Zutaten:
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Gurkenfleisch in Scheiben schneiden. Das Koriandergrün waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen, die
Stiele aufbewahren.
In der Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch kurz andünsten, aber nicht Farbe nehmen lassen, herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Garnelen von beiden Seiten in der Pfanne kurz anbraten, dann Gurken dazu geben und 2-3 Minuten schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen und den angedünsteten Knoblauch dazu geben. Nach
Belieben klein geschnittene Korianderstiele zufügen. Dann den Weißwein angießen, gut verrühren, etwas Sahne dazugießen und alles 2-3 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce Blasen wirft. Mit den
frisch gehackten Korianderblätter bestreut anrichten.
Dazu passt ein kräftiges Weißbrot.
Rezept: Jürgen Heinrich
Quelle: alfredissimo! 3.12.2004
Eveline Rechtman (Dienstag, 11 Dezember 2018 16:29)
...wenn jemand, so wie ich, frischen Koriander nicht mag: einfach durch Dille ersetzen...
einfach köstlich