Marléne Charell | La Rouille - Aioli auf  Röstbrost


Zutaten:

  • 4-5 Knoblauchzehen oder mehr, je nach Geschmack
  • 3 Eigelbe
  • ca. 100ml Olivenöl
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz
  • eventuell einige Fäden Safran
  • 1 Baguette/Stangenweißbrot

 

Zubereitung:

Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen oder im Mörser zerstampfen. Die Eigelbe dazugeben, mit dem elektrischen Schneebesen vermischen und bei laufendem Gerät das Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugeben, bis die Masse cremig ist. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Nach Belieben die Safranfäden zugeben.

 

Baguette in Scheiben schneiden und im heißen Ofen leicht anrösten. Mit der Knoblauch-Mayonnaise bestreichen und warm servieren.

 

 

Rezept: Marlène Charell

Quelle: alfredissimo! 01.05.1995

Rezept Alfred Biolek: Schnelle Fisch-Suppe

 

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Provenzalisch gefüllte Tomaten - Marlène Charell

 


Kommentare: 1
  • #1

    Sichelmuck (Donnerstag, 31 Januar 2019 21:57)


    daaaanke , liebe Susanne