Das perfekte Dinner

• Wildkräuter-Salat mit Himbeeren, Walnüssen, Ziegenkäse und Baguette
• Roastbeef mit Sauce Béarnaise, Kartoffelrose und Honig-Möhren
• Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble

Montag, 11.11.2019 - Maximilian

• Rinder-Tatar auf grilled Cheese-Sandwich
• Koreanisch marinierte Querrippe mit Kimchi, Rettich, Gurken-Salat
• Schokolade im Blätterteig mit Vanille-Eis

• Süß-saurer Salat mit Entenbrust
• Heilbutt mit asiatischem Gemüse
• Crispy Pancake mit Mango-Eis 

• Pulpo, Chakalaka und Ceviche
• Tomahawk-Steak Süßkartoffelscheiben, Koriander-Pesto, Chimichurri
• Apple Crumble mit Vanille Eis         

• Ravioli, Erbsen-Flan, Minz-Limetten-Pesto
• Gebratener Zander mit Senf-Sauce und lila Kartoffelstampf
• Waffel mit Mango-Sorbet und Mango-Lassi

• Gurkensuppe, Gurkensalat, Gurken-Holunderblüten-Gin
• Zucchini-Bandnudeln, Kartoffelstampf, Kräuter-Dip und Linsen
• Pflaumen-Knödel, -Kompott und -Smoothie  

• Russisches Allerlei
• Stroganoff mit frittierten Kartoffeln
• Napoleon-Kuchen mit Waldbeeren   

• Gams-Sherry-Consommè mit Comté-Chips und Belper Knolle
• Dreierlei Fisch mit Pecorino Sardo und Occelli al Barolo
• Nudeltascherl mit Robiola fresca auf Beeren-Grütze

• Saibling-Sashimi mit Tomaten-Tatar und Ponzu-Sauce
• Tomahawk vom Duroc auf Erbsen-Wasabi-Püree mit Marktgemüse
• Schoko-Tarte mit Himbeer-Eis

• Dekonstruierter Fisch-Burger
• Grünes Thai-Curry á la Alex
• Wein-Birnen mit Zimt-Eis

• Avocado, Büffelmozarella und Mango mit Orangen-Vinaigrette
• Rindvieh, Kadoffelgratäng un Gemies
• Himbeer-Erdbeer-Törtchen mit Schokofrüchten

• Lachs-Variation als Carpaccio, gebraten und Tatar
• Rinderfilet mit Ochsenschwanz-Ravioli und karamellisierten Zwiebeln
• Apfel-Tarte mit Parfait von der weißen Schokolade

• Rinder-Carpaccio und Thunfisch-Tatar auf Avocado
• Pasta la Mamma mit Saison-Gemüse und Kalbsfilet
• Mousse au Chocolat, Mango-Sorbet, Cheesecake

• Matjes-Dreierlei mit Hamburger Labskaus
• Hamburger Schaufelbraten vom Rind, Erbsenpüree, Walnuss-Kartoffelstampf , Sellerie-Salat
• Rote Grütze mit Vanille-Eis und Rote Grütze-Sorbet mit Vanillesoße

• Grüner Spargel, karamellisierte Haselnüsse, Aprikose und Ziegenkäse
• Saibling mit Poveraden und Kartoffel-Oliven-Stampf an Sauce Rouille
• Karotten-Kuchen, saure Karotten und Dill-Granité 

• Pom/Tannia mit gesalzener Hühnerbrust und Gemüse
• Masus Moksi Alesi und Nasi/Lachs, Heilbutt, Garnelen, Reis, Erbsenpüre
• Eksi Kuku/Surinamische Torte mit geschmorter Ananas

Donnerstag, 26.9.2019 - Gereon

• Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado-Papaya-Salat
• Piccata Milanese an Spaghetti Calabrese
• Kokos-Parfait mit Passionsfrucht-Minze

Mittwoch, 25.9.2019 - Antje

• Thunfisch-Tatar und Tataki vom Lachs an Ponzu-Sauce
• Kalbsfilet an Portweinjus mit Pilz-Risotto und Thaispargel
• Riesling-Sorbet, Panna cotta mit Himbeergelee, New York Cheesecake

Dienstag, 24.9.2019 - David

• Soufflé Gruyère, Rucola, Zitrone
• Lamm, neue Kartoffel, Sommergemüse
• Topfenknödel und Erdbeer-Sauerampfer-Sorbet

Montag, 23.9.2019 - Beate

• Hochzeits-Suppe mit Leber-, Semmel- und Bratklößchen
• Geschmorte Kalbsbäckchen, Steinpilzschaum, Rahmwirsing, Kartoffel-Gratin
• Beeren-Crumble und Limonen-Mousse an Mango-Sauce

Dienstag, 3.9.2019 - Annekatrin

• Gebackener Ziegenkäse auf Salatbett
• Marinierter Lammlachs, Rosmarin-Kartoffeln, Bohnen im Speckmantel
• Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Panna cotta und Erdbeer-Ragout

