Über mich
Hallo lieber Leser und Hobby-Koch, mein Name ist Susanne Giertz. Wie man unschwer erkennen kann, ist Rezepte sammeln meine Leidenschaft.
Ich habe es mir hier zur Aufgabe gemacht, die tägliche Vielfalt an Rezepten aus TV & Radio auf EINE Website zu bringen, um so allen die Suche danach zu erleichtern. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass diese mitunter sehr mühsam, verzweifelt oder erfolglos sein kann.
Als private Person stelle ich darum für Euch in meiner Freizeit die Rezepte aus Koch-Sendungen hier auf "Happy-Mahlzeit" zusammen.
Zu meiner Person:
Ich bin:
Jahrgang '69
Ich habe meinen Herd in:
an der Mecklenburgischen Seenplatte
Ich koche:
nur noch für mich allein, da beide Kinder inzwischen aus dem Haus
Ich mag am liebsten:
Soßen löffeln, Gurken-Salat, Fisch-gebraten/geräuchert und Chili
Ich mag überhaupt nicht:
Schokolade, Kaffee mit Milch & Zucker
Meine Lieblings-Kuchen & Torten:
Erdbeer-Torte mit Schlagsahne
Frankfurter Kranz
Viel Spaß mit den Rezepten & Guten Appetit wünscht
...die Rezept-Retterin ;-)
Sehr geehrte Frau Giertz,💐🌸🌺🌷🌹🌻💐🌸🌼🌷🌺💐🌸🌼🌷🌺🌸💐
für die Ausführung Ihrer nützlichen Idee bedanke ich mich herzlich.
Da gibt's genug zu lesen und in Phantasien zu schwelgen.
Alles Gute und immer reichlich frische Fische 🐟🐡wünscht ein erfreuter
Hobbykoch
Billy B. (Mittwoch, 17 Juli 2019 12:07)
Ohne viel Worte: „Das ist spitze.“
Danke Susanne für die großartige Arbeit. Ich will Dich noch wissen lassen, wie ich auf Deine tolle Seite gekommen bin.
Irgendwie ging mir heute Alfred Biolek durch den Kopf. Kurz mal bei Google geschaut. Der Gute wird also demnächst 85 Jahre alt. Glückwunsch.
Bei der Eingabe von Biolek erschien als Vorschlag Biolek Rezepte. Und schon war ich hier. Nichts bereut. Du bist bei den Ergebnissen ganz weit oben. Alles richtig gemacht. ��
Ich wünsche Dir weiterhin viel Freude am Kochen und Rezepetesammeln. Vielen Dank an die Rezepet-Retterin. LG
Rainer Kraft (Dienstag, 16 Juli 2019 15:17)
Ich bin begeistert von deiner Sammlung von Kochrezepten
Marion Minge (Freitag, 12 Juli 2019 19:29)
Liebe Susanne,
deine Antwort auf meine Nachricht ist genauso, wie ich mir das schon gedacht habe :-(. Nein danke, daß mache ich doch gerne und aus Leidenschaft!
Neee, kann ich so nicht akzeptieren! Deine Arbeit ist für mich sowas von hilfreich und unkompliziert! BITTE! Es muss doch etwas geben, womit ich dir eine kleine Freude machen kann! Ich will kein Geld schenken - nicht falsch verstehen - aber ein anderes kleines Anerkennungs-Danke-Schön! Wie wäre es eventuell mit einem Kochbuch deines Lieblingskochs? *Lach*, oder einen Kochkurs in deiner Nähe? Bitte bitte, gib mir ein positives Zeichen! Jeder Mensch freut sich über eine kleine Anerkennung für seine Arbeit, und die hast du sowas von verdient! Ganz liebe Grüße Marion
HappyM-Admin (Samstag, 06 Juli 2019 10:05)
Kann ich mir auch nicht erklären, da es sich bei mir problemlos öffnet. Ich hab Dir das Rezept per Mail zugeschickt.
Viele Grüße
Susanne
Susanne (Samstag, 06 Juli 2019 09:32)
Warum bekomme ich ein Rezept vom 20.06 nicht geöffnet?
