Das perfekte Dinner

Dienstag, 3.9.2019 - Annekatrin

• Gebackener Ziegenkäse auf Salatbett
• Marinierter Lammlachs, Rosmarin-Kartoffeln, Bohnen im Speckmantel
• Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Panna cotta und Erdbeer-Ragout

Dienstag, 27.8.2019 - Piet

• Dreierlei vom Fisch, Zwiebel-Brötchen und Kräuter-Butter
• Gegrillter Viktoriaseebarsch, Kartoffel-Fenchel-Püree, Zitronenschnee
• Atlantik-Garnelen-Mandelcreme

Freitag, 23.8.2019 - Simon

• Carpaccio vom Allgäuer Weiderind mit Wildkräuter-Salat
• Allgäuer Trüffel-Kässpatzen
• Heumilch-Joghurt aus der Molekularküche mit Omas Pfannkuchen

Mittwoch, 21.8.2019 - Dominiks SIEGER-Menü

• Lachsfilet mit dreierlei Spargel
• Roastbeef sous vide, Rotweinjus, Kartoffel-Gratin und Speck-Bohnen
• Kalter Schokoladen-Kuchen mit Vanille-Eis und Beeren

Dienstag, 20.8.2019 - Melike

• Meze/Türkischer Vorspeisen-Teller
• Karniyarik/Auberginen-Schiffchen, Tomaten-Bulgur, türkischer  Krautsalat
• Künefe/Engelshaar und türkischer Milchreis mit Apfelmus

Freitag, 16.8.2019 - Ines' Sieger-Menü

• Betrunkene Spaghetti in Tessiner Merlot
• Schweinefleisch in Senf-Kräuter-Panade, Spargel-Risotto, Vanille-Tomaten
• 3 Köstlichkeiten von der Farina bóna mit pikantem Erdbeer-Ragout

Dienstag, 13.8.2019 - Oliver

• Seeteufel mit Sesam und Nüssli-Salat an Himbeer-Vinaigrette
• Murmeltier mit Pfifferlings-Sauce und Safran-Risotto
• Mohn-Nudeln

Montag, 12.8.2019 - Alessandro

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

• Acquerello / Alpkäse fümegna / Petersilie / Zitronenzesten
• Kalbsbäckchen / Püree mit Bärlauch / Merlot von Minusio
• Sahne / Farina Bóna / Honig     

Donnerstag, 8.8.2019 - René

• Seafood-Chowder und Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
• Steak vom irischen Rind in Dunkelbier-Soße
• Whisky-Pudding mit Vanille-Eis

Montag, 5.8.2019 - Sarahs Sieger-Menü

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

• Schokoladen-Tartelettes mit Pflücksalat, Spargelschaumsüppchen mit Scampis, Mini-Burger
• Rinder-Medaillons an zweierlei Spargel mit Kartoffelpüree aus der lila Kartoffel und Sellerie
• Weißes Kokos-Schoko-Mousse, Zartbitter-Pralinen und Frucht-Chutney

Freitag, 2.8.2019 - Aleko-Alan

• Griechische Tapas, Dips und Scampi mit Erdbeer-Soße
• Griechischer Moussaka/Auberginen-Auflauf
• Griechische Teigpastete mit Vanille-Creme und Sirup

Donnerstag, 1.8.2019 - Fritjofs Sieger-Menü

• Erbsen-Gnocchi, Babykarotten, Zuckerschoten und Ricotta
• Gefülltes Filet vom Angler Sattelschwein, Rosmarin-Kartoffelrosen, Bacon-Konfitüre, junge Bohnen und Madeirajus
• Sacher-Törtchen, Honig-Eis und Bananen-Basilikum-Coulis

Mittwoch, 31.7.2019 - Teresa

• Bayerische Brotzeit-Klassiker
• Saure Knödel im Glas, Radi-Carpaccio, Obatzda, gebackenes Bauernbrot
• Förde Gedöns/Dorsch und Garnelen mit Zitronen-Risotto und Gemüse
• Österreichisches Duo/Topfen-Creme und Kaiserschmarrn