Dienstag, 27.8.2019 - Piet

• Dreierlei vom Fisch, Zwiebel-Brötchen und Kräuter-Butter
• Gegrillter Viktoriaseebarsch, Kartoffel-Fenchel-Püree, Zitronenschnee
• Atlantik-Garnelen-Mandelcreme

Freitag, 23.8.2019 - Simon

• Carpaccio vom Allgäuer Weiderind mit Wildkräuter-Salat
• Allgäuer Trüffel-Kässpatzen
• Heumilch-Joghurt aus der Molekularküche mit Omas Pfannkuchen

Mittwoch, 21.8.2019 - Dominiks SIEGER-Menü

• Lachsfilet mit dreierlei Spargel
• Roastbeef sous vide, Rotweinjus, Kartoffel-Gratin und Speck-Bohnen
• Kalter Schokoladen-Kuchen mit Vanille-Eis und Beeren

Dienstag, 20.8.2019 - Melike

• Meze/Türkischer Vorspeisen-Teller
• Karniyarik/Auberginen-Schiffchen, Tomaten-Bulgur, türkischer  Krautsalat
• Künefe/Engelshaar und türkischer Milchreis mit Apfelmus

Freitag, 16.8.2019 - Ines' Sieger-Menü

• Betrunkene Spaghetti in Tessiner Merlot
• Schweinefleisch in Senf-Kräuter-Panade, Spargel-Risotto, Vanille-Tomaten
• 3 Köstlichkeiten von der Farina bóna mit pikantem Erdbeer-Ragout

Dienstag, 13.8.2019 - Oliver

• Seeteufel mit Sesam und Nüssli-Salat an Himbeer-Vinaigrette
• Murmeltier mit Pfifferlings-Sauce und Safran-Risotto
• Mohn-Nudeln

Montag, 12.8.2019 - Alessandro

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

• Acquerello / Alpkäse fümegna / Petersilie / Zitronenzesten
• Kalbsbäckchen / Püree mit Bärlauch / Merlot von Minusio
• Sahne / Farina Bóna / Honig     

Donnerstag, 8.8.2019 - René

• Seafood-Chowder und Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
• Steak vom irischen Rind in Dunkelbier-Soße
• Whisky-Pudding mit Vanille-Eis

Montag, 5.8.2019 - Sarahs Sieger-Menü

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

• Schokoladen-Tartelettes mit Pflücksalat, Spargelschaumsüppchen mit Scampis, Mini-Burger
• Rinder-Medaillons an zweierlei Spargel mit Kartoffelpüree aus der lila Kartoffel und Sellerie
• Weißes Kokos-Schoko-Mousse, Zartbitter-Pralinen und Frucht-Chutney

Freitag, 2.8.2019 - Aleko-Alan

• Griechische Tapas, Dips und Scampi mit Erdbeer-Soße
• Griechischer Moussaka/Auberginen-Auflauf
• Griechische Teigpastete mit Vanille-Creme und Sirup

Donnerstag, 1.8.2019 - Fritjofs Sieger-Menü

• Erbsen-Gnocchi, Babykarotten, Zuckerschoten und Ricotta
• Gefülltes Filet vom Angler Sattelschwein, Rosmarin-Kartoffelrosen, Bacon-Konfitüre, junge Bohnen und Madeirajus
• Sacher-Törtchen, Honig-Eis und Bananen-Basilikum-Coulis

Mittwoch, 31.7.2019 - Teresa

• Bayerische Brotzeit-Klassiker
• Saure Knödel im Glas, Radi-Carpaccio, Obatzda, gebackenes Bauernbrot
• Förde Gedöns/Dorsch und Garnelen mit Zitronen-Risotto und Gemüse
• Österreichisches Duo/Topfen-Creme und Kaiserschmarrn

Dienstag, 30.7.2019 - Janik

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

• Citron-Risotto
• Svinekæber mit Ærtepure, nye Kartofler, persillle sovs und persille rødder
• Risalamande Cheesecake

Montag, 29.7.2019 - Beate

• Gebeizter Lachs, Lachs-Tatar, Spargel und Erdbeeren
• Chateaubriand, Kartoffen-Birnen-Gemüse und Kartoffel-Gratin
• Vegane Schoko-Torte mit Erdbeer-Eis

• Filetspitzen in Rosé-Champagner
• Straußenfilet mit Kräuterhaube, Pastinaken-Sellerie-Püree und Gemüse
• Erdbeer-Zitronengras-Schnitte und Holunderblüten-Sorbet

Mittwoch, 24.7.2019 - Nenja

• Spargel-Salat und Lammkarree orientalisch
•  Ninja-Bowl mit Fisch-Dreierlei
• Limetten-Avocado-Kuchen

Montag, 22.7.2019 - Elke

• Lachs-Variation mit Sommerrollen und Teriyaki-Thunfisch
• Lammkarree mit Erbsen-Minz-Püree und Kartoffel-Gratin
• Himbeer-Eis, Multivitamin-Eis, Schoko-Kaffee-Eis, Zabaione-Eis

