Kim Fisher | Wan-Tan-Burger mit Lachs

Zutaten:

• 1 kleiner Becher Naturjoghurt 
• 1 Becher saure Sahne 
• 1 EL fein gehackter Koriander 
• 3 kleine Salatgurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 
• 1 TL Salz  
• 1/2 EL frisch geriebener Ingwer 
• 3 EL French Dressing 
• 1 Tasse Pflanzenöl (zum Frittieren] 
• 8 Wan-Tan-Teigblätter 
• 200 g Räucherlachs 
• Schwarzer Pfeffer  

Zubereitung:

Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Gurkenscheiben mit dem Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.  

Die Flüssigkeit abgießen und Ingwer und French Dressing vorsichtig unterrühren. Den Joghurt, die saure Sahne und den Koriander hinzufügen und nach Wunsch mit Pfeffer würzen.  

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wan-Tan-Teigblätter mit einer Zange nacheinander wenige Sekunden in die Pfanne legen, bis sie hellbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.  

Dann jeweils ein Wan-Tan-Teigblatt auf einen Teller legen, mit 1-2 Scheiben Lachs bedecken und etwas von dem Gurkensalat darüber geben. Anschließend ein weiteres Teigblatt darauf legen und sofort servieren.

Rezept: Kim Fisher

Quelle: alfredissimo! 22.02.2002

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