Beef Buddies

Chakall, Frank Buchholz, Tarik Rose

Hinweis:

Durch den Sender wurden leider sämtliche Rezepte gelöscht. Ich arbeite daran, nach und nach die Rezepte hier reinzustellen. Rezept noch nicht vorhanden? Dann schreib mich an und ich schick' es Dir!

Susanne-Admin

Zutaten für 4 Personen:

• 100g Zwiebeln, fein gewürfelt
• Öl zum Anschwitzen
• 100g Apfel, geschält und fein gewürfelt
• 3 TL Madras-Currypulver
• 100g Zucker
• 400ml Tomatensaft
• 100g Curry-Ketchup
• 2 EL Worcester-Sauce
• 1 EL Weißwein-Essig
• Meersalz

Zubereitung:

Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Die Apfelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Currypulver und Zucker zugeben und weiterrösten. Tomatensaft, Curry-Ketchup, Worcester-Sauce und den Weißwein-Essig hinzufügen. Alles um die Hälfte einkochen lassen.

Zum Schluß die Sauce pürieren und abschmecken.

• Curry-Sauce
• Neue Kartoffeln mit Kräuter-Quark & Gartenkresse
• Rippe vom Wollschwein im Smoker mit Gewürzrub & Süßkartoffel-Mangold-Gemüse
• Schweinebein-Confit
• Schweinefilet in Heu & Bohnenkraut mit grünen Bohnen & Salsa von gegrillten Tomaten

• Kartoffel-Focaccia mit Schwarzwälder Räucherschinken & Wildkräuter-Salat
• Pizza Matambre de ternera
• Pizza Surf & Turf, Pizza Schwarzwald, Pizza Vegetarisch
• Schwarzwälder Limetten-Wellness-Drink
• Tafelspitz mit 2erlei Topinambur-Chips & Wldkräuter-Salat

• Bouillabaisse
• Kutter Frühstück
• Garnelen mit Pulpo & Limetten-Chili-Mayo auf geröstetem Brot 
• Safran-Risotto aus dem Schnell-Koch-Topf
• Spareribs mit Süßkartoffel-& Tempura-Gemüse

• Lamm-Kotelett mit Süßkartoffel-Apfel-Püree in Kakao-Sauce
• Lamm vom Grill mit Tomate & Spargel
• Rinder-Frikadelle im Burger-Brötchen mit Grill-Gemüse & Limetten-Thymian-Mayo
• Spieß vom Lamm mit Kräuter-Butter, gerührter Polenta, Paprika-Gemüse & Ofen-Tomate
• Weltmeister-Frühstück - Banane-Eier-Shake

• Beef aus dem Rohr
• Ceviche
• Fleisch & Gemüse vom Grill
• Gebeizte Rinder-Flanke im Heu gegart
• Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln
• Survival-Stulle

• Aal-Capone-Burger - Frank Buchholz
• Butt mit Mangold und Gnocchi - Tarik Rose
• Chak-Aal-Burger-Chakall
• Hüftspitz vom Rind mit Bohnen und Speck - Chakall
• Lauwarmer Bachsaibling mit marinierten Gurken-Nudeln und Tomaten-Salat
• Titarik-Burger - Tarik Rose

• Gezupfte Zicklein-Schulter aus dem Dutch Oven mit Kartoffel-Speck-Muffins
• Mariniertes, gefülltes Zicklein am Stück
• Rosa gegrillte Ziegen-Keule mit Mangold, Tomaten & Gnocchi 

• Bison-Burger mit Kartoffel-Ei-Senf-Dip
• Cowboy-Chili
• Entrecôte vom Bison mit gegrillten Salat-Herzen & Pfifferlings-Rahm
• Madeira-Spieß vom Bisonfilet mit Humita

• Avocado-Melonen-Salat
• Champignon-Bacon-Honig-Sauce
• Gebackener Büffel-Feta im Knusper-Teig
• Gebratener Hopfen-Spargel
• Gefüllter Strauß-Schenkel aus dem Smoker
• Koriander-Sauce
• Piccata von Auberginen mit Ratatouille-Sauce
• Rührei vom Strauß
• Straußen-Steak

