Georgette Dee | Klassischer Rinderschmorbraten

Zutaten:

• 2 kg Rinderschmorbraten (Hüfte oder Schulter)
• 1-2 Knoblauchzehen
• ein paar Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Klare Gemüsebrühe (Instant)
• Cognac
• Soßenbinder für dunkle Soße

Zubereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen.

Knoblauch und eventuell die Zwiebeln schälen. Den Braten mit Pfeffer und Salz einreiben. Etwas Öl in den Bräter geben und das Fleisch hineinlegen. Knoblauch und evtl. auch die Zwiebeln dazugeben. Geschlossen im Backofen ca. 1 1/2 - 2 Stunden garen, dann das Fleisch warm stellen.

Den Bratensatz mit Wasser und Instant-Gemüsebrühe loskochen und durch ein Sieb in einen Topf seihen. Kurz aufkochen lassen, Sahne und Soßenbinder einrühren und mit  Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken.

Rezept: Georgette Dee

Quelle: alfredissimo! 01.01.1999

Rezept Alfred Biolek: Graupen-Eintopf