Das perfekte Dinner

Mo - Fr | 19:00 Uhr | VOX

• Tuna-Tataki auf Avocado-Apfel-Tatar
• Rinderfilet mit Kräuter-Butter, Pfifferlingen & Kartoffel-Gratin
• Crème brûlée, Mousse au chocolat, Beschwipste Himbeeren

• Feigen mit Ziegenkäse & Speck an Wildkräutersalat
• Porree-Süßkartoffel-Curry à la Ayurveda
• Erdbeer-Törtchen

• Sushi
• Balinesisches „Gai op Sapparot“/Reis, Ananas/Ingwer-Tee
• Obst mit Kokos/Eis, Teig, Milch

Die Rezepte liegen bisher nicht vor. Zur Sendungs-Seite

• Kohlrabi-Salat mit Trauben-Vinaigrette 
• Gegrilltes Dry-Aged-Rind mit BBQ-Lack 
• Erdbeer-Sorbet, Mousse au Chocolat, Crème brûlée   

• Pastrami-Sandwich mit Aprikosen-Chutney & Krautsalat
• Caprese-Ravioli mit Salat
• Mango-Törtchen & Salted-Karamell-Eis

• Gebeizter Saibling, Gurke, Passionsfrucht-Gel
• Iberico Secreto, weißes Bohnen-Püree, Knoblauch-Gel
• Tarte Dulce de Leche
• Zitronengras-Sorbet
• Bananen-Creme

• Dreierlei vom Thunfisch als Sushi, Steak, Tatar
• Rinderfilet & getrüffeltes Kartoffel-Püree
• Créme brûlèe, Mango-Praline, Mango-Sorbet

• Jakobsmuschel & Garnele auf Karotten-Confit
• Filet vom Wagyu-Rind auf Wildkräuter-Mousseline
• Kartoffel-Baumkuchen & Vanille-Möhren
• Schoko-KüchleinWaldbeeren-Eis, Beeren-Mousse

• Gebeizte Lachsforelle, Dillsorbet, Salat
• Kalbsfilet, Kartoffelhaufen, Zweierlei von der Karotte
• Schokobiskuit, Baiser, Himbeermousse, Granité 

• Kalte Gurken-Suppe und Salatrolle
• Lammfilet sous vide mit Wildkräutern und Erbsen-Minz-Espuma
• Schokogelee mit Brombeer-Parfait auf Turrón

• Oktopus, Lachs-Tatar, Jakobsmuschel auf Algen-Salat
• Milchkalbskrone mit Kartoffel-Sellerie-Püree & Bohnen 
• Künefer & griechischer Joghurt mit Honig & Walnüssen

• Salat, Kartoffel-Bier-Brot & Nuss-Limetten-Butter
• Roastbeef mit Apfelkruste & Rosmarinkartoffeln
• Pfirsich-Maracuja-Bombe mit Schoko-Erdbeeren

• Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Hackbällchen
• Kalbsbeinscheibe à la Ossobucco mit Safran-Risotto
• Sanguinaccio Dolce mit Biskuit: Blut-Milch-Sahne-Dessert   

• Couscous-Salat, Falafel, eingelegter Paprika
• Lachsfilet in Soja-Ingwer-Soße,  Süßkartoffel-Feta-Gratin, indisch gewürztem Brokkoli & Joghurt-Zitronen-Dip
• Aprikosen-Macadamia-Tarte mit Tonkabohnen-Eis & salziger Karamellsoße

• Spinat-Räucherlachs-Rolle mit Ratatouille-Salat
• Rinderfilet, Rotweinsoße, Selleriepüree, Kartoffelrösti
• Schokoladen-Soufflé mit heißen Himbeeren & Vanille-Eis

Die Rezepte liegen leider nicht vor.

