Bioleks: Pasta mit Thunfisch und Minze

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 400g sehr frischer Thunfisch
• 500g Tomaten
• 1/2 Bund frische Minze
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote, milde Chili
• 4 EL Olivenöl
• 50ml trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Thunfisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, die Schale abziehen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Minze waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen und ebenfalls
fein hacken. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden.

Die Pasta bissfest garen.

2 EL Öl in der Panne erhitzen, denThunfisch kurz scharf anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und
zur Seite stellen. Knoblauch, Tomatenwürfel, Chili, 1/3 der Minze und den Wein in die Pfanne geben und bei kleiner Flamme 4-5 Minuten köcheln lassen. Thunfisch wieder hinzufügen und kurz ziehen lassen.

Die Pasta abgießen, mit der Thunfisch-Sauce und 2 EL Olivenöl vermischen und mit der restlichen Minze bestreut servieren.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 26.3.2004