Schuhbecks

Rezepte von Alfons Schuhbeck

Sonntag – 17:15 – BR

20.9.2020

13.9.2020

• Kaisergulasch vom Hirsch mit Selleriepüree
• Kasspatzn mit Röstzwiebeln und Vogerlsalat
• Mini-Germknödel mit Powidl und Vanillesoße

6.9.2020

• Kraut-Nudel-Fleckerl mit Schinken
• Rostbraten "Esterhazy" mit Braterdäpfeln und Bohnen-Gemüse
• Topfen-Mousse mit Blaubeeren

• 10-Minuten-Terrine "Edmund"
• Apfel-Pfannkuchen "Münchner im Himmel"
• Bauernbratl mit gemischten Knödeln und Blaukraut
• "Bayerischer Filetiermarsch" vom Saibling mit Meerrettich-Mousse
• Bayerischer Meer-Zander, gebraten, als Frikadelle oder Strudel
• Datschi-Burger
• Fleischpflanzerl "Räuber Kneißl" mit Schwammerl-Salat
• Fränkisches Schäufele mit Kartoffel-Knödeln
• "Fugger"-Nuggets mit Chili-Sauce und Gemüse
• Gefüllte Spanferkelbrust "Lola Montez"
• Gewürz-Radlermaß
• Hechtenkraut "König Ludwig"
• Isar-Wasser
• Kini-Schmarrn
• Krustenbraten mit Kopfsalat-Pesto und Krautsalat
• Landshuter Hochzeitssuppe
• Lebkuchen-Mousse "Dürer" mit Punsch-Sauce
• Nürnberger Bratwurst-Gulasch
• Radi-Rote Bete-Salat "Sissi"
• Rahmknödel "Valentin"
• Regensburger "Domspätzle" mit eingelegten Gurken
• Reh-Ragout "Jennerwein", Rehrücken und Sellerie-Kartoffel-Püree
• Reindlbraten "Bayerischer Hias" mit Pilzen und Kartoffelpüree
• Rinderrouladen "Mia san mia
• Saure Zipfel "weiß-blau"
• Schnitzel "Steyrer Hans"
• Weißwurst-Salat "Schöne Münchnerin"
• Wiesnhaxn vom Kalb

• Böfflamott mit Kartoffel-Gratin und Dillbohnen
• Bratkartoffel-Salat mit Wiener Würstel
• Chili con "Charme" mit Limetten-Orangen-Dill-Joghurt
• Fastenkrapferl mit eingelegten Kirschen
• Feuerzangen-Bowle
• Gebackene Maultaschen auf Rahmkraut
• Gebackenes Schweinenackensteak mit sommerlichem Kartoffel-Salat
• Gefülltes Bauernbrot mit Rührei
• Geräucherte Paprika-Kürbis-Suppe mit Fischpflanzerl          
• Gerührter Eiskaffee mit Kardamom
• Gewürz-Kipferl
• Heiße Schokolade
• Hirschrücken, Portwein-Trüffel-Sauce, Rosenkohl und Kartoffelpüree mit Apfelmus
• Juwelen-Reis mit Hühnchen mit Knoblauch-Vanille-Joghurt
• Kürbis-Curry mit gebackenen Garnelen
• Linguine mit Limetten-Prosecco-Soße und gebratenen Garnelen
• Marmorierter Kaiserschmarrn mit Ribisel/Johannisbeeren
• Mediterraner Gemüse-Salat mit Lachs,Jakobsmuscheln und Thunfisch
• Milchreis-Creme mit Honig, Granatapfel und Feigen
• Orangen-Panna cotta mit gerösteten Kokos-Chips
• Pfefferkuchen
• Roastbeef mit Remouladen-Sauce
• Rosa gebratene Barbarie Ente mit Glühwein-Schokoladen-Soße
• Rosa gebratener Lammrücken und Calamari in Kräuterbutter mit Weißbrot
• Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Gorgonzola-Soße und Spinat-Salat
• Schokoladen-Mousse mit Birnen
• Schokoladen-Orangen-Kuchen
• Schuhbecks Abendmahl
• Schwarzbrot-Soufflé mit eingelegten Zwetschgen
• Seezunge auf Champagner-Safran-Sauce mit Gemüse
• Weißwurst-Curry mit gerösteten Brezenstangerln