• Bratkartoffeln mit Speck, Spiegelei & Gewürz-Gurke
• Galloway-Fleisch-Post auf Chinesisch
• Austern mit Salsiccia, Champignons & Knoblauch-Sabayon 
• Muscheln, Gemüse im Safran-Sud,  Käse-Crostini & Knoblauch-Dip
• Tramezzini mit Ziegenfrischkäse, Rucola & Parmaschinken   

• Burger vom Hirsch-Kalb
• Gegrillte Forelle á la Max & Leo Mauerer vom Spieß mit Avocado-Salat
• Grund-Rezept: Wild-Sauce
• Hirschkalbsrücken unter karamellisierter Walnuss-Pinienkern-Kruste mit Rote-Bete-Püree
• Rosa Gebratenes aus der Hirschkalbs-Keule mit Speck-Linsen

• Döner de Luxe - Kebab vom Yak im Brotfladen mit Joghurt-Sauce
• Saltimbocca vom Yak mit Graupen-Risotto & gegrillter Zucchini
• Yakwarma - Brotfladen-Wrap mit Yak & Wok-Gemüse

• Büffel-Bries mit Sauce Provencale
• Entrecôte vom Alb-Büffel mit ligurischem Kartoffel-Salat
• T-Bone Steak vom Alb-Büffel mit grünem Spargel & Büffelmozzarella

• Flank vom Schwäbisch-Hallischem Landschwein mit geröstetem Graubrot und Rucola-Salat
• Kotelett vom Schwäbisch-Hallischem Landschwein mit Salsa Verde und Roter Bete
• Press-Sack und Metzel-Suppe nach Heinz Maierhofer
• Scheiben von der knusprigen Schweineschulter mit Senffrüchte-Vinaigrette

• Angus-Nagel-Roulade
• Bürgermeister-Stück mit Sellerie-Püree & Birnen-Chutney
• Oberschale vom Beef mit Mashed Potatoes & Salat

• Cordon Bleu vom Kalb mit Bratkartoffeln
• Frühstücks-Variationen vom Ei: Spiegelei á la Frank, Rührei á la Chakall, Omelett á la Tarik
• Ganzes Lamm mit CousCous
• Käse-Fondue Argentina
• Tariks Eintopf von der Rinderbrust

• Jesus-Schaf mit Maniok-Chips - Chakall
• Schafskäse-Ravioli mit Oliven-Tomaten-Vinaigrette - Frank Buchholz
• Schafs-Ragout mit Grill-Kartoffel-Stampf - Tarik Rose
• Schafsrückenfilet mit Sauce Gribiche - Tarik Rose

• Bayerisches Sushi
• Flank vom Wagyu-Rind mit Tomaten-Salsa & Grill-Gemüse
• Fleisch vom Zicklein mit Süß-Kartoffeln
• Pailliard von der Wagyuhüfte mit Tomaten, Rucola & Parmesan
• Ribeye-Steak vom Wagyu–Rind mit Paprika & Chimichurri-Soße
• Salat von Ziegenkäse,Granatapfel & Cashewkernen

• Erdbeer-Becher mit Vanille-Sahne
• Hühnchen im Salz-Teig mit Pinienkern-Baumspinat
• Orientalisch mariniertes Huhn mit CousCous & Bohnen-Curry-Salat 
• Peking-Hühnchen aus dem Ofen & Mandarin-Krebs

• Alheira - Chakall
• Burger aus der Wildschweinkeule mit Gewürz-Mayonnaise - Tarik Rose
• Frühstücks-Steak - Chakall
• Jäger-Schnitzel vom Wildschwein mit Champignon-Sauce - Frank Buchholz
• Kaninchen-Ragout mit Lagerfeuer-Kartoffeln von Frank Buchholz
• Wildschwein-Bolognese mit Süßkartoffel-Gnocchi - Chakall