Alfons Schuhbeck
neue Folge ab August 2017 im BR
Meine Bayerische Landküche
21.5.2017 - letzte Sendung
- Brathering auf Kartoffel-Apfel-Gröstel & Dill-Joghurt
- Eingelegter Knoblauch mit Ingwer
- Gegrillter Krustenbraten mit Knoblauchschmand & Radi-Gemüse
14.5.2017
30.4.2017
- Bayerische Remoulade
- Honighendl mit gebackenen Wirsingblättern
- Karpfen mit Bohnen-Apfel-Salat & Nussbutter-Sauce
23.4.2017
16.4.2017
Landküche A - Z
- Basis-Rezept Gewürz-Essig
- Eingelegter Kürbis
- Gebackene Lammbrust auf Salat von Wurzelgemüse
- Geschmortes Rinderbackerl mit Kartoffel-Endivien-Püree
- Gewürz-Eierlikör
- Heidelbeer-Kuchen mit Eierlikör-Eis
- Hirschrücken auf Holunder-Rotwein-Butter
- Honig-Essig
- Kräuterrahmsuppe mit Entenleberpflanzerl
- Lammkarree auf gegrilltem Fenchel mit Lavendel-Joghurt
- Lauwarmer bayerischer Huchen auf Graupen-Kürbis-Gemüse
- Mandel-Orangen-Hippen
- Mayonnaise
- Milchpudding mit rotem Beerenkompott
- Münchner Zwiebelfleisch vom Almochsen
- Orangen-Ingwer-Essig
- Reh-Schnitzel in Morchel-Sauce
- Saibling auf Sellerie mit Schnittlauch-Soße
- Tellersülze vom Huhn mit Spargel & Zitronen-Dip
- Wacholder-Essig
Meine Festtags-Küche
- Bayerischer Smoothie
- Kleine Filet-Steaks mit Gewürz-Butter, Kartoffel-Gratin & Salat
- Himbeer-Käsekuchen im Glas
- Offenes Omelett mit Gemüse-Würstel-Gröstl
Schuhbeck's Weihnachts-Menüs
Menü I
- Maronen-Suppe mit gerösteten Brotwürfeln
- Weihnachts-Gans
- Blaukraut & Kartoffel-Knödel
- Gewürz-Kaiserschmarrn mit Bratapfelmus
Meine flexitarische Küche
Vegetarisch
- Artischocke mit zweierlei Dips
- Bratapfel-Maronen-Suppe
- Geeiste Gurken-Suppe mit Sommerrollen
- Gefüllte, getrüffelte Kartoffelrösti mit Basilikum-Pinienkern-Sauce
- Kaspress.Knödel auf Peperonata
- Kraut-Strudel mit Kürbis-Paprika-Soße
- Mariniertes Wurzelgemüse mit gebratenen Kartoffel-Nockerln
- Offenes Omelett mit Gemüse-Gröstel
- Orientalischer Salat mit gebackenem Camembert
- Reisnudel-Salat
- Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln
- Saure Knödel mit Parmesan & Spargel
Ohne Fleisch & Fisch
- Buchweizen-Blinis mit Gurkenperlen & Sauerrahm
- Couscous-Salat
- Gebackenes Gemüse in Kichererbsenteig mit dreierlei Dips
- Gefüllte Paprikaschote mit Juwelenreis
- Gemüse-Salat mit gebratenem Feta
- Gemüse-Schaschlik mit Tomaten-Ananas-Sauce
- Hummus
- Kartoffel-Gulasch mit Paprika & Tomaten
- Polenta-Strudel mit Kräuter-Pesto-Joghurt
- Rote Linsen-Suppe mit Kokosmilch
- Spaghetti mit Gemüse-Bolognese
- Steckrüben-Butter-Schnitzel mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
- Thailändisches Zucchini-Champignon-Curry
- Tomaten-Steak mit Süßkartoffel-Pommes & Basilikum-Pesto
- Wirsing-Spinat-Crespelle mit Mango & Limette
- Zucchini-Rouladen auf Kartoffel-Curry-Soße
Mit Fleisch & Fisch
- Gebackener Kabeljau in Kichererbsenteig mit dreierlei Dips
- Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch
- Gemüse-Salat mit gebratenem Zander & Garnelen
- Kalbsbrät-Strudel mit Senf-Orangen-Joghurt
- Ochsen-Steak mit Süßkartoffel-Pommes & Grill-Sauce
- Rinds-Rouladen mit Kartoffelpüree
- Rotes Thai-Curry mit Huhn & Garnelen
- Schaschlik vom Schwein mit Tomaten-Ananas-Sauce
- Spaghetti mit Bolognese
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
- Wirsing-Spinat-Crespelle mit Hendl & Thai-Curry
Meine Küchen-Geheimnisse
- Apfel-Blaubeer-Crumble
- "Betrunkenes" Huhn mit Tequila: Pollo borracho
- Burritos & Tachos
- Fleisch-Spießchen mit Tsatsiki
- Griechischer Bauern-Salat mit Feta in der Brotkruste & Lamm
- Kraut-Strudel auf Paprika-Soße mit Dill-Schmand
- Kümmel-Braten mit Krautfleckerl & Semmel-Knödel
- Lauch-Tarte mit Schinken & Blattsalat
- Mais-Tacos mit Garnelen-Avocado-Salat
- Moussaka-Torte mit Tomaten-Ragout
- Ricotta-Spinat-Knödel in Salbei-Butter: "Priesterwürger"
- Seezunge mit Artischocken & Champagner-Safran-Sauce
- Spareribs mit Apfel-Kraut-Salat
- Südtiroler Apfel-Strudel mit Wein-Sabayon
- Tafelspitz mit gebrat.Rindermark, Bratkartoffeln, Rahmspinat & Semmelkren
- Truthahn mit Süßkartoffelpüree, Mais-Gemüse & Cranberry-Ragout
- Weizen-Tortillas
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat
- Zweierlei Burritos mit Rind-Bohnen- & Huhn-Gemüse-Füllung
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