Alfons Schuhbeck


Schuhbecks Küchen-Kabarett

Sonntag - 17:15 - BR

 

Rezepte aus Schuhbecks - BR

Schuhbecks Küchen-Kabarett

10.11.2019

3.11.2019

27.10.2019

20.10.2019

13.10.2019


Schuhbecks Feinschmeckerei

6.10.2019

29.9.2019

22.9.2019

1.9.2019

Vorspeisen


Hauptgerichte


Altbayerischer Rinderbraten mit Kastanien-Spätzle & Kohl


Bauern-Omelett mit Schinken
Bayerwald-Forelle mit Kartoffel-Buttermilch-Sauce
Böfflamott (Rinderbraten) mit gemischten Knödeln
Brathering auf Kartoffel-Apfel-Gröstl & Dill-Joghurt
Brotzeit mit Fleischpflanzerln, Eier-Salat & Wurst-Salat
Buletten mit Kohlrabi-Gemüse


Flammbrot mit Austernpilzen,Spargel & Spiegelei
Flammbrot mit Birnen-Kraut-Fleckerl & Gänsebrust


Gänse-Braten mit Sauce, Kartoffel-Knödeln & Blaukraut
Gänsekeulen mit Apfel-Rosenkohl-Gemüse & Kürbis-Püree
Gebeizte Kräuter-Forelle mit Reiberdatschi & Buttermilch-Chili-Dip
Gebratene Hendl-Haxen auf Gewürz-Kartoffeln
Gebratene Leber Berliner Art mit Zwiebeln & Erbsen-Püree
Gebratene Seezunge mit Zitronen-Kapern-Butter
Gefülltes Schweine-Schnitzel mit gebratenem grünen Spargel
Gegrillter Krusten-Braten mit Knoblauch-Schmand
Gegrilltes Lenden-Steak vom Rind mit Sommer-Gemüse
Gegrillter Schlegel (Keule) von der Bauernente mit Riesling-Sauce
Gegrillte Schweinshaxe mit Bratkartoffeln & Münchener Rahm-Kraut
Gegrillte Spanferkel-Haxen mit Zimt-Karotten
Gegrillter Spanferkel-Rollbraten mit Linsen-Gemüse
Gegrillter Waller auf Paprika-Fond mit Kartoffeln & Salat
Gekochtes Schäufele mit Wurzel-Gemüse & Kraut-Salat
Gekräutertes Rinderfilet mit dreierlei kalten Saucen
Gesottene Kalbsschulter auf Wurzelgemüse-Sauce
Gulasch-Suppe mit Kartoffeln


Hackbraten mit Karotte und Zucchini
Hahn in Riesling mit Frühlings-Gemüse
Hendl-Keulen auf Grill-Gemüse mit Kräuter-Pesto


Krautwickerl aus Saibling & Zander mit Safran-Sauce
Kräuter-Backhendl mit Kartoffel-Radieserl-Salat


Lammkarree auf gegrilltem Fenchel mit Lavendel-Joghurt
Lammkarree auf Spargel mit Joghurt-Minze-Sauce
Leipziger Allerlei mit Flußkrebsen & Krebs-Sauce


Nudel-Auflauf


Pichelsteiner Eintopf mit grünen & weißen Bohnen
Pikante Rohr-Nudeln mit Tomaten-Zucchini-Salat
Pommersche Gänsekeulen mit Dörr-Pflaumen


Quiche Lorraine mit Kräuter-Dip


Reh-Hackbraten im Zucchini-Mantel mit Blaukraut-Salat
Reh-Rücken mit Glühwein-Sauce & Sellerie-Vanille-Püree
Reh-Schnitzel in Morchel-Sauce mit Chili-Ingwer-Bandnudeln
Reibekuchen mit Schinken, Wachtel-Spiegelei & Apfel-Birnen-Mus
Reindlbraten mit Fenchel-Birnen-Gemüse & Bratkartoffeln
Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffel-Knödeln & Blaukraut
Rosa gebratene Lammkeule auf Zwiebel-Thymian-Sauce
Rosa gebratener Rehrücken mit Kartoffel-Sellerie-Püree


Spanferkel-Roulade mit Leberwurst-Brät & grünem Spargel
Spareribs mit Bohnen-Mais-Salat & Bratkartoffel-Salat


Überbackenes Rinder-Steak mit zweierlei Bohnen


Weihnachtlicher Eintopf mit Schweinefilet
Weihnachts-Gans
Westfälisches. Töttchen mit Gemüse
Wildschweinrücken mit Wickel-Klößen & Rotwein-Sauce


Zander am Stück gebraten auf Apfel-Ingwer-Wirsing
Zweierlei vom Salzwiesen-Lamm mit Paprika-Fenchel-Gemüse

 

Bayerisch al dente


Meine bayerische Kochschule


Apfel-Bohnen-Salat


Backhendl in Joghurt-Marinade

Bayerische Lasagne
Bier-Tiramisu
Braune Sauce
Brezen-Knödel-Wurstsalat
Brot-Aufstriche
Buntes Bohnen-Gemüse


Eingelegte Nackensteaks in Gewürz-Marinade
Eingelegtes Wurzelgemüse mit Ingwer


FCB-Dressing
FC-Bayern-Salat
Fischpflanzerl
Forelle blau
Forelle im Ganzen gebraten
French-Dressing   


Gebackener Camembert
Gebackenes Schweinefilet im Käsemantel
Gegrillte Hendl-Spieße
Geschmorte Kraut-Laiberl/Kohl-Rouladen   
Gesottene Ochsenbrust
Gesurter Waller 

 

Hackbraten mit Karotte und Zucchini

Hackbraten mit Paprika und Bohnenkraut

Hendl-Nuggets


Karotten-Ingwer-Suppe
Karpfen in Bierteig 
Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Hendl und Rostbratwürsteln
Kartoffelkäs
Kartoffelsalat
Kräuterbrät in knuspriger Brotscheibe
Kräuterfrischkäse


Lauwarmer Gemüse-Salat
Marinierte Rindfleischscheiben mit Apfel-Bohnen-Salat


Prinzregentensalat mit Bergkäse und Breznscheiben


Rahmsuppe von der gesottenen Kalbshaxe

Rahmtatar von Gemüse und Graupen
Reh-Ragout
Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich
Rote Bete-Wirsing-Salat
Rumtopf


Saibling im Salzteig
Salat-Dressings

Sauerkraut und Rahmkraut

Saure Leber
Saures Kartoffel-Gemüse
Schokoladen-Blaukraut

Schubi-Burger
Schweinebraten mit süß-saurer Soße
Schweinebraten-Semmel
Sellerierostbraten
Senf-Dressing    
Süß-sauer marinierte Rostbratwürstel


Topfen-Knödel in Zimtbröseln


Wiener Schnitzel

Würziger Hackbraten


Zitronen-Dressing     
Zitronen-Sekt-Creme
Zweierlei Rösti - aus rohen und gegarten Kartoffeln
Zwiebelrostbraten

Schuhbecks Küchen-Kabarett 2018


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