Christine Rixner (Freitag, 28 Juni 2019 11:46)
Hallo Susanne,
vielen vielen Dank für deine Arbeit, ich freue mich jedesmal wenn ich auf deiner Seite
fündig werde und kann dich dafür nicht oft genug loben.
Ganz liebe Grüße aus München
Christine
Jörg (Dienstag, 18 Juni 2019 15:37)
wohhh endlich nach laaaangen Suchen hab ich so ALLE "zu Tisch" Rezepte wieder zusammen (es gab mal so eine tolle Arte App sie ist aber leider nicht mehr aktiv, man konnte sogar ne Einkaufsliste erstellen; echt praktisch >>für den Mann)
und als Zugabe hab ich auch noch bei Dir Tim Mälzer gefunden; ja ich mag ihn, wegen der rustikalen, einfachen Zubereitung...
Chapeau,Hut ab für Deine Arbeit, vielen Dank und viel Grüße nach Waren
HappyM-Admin (Sonntag, 16 Juni 2019 03:57)
Hallo liebe Marion,
ich bin Dir ja noch eine Antwort schuldig. Viel zu lange schon...sorry!!!
"Wie kann man mir der Website wegen etwas Gutes tun?" In letzter Zeit bekam ich schon desöfteren diese Frage und bin ehrlich gesagt total erstaunt, so etwas überhaupt gefragt zu bekommen
Ich hatte es ja schon mal erwähnt...ich will mit dieser Website kein Kapital rausschlagen. Darum gibt es bei mir auch absolut keine Werbung. Sicher könnte ich damit sämtliche Unkosten und ein bisschen mehr abdecken, aber das zahle ich gerne aus meiner eigenen Tasche.
Meine Website ist auf 2 Faktoren ausgerichtet: eine nützliche Investition meiner freien Zeit verbunden mit Spaß an der Arbeit/am Hobby und Eure Freude darüber, das ein oder andere verschollen geglaubte Rezept hier wieder zu finden. Geld oder so möchte ich dafür nun wirklich nicht haben! Ich fühle mich aber seeehr geehrt, dass man meine tägliche Arbeit so schätzt und auf die Idee kommt, sie mir honorieren zu wollen. Dafür danke ich Dir, liebe Marion und Euch vielmals, jedoch stelle ich die Website auch weiterhin einfach so für Euch täglich neu zusammen.
Euer Besuch, Eure gelegentlichen Kommentare und Eure Freude sind mir Lohn genug.
Liebe Grüße vom unermüdlichen Admin
Susanne
Marion (Dienstag, 14 Mai 2019 18:55)
Ja wie super ist das denn?
Liebe Susanne, ich bin gerade mal wieder nach vergeblicher Suche nach dem gestrigen Rezept von VOX - das perfekte Dinner auf deine Seite gestoßen. (Leider hast du es auch noch nicht)
Das mit dir ist ja der Hammer! Du hast ja sämtliche Sendungen und Rezepte im Blick!
HOCHACHTUNGSVOLL!!!
Sage mal: Da du ja KOSTENLOS soviel Arbeit für uns investierst und immer total aktuell bist - gibt es etwas, womit ich dir mein Danke schön und meine Freude über deine Arbeit ausdrücken kann? Denke bitte erstmal drüber nach, bevor du sagst: Ach nein, das mache ich doch gerne!
Ehrlich: Jeder Mensch hat Wünsche und für seine Arbeit eine Anerkennung verdient!
Ich freue mich auf deine Antwort! :-)!
Edith (Montag, 13 Mai 2019 22:19)
Liebe Susanne,
ganz herzlichen Dank für das Einstellen der hunderte von Rezepten. Da brauche ich keine Kochbücher mehr.
Es ist ja eine Menge Arbeit, aber Du machst ganz vielen Usern eine Freude.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Edith
Renate (Sonntag, 12 Mai 2019 10:41)
Auf der Suche nach einem Rezept bin ich gerade auf diese Seite gestoßen. Ein sehr verdienstvolles Projekt, vielen Dank!