Dienstag, 30.7.2019 - Janik

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

• Citron-Risotto
• Svinekæber mit Ærtepure, nye Kartofler, persillle sovs und persille rødder
• Risalamande Cheesecake

Montag, 29.7.2019 - Beate

• Gebeizter Lachs, Lachs-Tatar, Spargel und Erdbeeren
• Chateaubriand, Kartoffen-Birnen-Gemüse und Kartoffel-Gratin
• Vegane Schoko-Torte mit Erdbeer-Eis

• Filetspitzen in Rosé-Champagner
• Straußenfilet mit Kräuterhaube, Pastinaken-Sellerie-Püree und Gemüse
• Erdbeer-Zitronengras-Schnitte und Holunderblüten-Sorbet

Mittwoch, 24.7.2019 - Nenja

• Spargel-Salat und Lammkarree orientalisch
•  Ninja-Bowl mit Fisch-Dreierlei
• Limetten-Avocado-Kuchen

Montag, 22.7.2019 - Elke

• Lachs-Variation mit Sommerrollen und Teriyaki-Thunfisch
• Lammkarree mit Erbsen-Minz-Püree und Kartoffel-Gratin
• Himbeer-Eis, Multivitamin-Eis, Schoko-Kaffee-Eis, Zabaione-Eis

Freitag, 19.7.2019 - Sabine

• Garnelen in Mandelkruste mit roter Linsen-Kokos-Suppe
• Rinderfilet-Spieße mit Gemüse und Kartoffel-Gratin
• Tajine aus karamellisierten Früchten und Kaiserschmarrn

Donnerstag, 18.7.2019 - Nazih

• Variation von Marokkanischen Salaten
• Gefülltes Hühnchen mit Ananas und Walnüssen
• Orangen mit Zimt und gefüllte Datteln

Dienstag, 16.5.2019 - Helga

• Gemüse-Cremesuppe mit marokkanischen Vorspeisen
• Vegetarischer Couscous
• Marokkanischer Früchtesalat mit Crème Caramel

Montag, 15.7.2019 - Hakim

• Harira-Suppe
• Tanjia Marrakchia mit Kalbfleisch
• Frucht-Salat mit Zimt

• Grünes Spargelsüppchen und Lachs-Tatar mit Spargel-Mousse
• Lamm-Lachse, Kartoffel-Kresse Stampf, Gemüse und Portweinreduktion
• Nougat-Parfait und Rhabarber-Kompott mit Mohnstreusel

Dienstag, 9.7.2019 - Fabian

• Minziges Spinat-Süppchen mit Gemüse-Pommes
• Lamm-Ragout mit Spätzle
• Lava-Cake mit Pistazien-Parfait 

• Caesar‘s Salad mit Frankfurter Grüner Soße
• Rind trifft hessischen Frühling
• Cheesecake trifft Äppler   

• Panna cotta vom grünen und weißen Spargel mit Zucchini-Feta-Päckchen
• Gegrillter Lachs, Spargel und Spargel-Ravioli
• Rhabarber-Baiser-Törtchen, Erdbeer-Eis und Schoko-Erdbeeren

• Bunter Salat und Ziegenfrischkäse-Taler im Speckmantel
• Lamm mit türkischem Reis und gemischter Gemüse-Pfanne
• Brownie mit Raffaelo-Creme

• Jakobsmuscheln mit Mango und Curryschaum
• Kalbsfilet mit Batate/Ingwer und Spargel
• Buttermilch-Zitronen-Eis mit Mandel-Crunch
• Buttermilch-Töpfchen mit Erdbeeren

• Jakobsmuschel mit Lachs-Tatar und Pad-Thai-Salat
• Iberico Secreto mit Zitronen-Rahmspinat und Polenta-Chips
• Marzipan-Mousse mit Himbeeren

• Paprika-Mousse, Serrano-Crisp im Salatreigen und Balsamico-Tunke
• Involtini vom Maishähnchen, Portweinjus, Kartoffel-Sellerie-Stampf
• Erdbeer-Creme im Biskuitmantel an Prosecco-Vanille-Schmand

