Anita Kupsch | Berliner Leber


Zutaten:

  • 2 Kalbsleberscheiben à 150g
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1-2 Äpfel, z.B. Boskop
  • Butter und Butaris (geklärte Butter) zu gleichen Teilen
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen und in Scheibchen schneiden.

Mehl auf einem flachen Teller bereitstellen.

 

In einer Pfanne Butter und Butaris erhitzen, die Zwiebelringe glasig anschwitzen und die Apfelwürfel anbraten. Die Leber pfeffern, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und die Leber auf Zwiebeln und Äpfeln braten.

 

Die Leber erst nach dem Anbraten salzen!

 

 

Rezept: Anita Kupsch

Quelle: alfredissimo! 28.05.1999

Rezept Alfred Biolek: Mangold-Suppe

 

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Kommentare: 2
  • #1

    Ute (Dienstag, 16 Januar 2018 14:40)

    Ich finde Alfretissimo super!�

  • #2

    Manfred Peyser Wyk auf Föhr (Montag, 04 März 2019 10:01)

    Mit Vergnügen sehen wir Sonntag Morgen Alfred Biolek mit seinen Gästen. Keinesfalls ist diese Kochsendung aus der Zeit gefallen. Seine Art gegenüber Gästen ist respektvoll und die Rezepte sind gut nachzukochen.