Biolek | Pasta mit Tomaten und Ingwer

Zutaten:

• Spaghetti
• 3-4 Tomaten
• 1–2 Zwiebeln 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 Stück frischer Ingwer, ca. daumengroß 
• Petersilie
• 50 g Butter  
• 1 TL Zucker 
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken.

Die Tomaten brühen, häuten und in Stücke teilen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein wiegen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Tomaten und Zucker dazugeben, umrühren und ca. 15 Minuten mit Deckel kochen lassen.

Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Spaghetti kochen, abgießen und mit der Sauce servieren.  

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 9.8.2002

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