• Kartoffel-Karotten-Suppe mit Blätterteigspirale und Krabben
• Ochsenbäckchen mit Stampfkartoffeln und karamellisierten Möhrchen
• Schichtdessert mit Walnuss-Eis und Fruchtspiegel

• Lackierter Hummer mit Fenchel-Salat
• Maishähnchen auf Champignon-Risotto mit Lauch-Soße
• Eissplitter-Törtchen     

• Klassische Hühner-Suppe mit regionalem Gemüse und feinen Nudeln
• Mit Basilikum gefüllte Putenroulade, dazu Bandnudeln und Sommer-Gemüse
• Mit Pückler-Mousse gefüllte Schoko-Schälchen

• Hummer-Suppe
• Atlantik-Hummer, Julienne-Gemüse und Kaviar-Kartoffel-Salat
• Mascarpone-Creme mit Erdbeeren und Weintrauben

Freitag, 14.6.2019 - Andreas SIEGER-Menü

• TIC-TAC-TOE vom Fisch
• Kalbsbäckchen, Kartoffelstampf und karamellisierte Vanille-Möhren
• Schwebebahn-Schichtkuchen mit Crème brûlée

Donnerstag, 13.6.2019 - Sebastians SIEGER-Menü

• Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Carabiniera-Riesengarnele auf Zitronengras
• Flat Iron-Steak, Rotweinjus, Kartoffel-Trüffel-Gratin Blumenkohl-Creme
• Blueberry-Cheesecake mit Zitronen-Basilikum-Sorbet

Die Rezepte liegen mir nicht vor.

• Grüner und weißer Spargel mit einer Sahnesoße
• Steak mit belgischen Fritten
• Belgische Waffeln

Freitag, 7.6.2019 - Martin hat mit 38 Punkten den Wochen-Sieg geholt

• Schwedische Krustentier-Suppe mit verliebten Langustinen
• Skreiloin mit Rote Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviar-Perlen
• Ganache mit Lavendel-Eis und Himbeer-Potpourri

Donnerstag, 6.6.2019 - Neal

• Dreierlei asiatische Meeresschätze
• Asiatische Kalbsbäckchen auf Wasabiwoke, dazu Shiitake und Lauch
• Grieß-Soufflé mit japanischem Sake-Kirschblüten-Ragout und Sauerrahm-Eis

Freitag, 31.5.2019 - Bernis Sieger-Menü

Die Rezepte liegen mir nicht vor.

• Tagliatelle in Safran-Soße mit Jakobsmuschel und Garnele
• Florentiner Steak mit Klößen, Ratatouille und Soße
• Erdbeer-Tiramisu mit Schoko-Vulkan

Donnerstag, 30.5.2019 - Markus

• Matjes-Tatar auf Pollerbrot mit gemischtem Salat
• Borkumer Salzfleisch mit Kartoffelstampf und Queller an Meerrettich-Soße
• Kokos-Grieß mit Fasanenbrause-Topping und Waffeltjes-Segel

Mittwoch, 29.5.2019 - Doris

• Linsen-Feigen-Salat mit Backobst, Friséesalat und Himbeer-Dressing
• Lammkaree mit Sesam-Karotten und Kartoffelstampf
• Warmes Schoko-Törtchen mit Sabayon und Himbeer-Parfait

Freitag, 24.5.2019 - Anna-Marias SIEGER-Menü

• Gemüse-Kalbfleisch-Sülzchen an Roter Bete mit Meerrettichschaum
• Dry Aged Sirloinsteak mit Lauchkruste und Portweinsoße
• Topfenschaum mit Grand Marnier marinierten Orangenfilets

Donnerstag, 23.5.2019 - Maria

• Spinat-Lachs-Röllchen mit Salat und Safran-Pistazien-Brot
• Rinderfilet mit Birne und Gorgonzola, Nudeln und Brokkoli
• Geeister Kaiserschmarrn mit Kirschen

Mittwoch, 22.5.2019 - Klaus

• Zweierlei Mezzelune an Nussbutter und Salat im Körbchen
• Sizilianischer ‘Farsumagru‘ Rosmarinkartoffeln und Zucchini
• Rosmarin-Eisblume erblüht an Torta di Mele

Dienstag, 21.5.2019 - Sina

• Grießnockerl-Affäre auf bayrischer Langspielplatte
• Die Sau treibts bunt/Schweinebraten, Sauerkraut, Knödel
• Sweets & Fruits/Bier-Pralinen und Bayrisch Creme

Freitag, 17.5.2019 - Jessica

Diese Gerichte waren zumindest geplant!

