Aufgetischt
Kulinarisches aus Österreichs
Sonntag – 14:10 – ORF 2
10. Oktober 2021 – Mittelkärnten
Markus Rath
30. September 2021 – Die Wiener Praterstraße
23. September 2021 – Bad Radkersburg
Fabian Palz
Rehrücken mit Kren, Spargel, Apfel-Chutney, Kräuter-Mayonnaise
11. September 2021 – Die Wiener Praterstraße
22. August 2021 – St. Pölten
- Aufg‘setzte Henn
- Buchweizenmedaillons und Paradeis-Jungzwiebel-Vinaigrette
- Ferkelrücken mit Malzbiersaft, Rettich-Salat und Blutwursttascherln
- Fisch-Suppe
- Gefüllte Zucchiniblüte mit Schafkäse
- Gefülltes Hirschkotelett mit Walnuss-Sterz-Schnitte
- Hirschkalbsrücken mit Steinpilzrahm und Erdäpfel-Rote Rüben-Püree
- Hühner-Suppe
- Kalbsbackerln Sous vide mit Erdäpfelflan, Spargel und Kräutern
- Kalbskopf-Terrine mit Schnittlauch-Senfkörner-Marinade
- Kürbis-Tarte
- Nudeltascherl mit Kürbisfülle
- Rehrücken mit Kren, Apfel-Chutney, Kräuter-Mayo
- Saiblingsfilet mariniert in Mariazeller Kräuterlikör mit Frischkäsehaube
- Steirisches Backhendl
- Zweierlei vom Almochsen mit Wiesenkräuter-Gnocchi und Kopfsalatroulade mit Schwammerl
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