Berner Käsekuchen


Zutaten:

  • 1 Paket TK-Blätterteig
  • 300 g Emmentaler
  • 125 g Greyerzer
  • 75 g Appenzeller
  • 1-2 EL Ziegen-Frischkäse
  • 1-2 Becher Sauerrahm oder Creme fraîche 
  • etwas Sahne
  • 2-3 Eier
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • frischen Dill
  • Muskat
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Blätterteig-Platten auftauen lassen. Die Käsesorten feinreiben.

 

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

 

Die Backform erst mit einer halbierten Knoblauchzehe, dann mit Butter ausreiben.

Den geriebenen Käse mit Ziegenkäse, Sauerrahm/Creme fraîche, Sahne, sowie den Eiern

vermischen, dann mit Pfeffer und Muskat würzen. Die Blätterteig-Scheiben etwas ausrollen und auf dem Boden der Form verteilen. Die Käsemischung auf den Teig geben.

 

Den Käsekuchen ca.30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun ist.

 

 

Rezept: Klaus Wildbolz

Quelle: alfredissimo! 12.2.1999

 

Curry-Gemüse von Alfred Biolek

 

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