• Kartoffelrösti mit Kräuter-Quark und Garnele
• Geräuchertes Kartoffelsüppchen mit Steinpilzen und Speck
• Kartoffel-Brot mit Zwiebel-Thymian-Chutney
• Rehrücken mit Balsamico-Kirsch-Gnocchi
• Reh-Medaillons mit Walnuss-Spätzle
• Heide-Honig-Parfait und eingelegte Orangenfilets   

Donnerstag, 16.5.2019 - Christoph

Die Rezepte liegen mir wieder mal nicht vor.

• Honigglasierter Lachs, Gurken-Salat, Erdnuss-Pesto
• Heidschnuckenfilet im Speckmantel, Servietten-Knödel, Sous-vide-Gemüse
• Panna cotta an Celler Erdbeer-Sorbet mit Schokolade

Mittwoch, 15.5.2019 - Andreas SIEGER-Menü

• Lachs mit Spinat-Salat, Beeren-Vinaigrette und Curry-Brot
• Kräuter-Lammlachs in Bacon mit Bärlauch-Risotto, Spargel und Ofentomaten
• Erdbeer-Crumble- und Erdbeer-Carpaccio mit Vanilleeis
• Erdbeer-Schichtdessert mit Pistazien-Mandel-Krokant

Dienstag, 14.5.2019 - Helmut

• Sellerieschaum-Suppe in der Sellerie-Knolle
• Kalbsbäckchen, Lembergersößle, Filderkraut-Möhren-Lasagne und Spätzle 
• Holunder-Eis und Kalamansi/Zitrus-Mousse

Freitag, 10.5.2019 - Michael

• Kabeljaubäckchen auf Belugalinsen, Pulpo mit Kartoffelstampf und Ceviche
• Gebratener Fisch, Confit Byaldi, Risotto verde, Safran-Hollandaise
• Gefülltes Pförtchen, Eierlikör-Creme, Rhabarber-Kompott       

Mittwoch, 8.5.2019 - Lidia

• Polnischer Bigos im Brotlaib/Kraut-Eintopf
• Rinder-Rouladen mit Kartoffelklößen und Kraut-Salat
• Napoleon-Kuchen mit Schokoladen- und Himbeer-Eis

Dienstag, 7.5.2019 - Gisela

• Gelbe Tomaten-Schaumsuppe mit gebratenen japanischen Kamm-Muscheln
• Kalbsfilet im Steinpilz-Mantel mit Rotwein-Schalotten-Steinpilz-Sauce
• Orangen-Creme, dazu Espresso-Mousse

Montag, 6.5.2019 - Tobias

Die Rezepte liegen mir bisher leider nicht vor.

• Minestrone mit Ciabatta
• Hähnchen-Saltimbocca, Steckrübenstampf und marinierte Feigen
• Kaffee-Panna cotta mit Pinienkern-Karamell-Soße

Freitag, 3.5.2019 - Oliver

• Gebratener Wolfsbarsch auf Langusten-Kartoffelpüree
• Glasiertes Schweinefilet auf Steinpilz-Risotto
• Vanille-Eis, gebackener St. Maure und Portwein-Reduktion

Donnerstag, 2.5.2019 - Svenja

• Fisch-Suppe und Tomaten-Brot mit Kräuter-Butter
• Iberico Secreto, Tortilla de Patatas, gegrillter Brokkoli, Mandel-Mayonnaise
• Schoko-Kuchen, Amarettini-Parfait und Pastel de Nata

