Gad Granach | Avocado-Sauce

Zutaten:

• 2-3 reife Avocados
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Cocktail-Tomaten
• Salatblätter 
• 1-2 Zitronen
• Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 EL Dijon-Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• ein Schuß Soja-Soße
• eine Messerspitze Curry-Pulver
• Salz
• Pfeffer
• Baguette

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen, die Zwiebel vierteln. Zitronensaft und Olivenöl zu gleichen Teilen zusammen mit den restlichen Zutaten (außer Avocado, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Salat und Baguette) im Mixer zu einer Soße mischen.

Avocado halbieren und den Kern auslösen. Avocadohälften mit Frühlingszwiebeln und halbierten Tomaten auf Salatblätter legen. Den "Avocado-Hohlraum" mit der Sauce füllen. Fruchtfleisch und Sauce mit einem Teelöffel essen.

Dazu passt gut ein Stück Baguette.

Rezept: Gad Granach

Quelle: alfredissimo! 19.11.1999

Rezept Alfred Biolek: Bier-Kaninchen