Körner-Brot


Zutaten für 1 Kastenform 2,5 Liter

  • 600g Dinkelmehl
  • 200g gemahlenen Buchweizen
  • 1 Würfel Hefe
  • 3 TL Salz
  • 4 EL Essig
  • 1-2 EL Haferflocken
  • 1 Tasse Sesam
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne
  • 1 Tasse Kürbiskerne oder Leinsamen
  • Fett für die Form

 

Zubereitung:

Hefe, Salz, Essig und 750ml lauwarmes Wasser verrühren. Mehl und Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem Brei vermengen. Von den Sesam, Sonnenblumen-und Kürbiskernen jeweils 1 EL zurückbehalten, den Rest unter den Teig mischen.

 

Backform einfetten und mit den Haferflocken ausstreuen. Teig hineingeben, restliche Kerne darüber verteilen, in den kalten Backofen schieben und ca. 60 Minuten backen.

 

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo!

 

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