Mittwoch, 1.5.2019 - Andreas

• Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree-Spiegel
• Surf &Turf, Wasabi-Kartoffelstampf, Spargel und Möhren
• Weiße Schoko-Mousse, spanisches Mandel-Küchlein, Snow-Queen

Dienstag, 30.4.2019 - Inge

• Hähnchen-Zitronengras-Spieße mit Erdnuss-Dip und Wildkräutersalat
• Surf &Turf mit Parmesankruste und Semmelknödel
• Crème-brûleé-Semifreddo an Mango-Papaya-Kompott

Montag, 29.4.2019 - Hüseyin

• Türkische Mezze/Vorspeisen
• Grünkohl mit Sucuk (Knoblauchwurst), Geflügelwurst, Kartoffeln, Rind-Lamm-Variationen
• Baklava und Tavuk Gözü Kazandibi

Freitag, 26.4.2019 - Josefs SIEGER-Menü

• Wolfsbarschfilet, asiatisch angemachter Blattspinat, Kokosmilch-Espuma
• Kalbs-Medaillons im Speckmantel mit Kartoffel-Mohn-Püree und Spargel
• Crème brûlée mit Beeren-Eis

Donnerstag, 25.4.2019 - Judith

• Kalbsfleischpflanzerl auf Kartoffel-Gurken-Salat mit Honig-Senf
• Tellerfleisch mit MeerrettichSoße, Blaukraut und Bratkartoffeln
• Dreierlei Buchteln mit Vanillesoße
• Schoko-Nest, Schoko-Parfait, Schoko-Früchte

Mittwoch, 24.4.2019 - Elke

• Lachs-Terrine, Lachs-Tatar und überbackene Jakobsmuscheln
• Turducken mit Süßkartoffel-Mais-Salat
• Warmer Schoko-Kuchen, Eierlikör-Eis, Vanille-Likör

Dienstag, 23.4.2019 - Florian

• Topinambur-Suppe mit weißer Schokolade und Maracujakernen
• Rinderfilet mit Kaffeekruste, Kirsch-Sauce und Kartoffel-Gratin-Muffins
• Mini-Cheesecake mit Salz-Karamell

Donnerstag, 18.4.2019 - Torsten

• Bruschetta an Pesto mit Wildkräutersalat
• Fileto di Manzo/Rinderfilet an Honig-Lauch-Gemüse und Auflauf
• Erdbeer-Eis, Tiramisu und Omas Waffel

Dienstag, 16.4.2019 - Eric

• Parmesan-Törtchen mit bunten Tomaten, karamellisierten Walnüssen und Rucola
• Rostbraten mit Brezelkruste, Drillingskartoffeln, Frühlingsgemüse und Rotwein-Sauce
• Himbeer-Erdnuss-Küchlein, Espresso-Creme mit Mandelkrokant und Zitronen-Basilikum-Sorbet

Montag, 15.4.2019 - Andrea

• Summer Rolls mit Erdnuss-Dip
• Vietnamesische Pho/Nudel-Suppe
• Thai-Mousse, Mango-Kompott und Ingwer-Shot

Freitag, 12.4.2019 - Christians SIEGER-Menü

• Flanksteak mit Kaffee und Parmesan gratiniert auf Feldsalat mit Ziegenkäse
• Paläo-Grill-Teller: Roastbeef, Ribs, BBQ-Sauce, Zwiebel-Marmelade, Chimmichurry, Fladenbrot, Grill-Tomaten, Pimientos
• Omas Käsekuchen mit Gewürz-Nüssen und Beeren-Eis

Donnerstag, 11.4.2019 - Özkan

• Rote Linsen-Suppe mit Fladenbrot
• Köfte mit Tomaten-Rotwein-Sauce und Reis im Auberginenmantel
• Walnuss-Gebäck mit Mandelcreme, Pistazien & Aprikosen

Donnerstag, 4.4.2019 - Frank

• Satay mit Erdnuss-Soße, Garnelen mit Mango-Chutney, Jakobsmuscheln
• Sous vide gegarte Entenbrust Bali-Style, Kokosspinat, Nasi Goreng
• Schoko-Mousse, Blaubeerfrost, gebackene Banane

