Pasta Carlotta

Zutaten:

• 250 g Fussili 
• 1 kleine Zwiebel 
• 1/2 rote Paprikaschote 
• 100 g Rindersalami oder Knoblauchwurst  
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• Olivenöl 
• Parmesan am Stück 
• Pfeffer  

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Wurst würfeln.

Die Nudeln in Salzwasser garen.

Im Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel glasig schwitzen, dann die Paprikastreifen dazugeben und ca. 4 Minuten dünsten. Die Wurstwürfel dazugeben und etwas köcheln lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Soße daruntermischen.

Etwas Olivenöl darübergeben. Mit Parmesan und Pfeffer bestreut servieren.  

Rezept: Heio von Stetten

Quelle: alfredissimo! 17.11.2000

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