Alfons Schuhbeck - Rezepte

Schuhbecks Neubayerische Küche

Sonntag - 17:15 - BR

• "Bayerischer Filetiermarsch" vom Saibling mit Meerrettich-Mousse
• "Fugger"-Nuggets mit Chili-Sauce und Gemüse
• Reindlbraten "Bayerischer Hias" mit Pilzen und Kartoffelpüree

• Bauernbratl mit gemischten Knödeln und Blaukraut
• Fränkisches Schäufele mit Kartoffel-Knödeln
• Gewürz-Radlermaß
• Krustenbraten mit Kopfsalat-Pesto und Krautsalat

• Rahmknödel "Valentin"
• Schnitzel "Steyrer Hans"
• Weißwurst-Salat "Schöne Münchnerin"

• Datschi-Burger
• Rinderrouladen "Mia san mia
• Saure Zipfel "weiß-blau"

• 10-Minuten-Terrine "Edmund"
• Gefüllte Spanferkelbrust "Lola Montez"
• Nürnberger Bratwurst-Gulasch

• Böfflamott mit Kartoffel-Gratin und Dillbohnen
• Bratkartoffel-Salat mit Wiener Würstel
• Chili con "Charme" mit Limetten-Orangen-Dill-Joghurt
• Fastenkrapferl mit eingelegten Kirschen
• Feuerzangen-Bowle
• Gebackene Erbsen-Nockerl auf Gurken-Minz-Joghurt
• Gebackene Maultaschen auf Rahmkraut
• Gebackenes Schweinenackensteak mit sommerlichem Kartoffel-Salat
• Gefülltes Bauernbrot mit Rührei
• Geräucherte Paprika-Kürbis-Suppe mit Fischpflanzerl          
• Gerührter Eiskaffee mit Kardamom
• Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Grill-Gemüse
• Gewürz-Kipferl
• Heiße Schokolade
• Hirschrücken, Portwein-Trüffel-Sauce, Rosenkohl und Kartoffelpüree mit Apfelmus
• Juwelen-Reis mit Hühnchen mit Knoblauch-Vanille-Joghurt
• Kürbis-Curry mit gebackenen Garnelen
• Linguine mit Limetten-Prosecco-Soße und gebratenen Garnelen
• Marmorierter Kaiserschmarrn mit Ribisel/Johannisbeeren
• Mediterraner Gemüse-Salat mit Lachs,Jakobsmuscheln und Thunfisch
• Milchreis-Creme mit Honig, Granatapfel und Feigen
• Orangen-Panna cotta mit gerösteten Kokos-Chips
• Pfefferkuchen
• Rinder-Tatar mit Wachtelei
• Roastbeef mit Remouladen-Sauce
• Rosa gebratene Barbarie Ente mit Glühwein-Schokoladen-Soße
• Rosa gebratener Lammrücken und Calamari in Kräuterbutter mit Weißbrot
• Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Gorgonzola-Soße und Spinat-Salat
• Schokoladen-Mousse mit Birnen
• Schokoladen-Orangen-Kuchen
• Schuhbecks Abendmahl
• Schwarzbrot-Soufflé mit eingelegten Zwetschgen
• Seezunge auf Champagner-Safran-Sauce mit Gemüse
• Spaghetti mit Gartenkräutern
• Weißwurst-Curry mit gerösteten Brezenstangerln