Inge (Dienstag, 30 April 2019 20:00)
Hallo Susanne,
dies ist das TOLLSTE REZEPTBUCH überhaupt !!!
Nur durch ZUFALL? oder wars vielleicht doch FÜGUNG? zu dir gekommen.
Ab heute darfst du dich zu meinen FAVORITEN zählen! Werde dich jetzt regelmäßig besuchen. Es ist toll, dass es DICH gibt … BITTE mach unbedingt weiter … DANKE im voraus für dein Engagement :)
LG Inge
Chris (Montag, 22 April 2019 17:38)
Hallo Susanne,
Habe heute zum ersten Mal deine Seite entdeckt - wirklich toll.
Herzlichen Dank für deine Mühe, wie schön, dass es dich gibt.
HappyM-Admin (Mittwoch, 17 April 2019 18:05)
Hallo Anne,
bis jetzt gibt's die Landgasthäuser-Rezepte hier noch nicht, kann ich aber gern mit aufnehmen. Danke für den Hinweis! Für die besagte Sendung am 6.4. (Alpenküche - Pfaffenwinkel) konnte ich nur 1 Rezept finden. Siehe nachfolgend.
Viele Grüße
Susanne
Hirschkalbssteak mit Kräuterkruste auf Schwarzwurzel-Birnen-Ragout
Zutaten für 4 Personen:
Für die Kräuterkruste:
ca. 100 g Butter
ca. 200 g Semmelbrösel
Thymian & Rosmarin
Prise Salz & Pfeffer
Für das Schwarzwurzel-Birnen-Ragout:
200 g Schwarzwurzel
2 Birnen
Prise Salz & Pfeffer
Für das Hirschkalbsteak:
ca. 800 g Hirschrücken (beim Jäger Ihres Vertrauens bestellen oder bei Ihrem Metzger)
Für den Rosmarinjus:
50 g Butter
1 Zwiebel
10 ml Portwein
100 ml Rotwein
200 ml Hirschfond
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
1. Butter schaumig schlagen und die Semmelbrösel unterheben. Thymian und Rosmarin klein hacken und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen und danach in Scheiben der Fleischgröße portionieren.
2. Schwarzwurzeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Milch einlegen, (damit sie nicht braun werden), schälen und würfeln. Milch abgießen, danach Schwarzwurzel in Olivenöl anbraten und - bei gewünschter Garstufe der Schwarzwurzel - Birnen zum Schluss kurz mit durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ofen auf Oberhitze ca. 180 °C vorheizen. Hirschrücken in 4 Portionen á 200 g schneiden, in Olivenöl scharf von beiden Seiten anbraten. Hirschrücken im Ofen 4-6 Min. garen. Anschließend das Fleisch herausnehmen, vorportionierte Kräuterkruste auflegen und bei 200 °C Grillstufe ca. 1 Min. die Kruste goldbraun werden lassen.
4. Gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten, mit Portwein ablöschen und einreduzieren lassen. Rotwein und Hirschfond aufgießen und den Zweig Rosmarin dazu geben. Zum Schluss alles durch ein Sieb passieren.
Anne (Mittwoch, 17 April 2019 17:56)
Hallo Susanne, am Samstag, 06.04.19 lief im BR Fernsehen die Sendung
Landgasthäuser Alpenküche Pfaffenwinkel mit vielen interessanten Rezepten .
Gibt es die wohl auch in deiner umfangreichen Sammlung ?
Ich würde mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Gertrud (Montag, 15 April 2019 11:29)
Hallo Susanne,
das ist für mich die tollste Rezeptseite im Internet - man findet wirklich zu jeder Sendung die Rezepte, die auf anderen Seiten spätestens nach 3 Monaten wieder gelöscht werden. Danke, dass Du Dir so viel Mühe gibst, aber daran erkennt man auch, dass Du gerne kochst und die Rezeptvielfalt liebst - übrigens genau wie ich. Mach bitte weiter so! Ich hoffe, dass ganz viele Kochfans diese Seite im Netz finden - ich bin leider nur durch Zufall darauf gestoßen!
