Gemischter Blattsalat

mit Früchten, Nüssen & Shrimps


Zutaten:

  • Verschiedene Blattsalate
  • Obst der Saison (Apfel, Birne...)
  • Shrimps
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • Koriandergrün
  • Verschiedene Nüsse (Hasel-, Pecan-, Walnüsse, Pinienkerne)
  • 1 rote Chilischote
  • 4 EL Balsamico
  • 2 EL Soja-Sauce
  • 2 EL Kürbiskern-Öl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die verschiedenen Blattsalate waschen, große Blätter grob zerkleinern.

Obst waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Obst in feine Würfel schneiden.

Die Kräuter waschen, trockentupfen, fein hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

 

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten. 

Aus Balsamico, Soja-Sauce, Kürbiskern-Öl, Chili, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.

 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Shrimps darin mit dem Knoblauch anbraten.

 

Zum Anrichten den Salat auf Teller geben, Obst, Nüsse und Shrimps darauf verteilen und mit dem Dressing übergießen.

 

Rezept: Henriette Richter-Röhl

Quelle: alfredissimo!

 

 

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