Biolek | Chili sin Carne


Zutaten:

  • 2-3 Möhren
  • 3-4 Stangen Stauden-Sellerie
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Glas Tomaten-Sauce oder Tomatenmark
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 2 kleine Dosen Kidney-Bohnen
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 2 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL getrocknetes Basilikum oder 10 frische Blätter Basilikum
  • Olivenöl
  • Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saure Sahne zum Garnieren

 

Zubereitung:

Alle Gemüse-Sorten waschen, putzen und eventuell schälen. Dann in kleine Stücke teilen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Möhren bei mäßiger Hitze ca. 8 Minuten braten. Dann Sellerie und Paprika zufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Zucchini und Zwiebeln untermischen und alles weitere 3-4 Minuten braten.

 

Tomatensauce, die geschälten Tomaten und Bohnen zugeben. Alles zum Kochen bringen.

Mit den Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Zugedeckt ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Zum Schluß mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem Klecks saurer Sahne ganz heiß servieren.

 

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo!

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