Rollgerstl-Suppe – Richard Rauch

Seewinkler Paradeiser-Salat – Alain Weissgerber

Sellerie im Salzteig – Hannes Müller

Sizilianische rote Linsen Suppe – Maria Valencia

Snack-Gurken-Salat – Christian Domschitz

Soufflierter Rahmschmarrn – Alain Weissgerber

Speck-Farfel-Suppe – Andreas Döllerer

Speck-Knödel auf Sauerkraut – Christian Hemmer

Stör süß-sauer – Pigas & Dellingshausen

Susi-Torte mit Paprika – Alexandra Palla

Szegediner Krautfleisch – Toni Mörwald   

Tiroler Graukas-Suppe – Andreas Salvenmoser

Topfen-Haluschka – Christian Göttfried

Topfen-Knödel mit Apfel-Kompott – Max Stiegl

Topfen-Torte – Richard Rauch

Velouté von Sellerie und Wachtelei – Toni Mörwald 

Wagramer Rehlaberl – Toni Mörwald 

Wasserbüffelfilet mit Spitzpaprika – Sonja Velich

Wein-Klößchen Ihrer Majestät – David Sloboda

Weiße Schokolade – Lukas Kienbauer

Wiener Oblaten-Torte – Alexandra Palla

Wiener Waller mit Kräutern – Christian Domschitz

Wildgansleber mit Maroni – Rudi Obauer

Wurzelfleisch vom Bluntaulachs – Andreas Döllerer

Zander mit Chicoree – Christian Göttfried

Zander mit Mangold – Alain Weissgerber

Zanderfilet mit Pilz-Risotto – Donausteig

Ziach-Kiachl – Hefe-Küchlein – Tirol

Zucchini-Walnuss-Kuchen – Sonja Velich

Zwiebelkuchen – Alain Weissgerber

mehr Rezepte aus Silvia kocht