Freitag, 19.7.2019 - Sabine

• Garnelen in Mandelkruste mit roter Linsen-Kokos-Suppe
• Rinderfilet-Spieße mit Gemüse und Kartoffel-Gratin
• Tajine aus karamellisierten Früchten und Kaiserschmarrn

Donnerstag, 18.7.2019 - Nazih

• Variation von Marokkanischen Salaten
• Gefülltes Hühnchen mit Ananas und Walnüssen
• Orangen mit Zimt und gefüllte Datteln

Dienstag, 16.5.2019 - Helga

• Gemüse-Cremesuppe mit marokkanischen Vorspeisen
• Vegetarischer Couscous
• Marokkanischer Früchtesalat mit Crème Caramel

Montag, 15.7.2019 - Hakim

• Harira-Suppe
• Tanjia Marrakchia mit Kalbfleisch
• Frucht-Salat mit Zimt

• Grünes Spargelsüppchen und Lachs-Tatar mit Spargel-Mousse
• Lamm-Lachse, Kartoffel-Kresse Stampf, Gemüse und Portweinreduktion
• Nougat-Parfait und Rhabarber-Kompott mit Mohnstreusel

Dienstag, 9.7.2019 - Fabian

• Minziges Spinat-Süppchen mit Gemüse-Pommes
• Lamm-Ragout mit Spätzle
• Lava-Cake mit Pistazien-Parfait 

• Caesar‘s Salad mit Frankfurter Grüner Soße
• Rind trifft hessischen Frühling
• Cheesecake trifft Äppler   

• Panna cotta vom grünen und weißen Spargel mit Zucchini-Feta-Päckchen
• Gegrillter Lachs, Spargel und Spargel-Ravioli
• Rhabarber-Baiser-Törtchen, Erdbeer-Eis und Schoko-Erdbeeren

• Bunter Salat und Ziegenfrischkäse-Taler im Speckmantel
• Lamm mit türkischem Reis und gemischter Gemüse-Pfanne
• Brownie mit Raffaelo-Creme

• Jakobsmuscheln mit Mango und Curryschaum
• Kalbsfilet mit Batate/Ingwer und Spargel
• Buttermilch-Zitronen-Eis mit Mandel-Crunch
• Buttermilch-Töpfchen mit Erdbeeren

• Jakobsmuschel mit Lachs-Tatar und Pad-Thai-Salat
• Iberico Secreto mit Zitronen-Rahmspinat und Polenta-Chips
• Marzipan-Mousse mit Himbeeren

• Paprika-Mousse, Serrano-Crisp im Salatreigen und Balsamico-Tunke
• Involtini vom Maishähnchen, Portweinjus, Kartoffel-Sellerie-Stampf
• Erdbeer-Creme im Biskuitmantel an Prosecco-Vanille-Schmand

• Kartoffel-Karotten-Suppe mit Blätterteigspirale und Krabben
• Ochsenbäckchen mit Stampfkartoffeln und karamellisierten Möhrchen
• Schichtdessert mit Walnuss-Eis und Fruchtspiegel

• Lackierter Hummer mit Fenchel-Salat
• Maishähnchen auf Champignon-Risotto mit Lauch-Soße
• Eissplitter-Törtchen     

• Klassische Hühner-Suppe mit regionalem Gemüse und feinen Nudeln
• Mit Basilikum gefüllte Putenroulade, dazu Bandnudeln und Sommer-Gemüse
• Mit Pückler-Mousse gefüllte Schoko-Schälchen

• Hummer-Suppe
• Atlantik-Hummer, Julienne-Gemüse und Kaviar-Kartoffel-Salat
• Mascarpone-Creme mit Erdbeeren und Weintrauben

Freitag, 14.6.2019 - Andreas SIEGER-Menü

• TIC-TAC-TOE vom Fisch
• Kalbsbäckchen, Kartoffelstampf und karamellisierte Vanille-Möhren
• Schwebebahn-Schichtkuchen mit Crème brûlée

Donnerstag, 13.6.2019 - Sebastians SIEGER-Menü

• Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Carabiniera-Riesengarnele auf Zitronengras
• Flat Iron-Steak, Rotweinjus, Kartoffel-Trüffel-Gratin Blumenkohl-Creme
• Blueberry-Cheesecake mit Zitronen-Basilikum-Sorbet

Die Rezepte liegen mir nicht vor.

• Grüner und weißer Spargel mit einer Sahnesoße
• Steak mit belgischen Fritten
• Belgische Waffeln

Freitag, 7.6.2019 - Martin hat mit 38 Punkten den Wochen-Sieg geholt

• Schwedische Krustentier-Suppe mit verliebten Langustinen
• Skreiloin mit Rote Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviar-Perlen
• Ganache mit Lavendel-Eis und Himbeer-Potpourri

Donnerstag, 6.6.2019 - Neal

• Dreierlei asiatische Meeresschätze
• Asiatische Kalbsbäckchen auf Wasabiwoke, dazu Shiitake und Lauch
• Grieß-Soufflé mit japanischem Sake-Kirschblüten-Ragout und Sauerrahm-Eis