Liebe Grüße aus Viernheim von
Gertrud
Beate (Samstag, 13 April 2019 12:42)
Was für eine Vielfalt und so schön übersichtlich!
Ich habe mich bisher immer mühsam selbst durch den Datenjungle im Netz gekämpft, oftmals frustriert.
Dank deiner Seite entgeht mir nun kein leckeres Rezept mehr.
Bitte weiter so und ein riesiges großes Dankeschön ❣️
LG, Beate
Eddie (Freitag, 12 April 2019 08:48)
Danke für Deine tolle Sammlung..,habe eben ein Rezept von Biolek gesucht und gefunden.
Geil, Danke.....
Eddie
Dorothée (Dienstag, 09 April 2019 19:56)
Wunderbar! Vielen Dank, dass Sie sich solch eine Mühe machen! Ich war auf der Suche nach den Rezepten aus der Sendung "Schnitzeljagd" und bin dabei auf Ihre Seite gestoßen. Habe Ihre Homepage bereits verlesezeichent. Beste Grüße und weiter so!
Angel (Montag, 01 April 2019 08:30)
Hallo Susanne,
ich bin schon seit einiger Zeit munter auf Deiner Seite unterwegs und muss sagen: einfach toll! Mach weiter so und vielen Dank für‘s Sammeln der Rezepte!
Liebe Grüße von Angel
Ruth Mayer (Sonntag, 31 März 2019 12:17)
Hallo Susanne, habe gerade ein bisserl auf Deiner Seite geschaut und gelesen .... vielen Dank, dass Du diese ganzen Rezepte sammelst und allen zur Verfügung stellst!
Viele Grüße aus Franken, Ruth
Susanne Sorge (Sonntag, 24 März 2019 09:30)
Hab deine Seite kürzlich erst entdeckt, toll! Ich wusste gar nicht wie viele Kochsendungen es gab und noch gibt. Ich habe schon ein paarmal Inspirationen gesucht und gefunden wenn ich mal wieder nicht wusste was ich kochen sollte . Danke für die Mühe. Das ist für mich eine große Erleichterung ❣️
Aisha (Montag, 18 März 2019 09:43)
Möchte auch einmal danke sagen für die vielen Rezepte, hab schon so einiges nachgekocht. Vielen Dank für die Mühe die du hier für uns machst.
Viele Grüße
Aisha
HappyM-Admin (Donnerstag, 14 März 2019 18:27)
Danke Marion. Das Paprika-Huhn ist doch schon längst in der Sammlung hier enthalten. https://www.happy-mahlzeit.com/koch-shows/alfredissimo/joe-zawinul-wiener-paprikahendl/#.XIqOYbgxmM8
Viele Grüße
Susanne
Marion (Donnerstag, 14 März 2019 18:14)
Schöne Sammlung. Auch von Alfred. Google mal Paprika Huhn joe zawinul. War auch bei Alfred und ist sensationell
Inge (Mittwoch, 13 März 2019 09:09)
Vielen Dank � für die tolle Rezeptesammlung! Ich liebe es, hier alles so übersichtlich geordnet wiederzufinden.
Sabine (Montag, 04 März 2019 13:09)
Hallo Susanne,
vielen Dank für diese tolle Rezeptsammlung.
Meg (Freitag, 01 März 2019 22:22)
Hallo Susanne,
Man kann Dir garnicht genug danken für deine Arbeit und Mühe, die Du Dir täglich machst. Und alle Kochbegeisterten profitieren davon.
Hoffentlich bleibst Du uns noch lange erhalten. Deine Arbeit ist unsere Freude.
Nochmals vielen vielen Dank. ����
HappyM-Admin (Montag, 25 Februar 2019 12:59)
Hallo Regina,
ein Rezept gibt es dazu leider nicht.
Liebe Grüße
Susanne
Regina (Sonntag, 24 Februar 2019 19:10)
Liebe Susanne,
Das ist wirklich eine tolle Seite !!