Mittwoch, 3.4.2019 - Andreas

• Rote Bete-Suppe mit Zimt-Sahne und Baguette
• Wild-Gulasch, Rotwein-Birnen, Serviettenknödel und Rotkohl
• Bratapfel mit Nuss-Cranberry-Füllung, Zimt-Eis und Vanille-Soße

Donnerstag, 28.3.2019 - Marc

• Paella nach Omas Rezept
• Lamm mit Bohnen im Speckmantel und Nudeln
• Orangen-Eis in einer Orange mit Éclaire

Freitag, 22.3.2019 - Stephans Sieger-Menü

• Gemüsepflanzerl, Karotten-Nudeln, Weißwurst-Spieß und zweierlei Senf
• Heilbuttfilet mit Kürbiskernkruste, Rote-Bete-Risotto und Meerrettichschaum
• Ricotta-Krapfen auf Beerenspiegel an Schokoladenerde

Mittwoch, 20.3.2019 - Moritz

• Tuna Tataki Style mit Espuma von der gelben Paprika
• Sous-Vide Lammlachse, Rotweinreduktion, getrüffelte Drillinge
• Crème brûlée mit Tonkabohne und Mangopüree mit Gin

Freitag, 15.3.2019 - Oliver

• Rindssubbn mit Buddagniedla
• Schweinebraten mit Ebbianklees und Möhlkniedla, dazou an Solod
• Apflpfannkouchn mit Schokoeis und Fanillesoß

Donnerstag, 14.3.2019 - Pamela

• Fränkische Gazpacho, Rote Bete-Süppchen mit Apfel und Brot
• Cremig gefüllte Poularden-Rolle, Noilly-Prat-Sauce, Mini-Kartoffelknödel und Feldsalat mit Preiselbeer-Vinaigrette
• Schokoladige Crème de la Crème mit karamellisiertem Birnen-Kompott

Mittwoch, 13.3.2019 - Janine

• Lachs-Tatar mit Wildkräutersalat und Mango-Perlen
• Lammlachse mit Weißwein-Risotto, grünem Spargel und Weißwein-Soße
• Joghurt-Mousse mit betrunkenem Törtchen, Himbeer-Soße, Salz-Karamell

Montag, 11.3.2019 - Florians SIEGER-Menü

• Cobia-Sashimi geflammt mit Soja-Glaze
• Hirsch-French-Racks mit Haselnuss-Kruste und Semmelknödeln
• Zitronen-Tarte mit Himbeer-Baiser und Schoko-Eis

Freitag, 8.3.2019 - Lars

• Maronen-Cremesuppe mit Portwein-Pflaume 
• Smoke-Flavoured Kalbstafelspitz mit Kartoffel-Gratin, Kürbisstampf und Rotwein-Zwiebeljus
• Portugiesische Nacht mit 3erlei Betthupferl
• Mango-Madeira-Quark, Mousse au Chocolat, Pasteis de Nata,  Zitronen-Sorbet

• Kartoffel-Mandel-Schaumsuppe mit Lachs-Einlage und Ciabatta-Crostini
• Rinder-Steak mit Kartoffel-Gratin auf Ratatouille und Speck-Bohnen
• Schneeball-Traum/Giotto-Sahne-Dessert     

Montag, 4.3.2019 - Andreas SIEGER-Menü

• Lachs-Klößchen mit Fenchel-Royal und Erbsen-Minz-Püree
• Kalbsfilet, Schupfnudeln, Orangen-Karotten-Püree und Spitzkohl
• Himbeer-Törtchen, Himbeer-Eis und gebackene Schoko-Kugel

Montag, 18.2.2019 - Rüdiger

• Silvaner-Mandel-Suppe mit Eberswalder Salamigröstl und Foccacia
• Leiterli aus dem Räucherofen mit Kirsch-Chipotle-BBQ-Sauce und Nord-Süd-Salatbouquet
• Apfelkräpfli mit Rote-Grütze-Soße