Mousse au chocolate

Zutaten:

• 3 Eier
• 1/4 Liter Sahne
• 100g Herren-Schokolade
• 150g Halbbitter-Schokolade

Zubereitung:

Die Eier sorgfältig trennen und die Dotter in eine größere Schüssel geben. Die Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen. In einer dritten Schüssel die Sahne steif schlagen.

Auf dem Herd ein aus zwei Töpfen zusammengestelltes Wasserbad aufsetzen. Die Herren-Schokolade darin schmelzen. Die Eidotter schaumig rühren und die geschmolzene
Herren-Schokolade dazurühren. Dann vorsichtig erst die steife Sahne und danach das steife Eiweiß unterheben. 100 g Halbbitter-Schokolade raspeln und unter die Schokoladen-Sahne-Masse mischen.

Die fertige Mousse in eine Glasschüssel füllen, und die restlichen 50 g Halbbitter-Schokolade darüber hobeln. Die Mousse für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Tipp:

Anstatt Halbbitter-Schokolade kann auch Vollmilch-Schokolade genommen werden.

Rezept: Uschi Glas

Quelle: alfredissimo! 12.12.1997

Rehkeule im Gemüsebett von Alfred Biolek