Gibt es auch ein Rezept zu dem Einstiegsbild - das sieht ja auch immer so lecker aus ?
Liebe Grüße
R.H.
reneloe28@gmail.com (Montag, 11 Februar 2019 09:02)
Liebe Susanne,
ich bin schon längere Zeit ein absolut großer Fan der happy-mahlzeit Community,
aber mit den dazu begleitenden Videos wird das hm-Archiv um einen Quantensprung nochmals aufgewertet. Vielen Dank - weiter so!��
mgl Irene
Ibi (Dienstag, 29 Januar 2019 14:16)
Liebe Susanne, ich habe deine Seite durch Zufall gefunden. Ich bin begeistert! Danke dafür. Ich bin Jahrgang 1950, und komme aus Ungarn. Ich verwöhne meine Familie sehr gerne.Backe, koche sehr gerne. Ich wünsche Dir noch viel Zeit und Geduld für die "Arbeit" mit deinem Blogg.
Herzlichen Grüssen aus Baden-Württemberg
Ibi
HappyM-Admin (Montag, 28 Januar 2019 22:04)
Vielen herzlichen Dank für die vielen Kommentare.
@Victoria...zu Deiner Frage nach glutenfreier und histaminarmer Kost...zu diesen Rezepten gibt es hier noch keine extra Suchfunktion, wäre aber vielleicht überlegenswert.
Susanne - Admin
D Busch (Montag, 28 Januar 2019 13:06)
Sehr geehrte Frau Giertz,
das ist eine wundervolle Seite. Vielen Dank für Ihre Mühe!!!
Liebe Grüße
D. Busch
Sabine (Sonntag, 27 Januar 2019 15:56)
Liebe Susanne, Du hast ein sehr schönes Nachschlagewerk geschaffen. Somit kann ich mir die kommerzielle Seite 'Chefkoch' sparen. Danke.
Victoria (Sonntag, 27 Januar 2019 11:37)
Tolle Seite!!!
Muss ja irre viel Arbeit machen.
Gibt es einen Filter für glutenfreie und histaminarme Kost?
Beste Grüße
Victoria
Manuela (Samstag, 26 Januar 2019 19:01)
Hallo Susanne,
tolle Idee. Gerade im Fernsehen gesehen, schon als Download auf deiner Seite gefunden. Vielen lieben Dank für deine Mühe und Arbeit und deine Leidenschaft.
Lieben Gruß, Manuela.
Rolf Vieten (Freitag, 25 Januar 2019 11:26)
Vielen lieben Dank, Susanne. Eine tolle Arbeit . Ich hätte nicht gedacht, dass ich noch ein alfredissimo Rezept mit Lea Linser finden würde.
Suche noch Rezept von W.Siebeck mit den Sterneköchen Marc Haeberlin, Emile Jung, Hans Stucki und Heinz Winkler ca.1980 SWF Thema Niedrigtemperaturgaren im Backofen.
LG Rolf Vieten
Oliver (Donnerstag, 24 Januar 2019 13:47)
Liebe Susanne,
vielen Dank für deine Mühe!!!!!
Ich habe die Seite gerade zufällig entdeckt und freue mich darauf, in der Sammlung zu stöbern und etwas (vieles?) nachzukochen.
Viele Grüße,
Oliver
Manuela aus Wien (Sonntag, 20 Januar 2019 03:07)
Deine Seite ist wunderbar - einziger Wermutstropfen: man bräuchte wohl mehr als ein Leben, um die tollen Gerichte alle zu kochen ;-)
Aber ein paar werde ich auf jeden Fall schaffen!
Sven (Donnerstag, 17 Januar 2019 16:08)
Hallo
Schaue mir gerade alte Kerner und Lanz kocht Sendungen an. Habe alle Rezepte bei dir gefunden. Klasse!!
Vielen Dank
PS. Kaffee immer schwarz☕
Joachim (Donnerstag, 17 Januar 2019 16:07)
Ich habe ihre Seite zufällig gefunden und finde sie sehr toll. Sie ist eine wunderbare Ergänzung zu meinem Ordner Rezepte mit 1981 Einträgen und meinen ca. 200 Kochbüchern.
