Birgit Fischer | Birne Helene

Zutaten:

• 2 Birnen
• 1 Zitrone
• 1 Zimtstange
• 4 Nelken
• 3 EL Zucker
• 1/2 Liter Weißwein
• 100 g Kuvertüre
• 250 ml Sahne
• evtl. Vanille-Eis

Zubereitung:

Die Zitrone gründlich abwaschen. Das Wasserbad anheizen. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.

Von der Zitrone die Schale abziehen, dann eine Zitronenhälfte mit der Zimtstange, Nelken und Zucker im Weißwein zum Kochen bringen. Die Birnenhälften darin je nach Reifegrad ca. 8-12 Minuten pochieren, bis sie bissfest gegart sind.

Im Wasserbad die Kuvertüre schmelzen, dann die Sahne schlagen.

Die pochierten Birnenhälften auf Tellern anrichten, mit Schokoladenguss und Sahne, evtl. auch etwas Vanille-Eis, servieren.

Rezept: Birgit Fischer

Quelle: alfredissimo! 14.01.2005

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