Alfons Schuhbeck

neue Folge ab August 2017 im BR

21.5.2017 - letzte Sendung

• Brathering auf Kartoffel-Apfel-Gröstel & Dill-Joghurt
• Eingelegter Knoblauch mit Ingwer
• Gegrillter Krustenbraten mit Knoblauchschmand & Radi-Gemüse

14.5.2017

7.5.2017

• Bayerischer Ketchup
• Überbackenes Steak mit zweierlei Bohnen
• Weiße Zwiebel-Suppe

30.4.2017

• Bayerische Remoulade
• Honighendl mit gebackenen Wirsingblättern
• Karpfen mit Bohnen-Apfel-Salat & Nussbutter-Sauce

23.4.2017

16.4.2017

• Basis-Rezept Gewürz-Essig
• Eingelegter Kürbis
• Gebackene Lammbrust auf Salat von Wurzelgemüse
• Geschmortes Rinderbackerl mit Kartoffel-Endivien-Püree
• Gewürz-Eierlikör
• Heidelbeer-Kuchen mit Eierlikör-Eis
• Hirschrücken auf Holunder-Rotwein-Butter
• Honig-Essig
• Kräuterrahmsuppe mit Entenleberpflanzerl
• Lammkarree auf gegrilltem Fenchel mit Lavendel-Joghurt
• Lauwarmer bayerischer Huchen auf Graupen-Kürbis-Gemüse
• Mandel-Orangen-Hippen
• Mayonnaise
• Milchpudding mit rotem Beerenkompott
• Münchner Zwiebelfleisch vom Almochsen
• Orangen-Ingwer-Essig
• Reh-Schnitzel in Morchel-Sauce
• Saibling auf Sellerie mit Schnittlauch-Soße
• Tellersülze vom Huhn mit Spargel & Zitronen-Dip
• Wacholder-Essig

• Bayerischer Smoothie
• Kleine Filet-Steaks mit Gewürz-Butter, Kartoffel-Gratin & Salat
• Himbeer-Käsekuchen im Glas
• Offenes Omelett mit Gemüse-Würstel-Gröstl

Menü I

• Maronen-Suppe mit gerösteten Brotwürfeln
• Weihnachts-Gans 
• Blaukraut & Kartoffel-Knödel 
• Gewürz-Kaiserschmarrn mit Bratapfelmus 

Menü II

• Rösti mit Lachs & Honig-Senf-Dill-Sauce
• Bratapfel-Tarte mit Edelpilzkäse
• Ingwer-Punsch

Vegetarisch

• Artischocke mit zweierlei Dips
• Bratapfel-Maronen-Suppe
• Geeiste Gurken-Suppe mit Sommerrollen
• Gefüllte, getrüffelte Kartoffelrösti mit Basilikum-Pinienkern-Sauce
• Kaspress.Knödel auf Peperonata
• Kraut-Strudel mit Kürbis-Paprika-Soße
• Mariniertes Wurzelgemüse mit gebratenen Kartoffel-Nockerln
• Offenes Omelett mit Gemüse-Gröstel
• Orientalischer Salat mit gebackenem Camembert
• Reisnudel-Salat
• Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln
• Saure Knödel mit Parmesan & Spargel

Ohne Fleisch & Fisch

• Buchweizen-Blinis mit Gurkenperlen & Sauerrahm
• Couscous-Salat
• Gebackenes Gemüse in Kichererbsenteig mit dreierlei Dips
• Gefüllte Paprikaschote mit Juwelenreis
• Gemüse-Salat mit gebratenem Feta
• Gemüse-Schaschlik mit Tomaten-Ananas-Sauce
• Hummus
• Kartoffel-Gulasch mit Paprika & Tomaten
• Polenta-Strudel mit Kräuter-Pesto-Joghurt
• Rote Linsen-Suppe mit Kokosmilch
• Spaghetti mit Gemüse-Bolognese
• Steckrüben-Butter-Schnitzel mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
• Thailändisches Zucchini-Champignon-Curry
• Tomaten-Steak mit Süßkartoffel-Pommes & Basilikum-Pesto
• Wirsing-Spinat-Crespelle mit Mango & Limette
• Zucchini-Rouladen auf Kartoffel-Curry-Soße

Mit Fleisch & Fisch

• Gebackener Kabeljau in Kichererbsenteig mit dreierlei Dips
• Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch
• Gemüse-Salat mit gebratenem Zander & Garnelen
• Kalbsbrät-Strudel mit Senf-Orangen-Joghurt
• Ochsen-Steak mit Süßkartoffel-Pommes & Grill-Sauce
• Rinds-Rouladen mit Kartoffelpüree
• Rotes Thai-Curry mit Huhn & Garnelen
• Schaschlik vom Schwein mit Tomaten-Ananas-Sauce
• Spaghetti mit Bolognese
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
• Wirsing-Spinat-Crespelle mit Hendl & Thai-Curry

• Apfel-Blaubeer-Crumble
• "Betrunkenes" Huhn mit Tequila: Pollo borracho
• Burritos & Tachos
• Fleisch-Spießchen mit Tsatsiki
• Griechischer Bauern-Salat mit Feta in der Brotkruste & Lamm
• Kraut-Strudel auf Paprika-Soße mit Dill-Schmand
• Kümmel-Braten mit Krautfleckerl & Semmel-Knödel
• Lauch-Tarte mit Schinken & Blattsalat
• Mais-Tacos mit Garnelen-Avocado-Salat
• Moussaka-Torte mit Tomaten-Ragout
• Ricotta-Spinat-Knödel in Salbei-Butter: "Priesterwürger"  
• Seezunge mit Artischocken & Champagner-Safran-Sauce
• Spareribs mit Apfel-Kraut-Salat
• Südtiroler Apfel-Strudel mit Wein-Sabayon
• Tafelspitz mit gebrat.Rindermark, Bratkartoffeln, Rahmspinat & Semmelkren
• Truthahn mit Süßkartoffelpüree, Mais-Gemüse & Cranberry-Ragout
• Weizen-Tortillas
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat
• Zweierlei Burritos mit Rind-Bohnen- & Huhn-Gemüse-Füllung