• Lackierter Hummer mit Fenchel-Salat
• Maishähnchen auf Champignon-Risotto mit Lauch-Soße
• Eissplitter-Törtchen

• Hühner-Suppe mit Gemüse & Nudeln
• Gefüllte Puten-Roulade mit Nudeln, Gemüse & Käse-Sauce
• Schokoladen-Kugel gefüllt mit Mousse nach Pückler Art

• Hummer-Cremesuppe mit vergoldeter Melone
• Atlantik-Hummer, Gemüse-Julienne, Kaviar-Kartoffel-Salat
• Mascarpone-Creme mit marinierten Erdbeeren 

• Seeteufel im Blätterteig mit gefüllten Feigen
• Gegrilltes Bonito-Papaya-Boot an Süßkartoffelstampf 
• Blaubeer-Bananen-Sorbet & Blaubeer-Pancakes

Die Rezepte liegen bisher leider (noch) nicht vor.

• Apfel-Rote Bete-Turm
• Spargel, Schinken, neue Kartoffeln & Sauce Hollandaise
• Crema di Fragola

• Hähnchen-Carpaccio &  Couscous-Salat mit Mango-Dressing
• Bachsaibling auf Mangold mit Roter Bete & Fenchelschaum
• Bayerische Topfen-Creme & Himbeer-Sorbet

• Zucchini-Piccata mit buntem Bulgur
• Rinderfilet mit dreierlei Pressknödel & Lauch-Gemüse
•  „Traun-Schwemmholz“ mit Erdbeer-Püree & Holunder

• Obatzda, Rote Bete Carpaccio & Räucherfisch
• Kalbstafelspitz mit Spargel & Herzogin-Kartoffeln
• Geeister Kaiserschmarrn mit Waldfrüchten

• Vanille-Garnelen an Avocado-Mango-Salsa
• Vegetarisches Zitronen-Curry à la Julia mit rosa Spaghetti
• Raffaello- & Zitronen-Creme im Schokokörbchen    

• Spinat-Rolle mit geräucherter Forelle, Obatzda & Radieserl-Aufstrich
• Schweinelendenbraten mit Kartoffel-Gratin & Beilagen-Salat
• Himbeer-Schnitte, Erdbeer-Mousse & Ambrosia-Creme mit Heidelbeeren 

• Gemischter Bauernsalat mit Milch-Frischkäse-Bällchen
•  „Holzeröder Filetteller“ mit Fächer-Kartoffeln & Sauerrahmdip
• Schokolierte Erdbeeren & Erdbeer-Mousse

• Südamerikanisches Meeres-Ceviche in Zitrus-Saft
• Rehrücken mit Kartoffel-Sellerie-Apfel-Rote-Beete-Stampf, Rotweinjus & Gemüse
• Maracuja-Sorbet auf Champagner-Vanilleküchlein mit flambierter Karamellkruste und geeistem Frangelico Sour   

• Spargel-Kabeljau-Ananas-Spieße
• Kräuter-Schnitzel vom Lamm mit buntem Bohnen-Salat & Papas Arrugadas
• Mohn-Crêpes mit Quark & Erdbeeren 

• Jakobsmuschel, Parmesan, Queller-Rucola-Salat, Safran-Sahnesoße
• Iberico-Schwein, Cidre-Calvados-Soße, Erbsenpüree und Herzoginnenkartoffeln
• Dreierlei vom Rhabarber: Sorbet, Terrine, Blätterteig-Schnitte

• Exotische Mango-Avocado-Ceviche
• Enchilado de Langosta (Hummer mit kubanischer Soße) mit Duft-Reis & frittierten Kochbananen
• Piña-Colada-Tiramisu auf Maracuja-Spiegel   

• Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung & flüssigem Eigelb auf Strauchtomaten-Ragout
• Rinderfilet mit gegrillter Zucchini & Süßkartoffel-Pürree an Balsamico-Soße
• Basilikum-Zitronen-Sorbet & Triple-Chocolate-Brownie

• Erbsen-Minz-Suppe mit Chili & Garnelenspieß
• Kohlrouladen mit Kartoffel-Sellerie-Stampf, Rotkohl-Salat & Portwein-Jus
• Weißes Mousse mit Blue-Curaçao-Sirup, Schokoladenkuchen, Mango-Püree-Spiegel 

• Zweierlei Mini-Quiche mit buntem Salat
• Kalbsfilets an Portwein-Cassis-Soße mit Salbei-Polenta-Schnitten & Babyspinat
• Weltbester Frozen Yogurt mit Früchten & Toppings

