Reiner Calmund: Fisch mit Lemon-Pepper/Zitronen-Pfeffer

Zutaten:

• 400g Fischfilet, z.B. Seeteufel oder Zackenbarsch
• 1 Zitrone
• 100g gesalzene Butter
• 1 kleines Glas Kapern
• Zitronenpfeffer
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter zergehen lassen. Den Fisch salzen und pfeffern und unter häufigem Wenden anbraten. Zitronensaft und Kapern hinzufügen und alles etwas einköcheln lassen.

Mit reichlich Zitronenpfeffer würzen.

Dazu passt Basmati-Reis.

Rezept: Reiner Calmund

Quelle: alfredissimo! 11.6.2004