Gnocchi al burro con salvia


Zutaten:

Für die Gnocchi:

  • 1kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 150-200g Mehl
  • Salz

 

Für die Sauce:

  • 1 Zweig frischer Salbei oder 1 TL getrocknete Salbeiblätter
  • 100g Butter
  • frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Zum Rezept der Gnocchi. Während die Gnocchi garen, lässt sich diese schnelle Sauce zubereiten. 

 

Butter in einer kleinen Pfanne sanft erhitzen und die zerriebenen Salbeiblätter darin kurz aufbrutzeln lassen.  Die fertigen Gnocchi in einem Topf oder einer Schüssel mit der Salbei-Butter übergießen und gut vermischen.

 

Die Pasta mit reichlich frisch geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer servieren.

 

 

Rezept: Franca Magnani

Que´lle: alfredissimo! 29.12.1994

 

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