• Wildkräutersalat mit Black Tiger-Garnelen & Orangen-Senf-Dressing
• Lammfilet an karamellisiertem Chicorée & Radicchio mit Pastinaken-Kichererbsen-Blinis
• Schokoladenkugel mit Pistazien-Eis & Kokosblüten-Karamell-Soße

• Frühlings-Salat mit Kirschtomaten-Marinade, Bärlauchschaum, Ziegenkäse & Brot
• Kalbskarree mit Frühlingsgemüse, Balsamico-Jus & Salbei-Zitronen-Kartoffelpüree
• Himbeer-Limetten-Eis in Schokoschale, rote Frühlingsgrütze & dreierlei Obst

• Mediterraner Gamba-Salat mit Jakobsmuscheln
• Salat mit gebackenem Ziegenkäse
• Lammkarree mit Ras el Hanout, Kartoffel-Sellerie-Stampf & grünen Bohnen
• Nudel-Auflauf mit Auberginen, Tomaten & Schafskäse
• Tiramisu

• Salade mixte au magret de canard fumé/Bunter Salat mit geräucherter Entenbrust
• Queues du langoustines façon grand-mère/Langustenschwänze nach Großmutters Art
• Gâteaux tatin et sa glace vanille/Tatinküchlein mit Vanilleeis

• Rote-Bete-Carpaccio & gemischter Salat
• Putenbrust mit Kräuter-Füllung & Falafel
• Crème brûlée, warmer Schokokuchen, Mango-Eis

SIEGER-Menü

• Gazpacho rot-grün mit Garnelen & Schinken-Chips
• Fisch im Blätterteig, Zander-Farce & Spargel-Tagliatelle
• Mango-Zitronen-Tiramisu & Limetten-Sorbet  

• Lachs-Tatar mit Dill-Senf-Soße, Feldsalat & Walnuss-Brot
• Kalbs-Roulade mit Kartoffel-Gratin & Wurzelgemüse
• Schokoladen-Tarte mit Pannacotta & Frucht-Salat

• Spargel-Orangen-Salat mit Ciabatta
• Lachs-Cannelloni mit Lauch, Kartoffel-Gratin & Champagner-Sabayon
• Tonkabohnen-Crème mit Trauben-Rhabarber-Kompott      

Die Rezepte liegen bisher nicht vor.

• Carpaccio mit Prärie-Austern
• Ochsenbackerl mit saisonalem Gemüse
• Drei verschiedene Palatschinkenarten

• Thunfisch-Tatar auf Kräuterbett mit Sesam-Dressing
• Rinderfilet mit Kräuterkruste an mediterranem Gemüse & Kartoffel-Gratin
• Mango-Crème Brûlée an karamellisiertem Chili-Spargel

SIEGER-Menü

• Wurzel-Cappuccino mit Safran-Mandelmilch-Schaum
• Salbei-Kalbsfilet auf Risotto-Bett mit Balsamico-Rotweinreduktion
• Semifreddo di Torrone

• Buttermilch-Kartoffelsuppe mit Sauerampfer & Lachs
• Dreierlei vom Kalb mit geschmorten Zwiebeln, Radieschen & Kartoffelkloß
• Himbeer-Pudding mit Sago auf Avocado-Creme

• Möhren-, Avocado-& Rote-Bete-Mousse mit Auberginen-Röllchen
• Lammlachse mit Tkemali/Pflaumen-Soße auf buntem Gemüse
• Geschichtetes Erdbeer-Panna Cotta mit karamellisierten Wan Tan Nudeln

• Gefüllte Blätterteigtaschen mit Frischkäse & Krebsfleisch
• Omas Rinder-Gulasch mit Rotwein, Pilzen & Knödeln
• Bananen-Kuchen auf Zwetschgenmus

• Erbsen-Suppe mit Steinhuder Meeraal
•  Kalbsmedaillons mit Petersilien-Nudeln & Kräuterseitlingen
• Vanille-Parfait mit Erdbeeren