Rühreier

MIT TOMATEN, SALAMI & BACON


Zutaten:

  • 6 frische Landeier
  • 3-4 mittelgroße Tomaten
  • 100 g harte Salami (z.B ungarische "Pick Salami") 
  • 100 g Bacon / Frühstücksspeck

 

Gewürzmischung, zu gleichen Teilen:

  • schwarzer & weißer Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • scharfes Paprikapulver
  • Chilipulver
  • zerstoßene Pfefferschoten

 

Zubereitung:

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in der heißen Pfanne erwärmen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In der zweiten Pfanne die Salami und Speckscheiben auslassen und kross braten. Die Eier über die Tomaten gießen, so daß das Weiße und das Gelbe (scheckig) noch erkennbar ist. Mit der Gewürzmischung abschmecken. Auf Tellern servieren und mit Salami- und Speckscheiben umlegen.

 

Rezept: Udo Jürgens

Quelle: alfredissimo!

 

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