Biolek | Feldsalat mit Kürbis


Zutaten:

  • 100g Feldsalat
  • 400g Kürbis
  • 3 EL Kürbiskerne
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Weinessig
  • 1 EL brauner Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und in schmale Spalten schneiden. Den Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten.

 

In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Die Kürbisspalten darin bei geringer Hitze auf jeder Seite 3 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit 2 EL Essig ablöschen und zugedeckt fertig dünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

 

Aus 1 EL Essig, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und mit dem Feldsalat vermengen. 

 

Den Salat auf Tellern anrichten, darauf die Kürbisspalten legen und mit den gerösteten Kernen bestreut servieren.

 

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 3.3.2007

Prominenter Gast: Till Brönner

 

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Kommentare: 1
  • #1

    Wiebke Pepperling (Dienstag, 22 Januar 2019 09:14)

    Bitte ausprobieren