Schuhbecks

Rezepte von Alfons Schuhbeck

Sonntag – 17:15 – BR

Schuhbecks Küchenkabarett mit Monika Gruber

22.11.2020

• Gebackene Lammkoteletts mit Bohnen-Gemüse
• Linguine alla carbonara
• Tiramisu

15.11.2020

• Priesterwürger/Spinat-Nockerl mit Kräuter-Salat
• Saltimbocca mit Safran-Risotto und Spargel

8.11.2020

• Penne all'arrabiata
• Polpette mit Tomaten-Pfirsich-Salsa 
• Spaghetti aglio e olio mit gebratenen Riesengarnelen

1.11.2020

• Pfifferlings-Bruschetta mit Schinken 
• Tomaten-Kapern-Bruschetta 
• Tagliatelle al ragù

Schuhbecks Österreich & i 2020

• "Alfons im Hemd“/Soufflés mit Gewürzsahne         
• Fiaker-Gulasch mit Blumenkohl und Wachtel-Spiegelei
• Gebratenes Forellenfilet mit Lauch-Tomaten-Gemüse
• Gesottener Tafelspitz mit Rahmspinat und Semmelkren
• Grenadiermarsch
• Heurigen-Buffet/Liptauer, eingelegter Radi und Eieraufstrich 
• Kaisergulasch vom Hirsch mit Selleriepüree       
• Kaiserschmarrn mit eingelegten Zwetschgen
• Kasspatzn mit Röstzwiebeln und Vogerlsalat
• Kärntner Reindling/Hefe-Gugelhupf
• Kraut-Nudel-Fleckerl mit Schinken
• Kümmel-Rosmarin-Braten mit Schwarzwurzel-Grünkohl-Salat
• Lammrücken mit Steinpilzen und gebratener Linsen-Polenta 
• Mini-Germknödel mit Powidl und Vanillesoße
• Mostbratl mit Paprika-Weißkraut
• Palatschinken mit Sauerkirschen und karamellisierten Mandeln 
• Paprikahendl mit Gemüse-Reis       
• Rinds-Suppe mit Frittaten-Strudel
• Rostbraten "Esterhazy" mit Braterdäpfeln und Bohnen-Gemüse
• Sacher-Mousse mit Marillen-Gelee
• Topfen-Mousse mit Blaubeeren
• Wachauer Marillen-Knödel mit Gewürz-Bröseln und Mohn-Obers   
• Wein-Suppe mit Zander, Pfifferlingen und gerösteten Brotwürfeln 
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat und Pfifferlingen

Schuhbecks Neubayerische Küche 2020

• 10-Minuten-Terrine "Edmund"
• Apfel-Pfannkuchen "Münchner im Himmel"
• Bauernbratl mit gemischten Knödeln und Blaukraut
• "Bayerischer Filetiermarsch" vom Saibling mit Meerrettich-Mousse
• Bayerischer Meer-Zander, gebraten, als Frikadelle oder Strudel
• Datschi-Burger
• Fleischpflanzerl "Räuber Kneißl" mit Schwammerl-Salat
• Fränkisches Schäufele mit Kartoffel-Knödeln
• "Fugger"-Nuggets mit Chili-Sauce und Gemüse
• Gefüllte Spanferkelbrust "Lola Montez"
• Gewürz-Radlermaß
• Hechtenkraut "König Ludwig"
• Isar-Wasser
• Kini-Schmarrn
• Krustenbraten mit Kopfsalat-Pesto und Krautsalat
• Landshuter Hochzeitssuppe
• Lebkuchen-Mousse "Dürer" mit Punsch-Sauce
• Nürnberger Bratwurst-Gulasch
• Radi-Rote Bete-Salat "Sissi"
• Rahmknödel "Valentin"
• Regensburger "Domspätzle" mit eingelegten Gurken
• Reh-Ragout "Jennerwein", Rehrücken und Sellerie-Kartoffel-Püree
• Reindlbraten "Bayerischer Hias" mit Pilzen und Kartoffelpüree
• Rinderrouladen "Mia san mia
• Saure Zipfel "weiß-blau"
• Schnitzel "Steyrer Hans"
• Weißwurst-Salat "Schöne Münchnerin"
• Wiesnhaxn vom Kalb

Schuhbecks Feinschmeckerei 2019

• Bratkartoffel-Salat mit Wiener Würstel
• Chili con "Charme" mit Limetten-Orangen-Dill-Joghurt
• Fastenkrapferl mit eingelegten Kirschen
• Feuerzangen-Bowle
• Gebackene Maultaschen auf Rahmkraut
• Geräucherte Paprika-Kürbis-Suppe mit Fischpflanzerl          
• Gewürz-Kipferl
• Heiße Schokolade
• Juwelen-Reis mit Hühnchen mit Knoblauch-Vanille-Joghurt
• Kürbis-Curry mit gebackenen Garnelen
• Linguine mit Limetten-Prosecco-Soße und gebratenen Garnelen
• Mediterraner Gemüse-Salat mit Lachs,Jakobsmuscheln und Thunfisch
• Orangen-Panna cotta mit gerösteten Kokos-Chips
• Pfefferkuchen
• Roastbeef mit Remouladen-Sauce
• Rosa gebratene Barbarie Ente mit Glühwein-Schokoladen-Soße
• Rosa gebratener Lammrücken und Calamari in Kräuterbutter mit Weißbrot
• Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Gorgonzola-Soße und Spinat-Salat
• Schokoladen-Mousse mit Birnen
• Schokoladen-Orangen-Kuchen
• Schuhbecks Abendmahl