Zutaten:
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Estragonzweig waschen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Den Fisch abspülen, trockentupfen, innen pfeffern und auf ein großes Stück Alufolie legen. Den Estragonzweig und die Butterflöckchen in die Bauchhöhle geben.
Zwiebelringe, Tomatenhälften, Knoblauchstückchen sowie die Kapern bzw. die Oliven um den Fisch legen.
Die Alufolie oben zufalten, so dass kein Saft austreten kann, auf das Backblech setzen und im backofen ca. 20–25 Minuten backen.
Rezept: Sabine Postel
Quelle: alfredissimo! 2.6.2000
Pochierte Lammkeule mit grüner Soße von Alfred Biolek
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