Aufgetischt
zu Mittag | Am Sonntag
ORF 2
25.6.2017 | Göttweig
15.6.2017 | Tennengau
- Gefülltes Bresse-Huhn auf Petersilien-Risotto mit Cranberries
- Huchenfilet in der Tennengauer-Almkäse-Kruste mit Vogerlsalat & Sauce Tartare
11.6.2017 | Der Ötscher
5.6.2017 | Marchfeld
- Fisch-Laibchen
- Fisch-Linsen-Suppe
- Gemüsefonds-Grundrezept
- Vegetarisches Wurzelgemüse-Reisfleisch mit Buchweizen & Panko-Kräuterseitlingen
- Wurzelkarpf
28.5.2017 | Das Kleinwalsertal
21.5.2017 | Aussee
1.5.2017 | Almtal
- Tontaube mit Morcheln, Chicorée, Maissterz & Tannenwipferln
- Wildschwein-Medaillons in Schwarzbier-Sauce mit Krautfleckerln
30.4.2017 | Innsbruck
17.4.2017 | Großglockner
- Dal Bhat
- Geschmorte Ochsenbackerl,rosa Steaks & Erdäpfel-Roulade mit Steinpilzfülle
- Momos: Nepalesische Teigtaschen
12.3.2017 | Die steirische Tafelrunde
5.3.2017 | Kalkalpen
ORF 2 | 14:05 - 14:35
Rosa gebratener Rehrücken mit Haselnuss-Liebstöckel-Vinaigrette & Latschenrisotto
20.2.2017 | Wiener Alpen
SWR | 7:30 - 8:20
- Lammwurzelfleisch
- Gedämpftes Lachsfilet mit Koriander & warmem Gemüse-Salat
- Alpen-Lachsfilet mit Artischocken-Fond, Blattspinat & Paradeisern
19.2.2017 | Der Wiener Ring
29.1.2017 | Lungau
22.1.2017 | Die Wiener Zweierlinie
15.1.2017 | Villach
26.12.2016 | ...im südlichen Waldviertel
Donnerstag, 8.12.2016
Im Mühlviertel
- Bouillabaise von Flusskrebsen & Bachforellen
- Geister Bierschaum mit Malz-Eis & Beeren
- Überbackene Erdäpfel-Speck-Knödel
1.11.2016
- Gebratenes Bries mit Gemüse-Risotto & Weißweinschaum
- Kaninchen mit roten Rüben, Apfelkren & Sellerie
10.7.2016
Aufgetischt am Sonntag
Rosa gebratener Rehrücken mit Haselnuss-Liebstöckel-Vinaigrette & Latschen-Risotto
28.2.2016 - Der steierische Pilgerweg
- Zweierlei vom Almochsen mit Wiesenkräuter-Gnocchi & Kopfsalat-Roulade mit Schwammerl
- Saiblingsfilet mariniert in Mariazeller Kräuterlikör mit Frischkäsehaube auf Buchweizen-Medaillons & Paradeis-Jungzwiebel-Vinaigrette
21.2.2016 - Die Wiener Alpen
- Lammwurzelfleisch
- Gedämpftes Lachsfilet mit Koriander & warmem Gemüse-Salat
- Alpen-Lachsfilet mit Artischocken-Fond, Blattspinat & Paradeisern
14.2.2016 - Aus dem Pöllauer Tal
7.2.2016 - Steyr
- Gansl mit Grieß-& Servietten-Knödeln & Rotkraut
- Flusskrebse auf Weingartenpfirsichen und Eierschwammerl
- Rosa Rehrücken mit 4x Karotte (Creme, süß-sauer, Suppe, Tortellini
31.1.2016 - Johann Lafer
- Lurgbauer-Ei mit grünem Kren
- Gösser Biersuppe
- Almo-Rostbraten, gefüllt mit Arzberger Stollenkäse & Schupfnudeln
- Brösel-Karotten-Auflauf mit Schilchersturmschaum
- Knuspriges Karpfenfilet auf Kürbiskraut mit Vogerlsalat-Pesto & Grammeln vom weststeirischen Turopoljeschwein
-
Topfen–Honig-Mousse auf
marinierten Erdbeeren
mit rotem Pondichery–Pfeffer & gebackenem Heu
24.1.2016 - Linzer Hausberge
- Lammzunge, Erdäpfel-Leinöl-Püree mit Kren-Sauce & Wurzel-Gemüse
- Ragout vom Maibock
- Rücken vom Maibock mit Brez’n-Knödel & Apfel-Rotkraut
17.1.2016 - Wachau
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