Bioleks Dinkel-Körner-Brot


Zutaten für 1 Kastenform 2,5 Liter

  • 600g Dinkelmehl
  • 200g gemahlenen Buchweizen
  • 1 Würfel Hefe
  • 3 TL Salz
  • 4 EL Essig
  • 1-2 EL Haferflocken
  • 1 Tasse Sesam
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 1 Tasse Kürbiskerne oder Leinsamen
  • Fett für die Form

 

Zubereitung:

Hefe, Salz, Essig und 750ml lauwarmes Wasser verrühren. Mehl und Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem Brei vermengen. Von den Sesam, Sonnenblumen-und Kürbiskernen jeweils 1 EL zurückbehalten, den Rest unter den Teig mischen.

 

Backform einfetten und mit den Haferflocken ausstreuen. Teig hineingeben, restliche Kerne darüber verteilen, in den kalten Backofen schieben und ca. 60 Minuten backen.

 

 

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 28.2.2003

 

Print Friendly and PDF


Kommentar schreiben

Kommentare: 1
  • #1

    RKS (Dienstag, 10 Juli 2018 12:11)

    220 °C Ober-Unterhitze!