Danke für ihre Mühe.
Joachim
Franziska (Montag, 14 Januar 2019 08:05)
Guten Morgen, liebe Susanne!
Suchte ein TV-Kochrezept und habe zufällig Deine Seite gefunden und dieses Rezept auch gefunden.
Total super wie Du das machst und habe Dich zu meinen Favoriten hinzugefügt.
Vielen Dank für Deine Mühewaltung und wünsche Dir ein erfolgreiches "Neues Jahr 2019"!
Liebe Grüße aus Wien
Franziska
Helmut (Freitag, 11 Januar 2019 09:50)
Hallo,
sehr schoene Seite,
habe gerade ein gesuchtes rezept gefunden und
werde hier des oefteren rumschnueffeln
Gruß aus Holland
Roswitha (Mittwoch, 09 Januar 2019 09:48)
Liebe Susanne,
ich finde es unglaublich toll, dass du das machst und bedanke mich sehr herzlich!!!
Liebe Grüße aus Wien
Roswitha
Kerstin (Dienstag, 08 Januar 2019 13:00)
Hallo Susanne
Was für ein Schatz Deine Sammlung!! Ich suchte ein altes „Alfredissimo“ - Rezept und stolperte auf Deine Seite. Die wird sofort gespeichert, denn ich war hier nicht das letzte mal drauf!
Vielen Dank für Deine Mühe und herzliche Grüße an die Müritz von der Elbe :-)
Heike (Dienstag, 08 Januar 2019 09:59)
Guten Morgen Susanne!
Ich sehe gerade Volle Kanne und bin über die Rezeptsuche über Deine Seite "gestolpert". Was für ein Schatz! Unglaublich! Hier findet man ja alles. Das muss doch richtig viel Arbeit machen. Dankeschön! Ich werde ab jetzt wohl ein regelmäßiger Gast sein. Die Spinatgnocchi stehen schon mal auf meinem Speiseplan. Bis bald, ein gesundes neues Jahr und liebe Grüße!
Heike
Maya (Freitag, 04 Januar 2019 20:26)
Wow! Ich bin grade über Deine Website gestolpert, weil ich ein TV- Rezept gesucht habe. Bin begeistert, und finde es schade, dass ich nicht schon früher auf diese Seite gekommen bin. Herzlichen Dank für Deine Mühe! Sehr hilfreich und wirklich gut gemacht! Liebe Grüße Maya
Petra (Donnerstag, 03 Januar 2019 12:06)
Liebe Susanne,
sehr vielen Dank für all die Mühe, die Du Dir mit dieser Website gemacht hast.
Wie auch viele Kommentatoren vor mir, habe ich einige, verloren geglaubte Schätze dank dieser Seite gefunden.
Guten Appetit allerseits.
HappyM-Admin (Montag, 24 Dezember 2018 00:59)
So meine Lieben...sind alle Plätzchen gebacken? Steht das Weihnachts-Menü? Ich hoffe, Ihr konntet auch dieses Jahr hier wieder leckere Rezepte für die Weihnachts-Bäckerei finden und habt tolle Inspirationen für ein schmackhaftes Weihnachts-Essen mitnehmen können.
Ich möchte mich an dieser Stelle bei jedem Einzelnen für die Treue, die Mails und Feedbacks bedanken. Ein großer Dank geht auch an DIE lieben Hobby-Köche, die mich großartig unterstützten, indem sie mich mit Rezepten beschenkten und somit die Website sehr bereicherten.
Da ich über die Feiertage verreise, bleibt "Happy-Mahlzeit" während dieser Zeit unbearbeitet.Ich hinterlasse aber das Weihnachts-Koch-Programm incl. Rezepte.
Nun wünsche ich Euch allen ein wunderschönes, frohes Weihnachtsfest und gutes Gelingen Eurer kulinarischen Köstlichkeiten für die Fest-Tafel.
Viele liebe Grüße und bis bald
Eure Rezepte-Susanne