Bioleks: Griechischer, marinierter Lauch


Zutaten:

  • 5-6 Stangen Lauch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 20 Pfefferkörner
  • 1/2 Liter trockener Weißwein
  • 1/2 Liter Wasser
  • 3/4 Liter Olivenöl
  • Salz

 

Zubereitung:

Von den Lauchstangen Wurzelansatz und grüne Blätter entfernen. Den Weißen und hellgrünen Teil in 4-5cm lange Stücke teilen und sehr gründlich waschen.

 

Die restlichen Zutaten in einem Topf verrühren, aufkochen lassen und nach Geschmack salzen. Die Lauchstücke 15-20 Minuten in diesem Sud garen. Die Stücke sollten sich nicht auseinander lösen. Den Lauch in der Marinade abkühlen lassen.

 

 

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 7.7.1995

Prominenter Gast: Ron Williams

 


Bioleks Senf-Sabayon

 

Ron's Spare Ribs - Ron Williams

 


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