Alfons Schuhbeck
Sonntag - 17:15 - BR
Meine bayerische Kochschule
17.3.2019 - letzte Sendung
- Backhendl in Joghurt-Marinade
- Gebackener Camembert
- Gebackenes Schweinefilet im Käsemantel
- Karpfen in Bierteig
- Wiener Schnitzel
10.3.2019
- Karotten-Ingwer-Suppe
- Geschmorte Kraut-Laiberl/Kohl-Rouladen
- Rote Bete-Wirsing-Salat
- Sauerkraut und Rahmkraut
- Schokoladen-Blaukraut
3.3.2019
- Eingelegte Nackensteaks in Gewürz-Marinade
- Eingelegtes Wurzelgemüse mit Ingwer
- Gegrillte Hendl-Spieße
- Reh-Ragout
- Rumtopf
24.2.2019
17.2.2019
- Braune Sauce
- Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Hendl und Rostbratwürsteln
- Topfen-Knödel in Zimtbröseln
- Zweierlei Rösti - aus rohen und gegarten Kartoffeln
- Zwiebelrostbraten
15.2.2019
10.2.2019
- Saure Leber
- Saures Kartoffel-Gemüse
- Süß-sauer marinierte Rostbratwürstel
- Schweinebraten mit süß-saurer Soße
3.2.2019
- Buntes Bohnen-Gemüse
- Forelle blau
- Gesottene Ochsenbrust
- Luftige Zitronen-Sekt-Creme
- Rahmsuppe von der gesottenen Kalbshaxe
27.1.2019
- FC-Bayern-Salat
- Lauwarmer Gemüse-Salat
- Marinierte Rindfleischscheiben mit Apfel-Bohnen-Salat
- Prinzregentensalat mit Bergkäse und Breznscheiben
- Salat-Dressings/French-Dressing, Senf-Dressing, Zitronen-Dressing
20.1.2019
13.1.2019
6.1.2019
- Bayerische Lasagne
- Hackbraten mit Paprika und Bohnenkraut
- Rahmtatar von Gemüse und Graupen
- Schubi-Burger
- Schuhbecks Hackbraten mit Karotte und Zucchini
Schuhbecks Küchen-Kabarett 2018
Kulinarische Geschichten 2018
- Apfelkücherl im Bierteig
- Apfel-Strudel
- Bayerische Bouillabaisse
- Bayerisches Eisbein mit Wirsing
- Bayerisches Tiramisu
- Bismarckhering mit Roter Bete
- Boeuf Stroganoff mit Tagliatelle
- Brezn-Weißwurst-Knödel mit Senfsoße
- Caesar Salad
- Carpaccio mit Zitronenschmand
- Chili-Sauce
- Chips & Dips
- Currywurst mit Pommes
- Eisbombe Fürst Pückler
- Elvis-Sandwich
- Flammkuchen "Laurentius" mit mariniertem Blattsalat
- Geräuchertes Chili con Carne
- Hamburger mit Barbecue-Salat
- Hot Dog à la Rolling Stones
- Huhn Marengo
- Karamellisierter Kaiserschmarrn
- Kartoffeln mit Kräuter-Quark "Kneipp"
- Kartoffel-Suppe mit Fleischpflanzerl
- King-Sandwich
- Königsberger Klopse
- Leberkäs-Nockerl-Suppe
- Leberkäs-Sandwich
- Leberkäs-Schnitzel mit Bratkartoffeln
- Münchner Cordon bleu mit Kartoffel-Spargel-Gröstl
- Pfirsich Melba
- Rinderfilet Pavarotti mit Marktgemüse
- Rote Bete Maultaschen mit Mohn-Butter
- Safran-Risotto "Giuseppe Verdi" mit Seeteufel im Parmaschinkenmantel
- Salsa
- Sauerbraten „Jupp Heynckes" mit Blaukraut und Salzkartoffeln
- Schuhbecks Tatar
- Schwäbische Maultaschen auf Spitzkraut
- Schweinsbraten mit Semmelknödel und Krautsalat
- Spaghetti "Sophia Loren"
- Tournedos Rossini mit Spargel und Romanesco
- Wiener Schnitzel mit gekräutertem Kartoffelsalat
Meine Festtags-Küche 2018
- Bayerischer Beeren-Smoothie
- Champagner-Gelée mit Forellenkaviar
- Chateaubriand mit Artischocken und Morchel-Remoulade
- Filetspitzen mit Rosé-Champagner
- Filetsteaks mit Kartoffel-Gratin und buntem Salat
- Fisch-Nuggets mit rotem Paprika-Pesto
- Frittierte Calamari
- Garnelen auf Rahmgurken
- Gegrillte King Prawns mit Avocado und Papaya
- Gegrillte Wassermelone mit Prosecco-Sabayon
- Gegrillte Weißwurst auf Chili-Rahmkraut
- Glasierter Schweinenacken mit gebratenen Kartoffel-Ecken und BBQ-Sauce
- Himbeer-Käsekuchen im Glas
- Jakobsmuscheln mit Rote-Bete-Cassis-Mousse
- Kalbsfilet in der Brotkruste mit Pilzgröstl
- Knusprige Hendlkeulen aus dem Ofen mit Süßkartoffel-Chips
- Lauwarmer Maultaschen-Salat
- Marmorierte Bayerische Creme mit Beeren
- Offenes Omelett mit Gemüse-Würstel-Gröstl
- Party-Salate
- Pina-Colada-Suppe
- Überbackener Zander mit Kohlrabi und Petersiliensoße
Meine neubayerische Küche 2018
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