Das perfekte Dinner

Montag - Freitag

19:00 - VOX

Dienstag, 22.1.2019 - Burkhard

• Klare Rinder-Brühe mit Grieß-Nockerln, Leberknödeln, Frittaten
• Gefüllte Lendchen mit Bratwurstbrät, Petersilien-Spätzle, Blaukraut
• Dreierlei vom Apfel/Apfel-Kräpfle, Apfel-Schnaps, Quittenäpfle mit Schlag

Freitag, 18.1.2019 - Jessica

• Beef-Tatar, Rote Bete-Süppchen, Birnen-Chutney
• Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rotwein-Kalbsfons-Jus
• Trüffel-Kartoffelstampf und Petersilien-Sellerie-Püree
• Karamell-Fleur de sel-Eis mit Apfel-Tarte Tatin     

Donnerstag, 17.1.2019 - Sabine

• Schaumburger Hochzeitssuppe
• Dreierlei Fleisch-Rouladen mit Rotkohl und Rosmarin-Kartoffeln
• Rinds-Rouladen, Kalbs-Rouladen, Schweins-Rouladen
• Rote Grütze mit Vanille-Sauce
• Vanille-Eis und Eierlikör  

Mittwoch, 16.1.2019 - Devin

• Orientalischer Kartoffelsalat
• Gefüllte Mini-Blätterteigtaschen
• Adana-Spieß mit türkischem Bulgur-Reis, Brot und Dips
• Churros mit Mango-Eis   

Dienstag, 15.1.2019 - Elmars - SIEGER-Menü

• Sous-vide gegarter Lachs
• Wasabi-Gurken-Eis
• Apfel-Gurken-Radieschen-Salat
• Sous-vide Rehrücken mit Pilzen, Kürbis und Pastinaken-Püree
• Weißes Schoko-Parfait mit Himbeer-und Vanille-Sauce

Montag, 14.1.2019 - Julia

• Feldsalat mit Maronen, Ahornsirup-Vinaigrette und Jakobsmuscheln
• Iberico-Bäckchen, Kürbis und Knusperkartoffeln
• Schoko-Küchlein, Pflaumen-Mousse und Vanille-Parfait 

Freitag, 11.1.2019 - Christian

• Curry-Zitronengras-Cappuccino mit Jakobsmuschel
• Hirschrücken, Rotwein-Reduktion, Pastinaken-Püree, karamell. Kürbis
• Goldene Mozart-Creme mit Vanille-Eis und beschwipstem Fruchtspiegel

Donnerstag, 10.1.2019 - Sandra

• Rote-Bete-Carpaccio und Ziegenkäse-Johannisbeer-Praline
• Rehrücken, Rotwein-Sauce, Schupfnudeln und Kohl
• Herren-Creme auf Brownie mit Salz-Karamell

Montag, 7.1.2019 - Lisa

• Kürbis-Suppe, -Chutney und Brot
• Rouladen mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Karotten-Röschen
• Käsekuchen mit Sahne, karamellisierten Orangen und Zitronen

Gewinner waren alle 3 Paare mit jeweils 20 Punkten

Freitag, 4.1.2019 - Michael & Bernhard kochen

• Langostino Royal mit Gurke, Passionsfrucht und Kaviar
• Rehrücken mit Steinpilzen, Spitzkohl und Blutwurst-Kartoffel-Knödeln
• Muscovado-Eis, Birne und Schoko-Praline 

Donnerstag, 3.1.2019

Die Rezepte liegen mir leider nicht vor.

Mittwoch, 2.1.2019 - Peter & Joachim kochen

• In Whiskey marinierter Heilbutt auf Rote Bete-Sellerie-Salat
• Rheinischer Sauerbraten, Mandel-Kartoffel-Krapfen, Rotkohl-Praline
• Flammerie von Tahiti-Vanille mit Rumtopf und Süßwein-Zabaglione

Montag, 17.12.2018 - Jessica's Menü

• Krabben-Suppe mit Baguette
• Wolfsbarsch auf Paprika-Sauce mit Herzoginkartoffeln und Ofengemüse
• Weihnachtskugel-Dessert mit Marzipan-Mousse und Pflaumenmus

Donnerstag, 13.12.2018 - Amir

Mittwoch, 12.12.2018 - Ulrike

• Cappuccino vom Steinpilz mit Schinken-Chips
• Rehrücken im Kräuter-Pfannkuchen, Cumberland-Sauce, Spitzkohl-Salat
• Orangen-Mousse, Tonkabohnen-Eis, Grand Marnier-Orangen

Montag, 10.12.2018 - Dominik

• Mit Ziegekäse überbackene Feige auf Feigen-Schalotten-Chutney
• Rehrücken an zweierlei Püree, Cherrytomaten und Wildjus
• Mille-feuille von Mascarpone und Himbeeren mit Campari-Sorbet 

Freitag, 7.12.2018 - Jelena's Menü

• Boudin Noir-Praline, Apfel-Zwiebel-Chutney, gebackener Chicoree
• Rosa Hirschfilet mit Vanille-Quitten und Süßkartoffel-Creme
• Maroni-Millefeuille mit Beerenspiegel  

Donnerstag, 6.12.2018 - Linda's Menü

• Ziegenkäse-Tartes, Wildkräuter-Salat, Walnuss-Brot
• Rehrücken sous-vide, Schoko-Bier-Soße, Rotkohl-Salat
• Karamellisierte Kardamom-Quitten, Brat-Brioche, Lavendel-Eis

Mittwoch, 5.12.2018 - Oliver's SIEGER-Menü

• Pilze mit Parmesan und Petersilie
• Wiesenkalb mit Wurzelwerk und Wildkräutern
• Kürbis mit Kefir und Karamell 

Dienstag, 4.12.2018 - Simon's Menü

• Saibling auf Sellerie-Creme am Tisch geräuchert
• Rinder-und Kalbsfilet, Gnocchi, Brokkoli, dunkle Soße
• Schoko-Kuchen mit Erdbeer-Ganache
• Weißes Schoko-Eis und Erdbeer-Gel

Montag, 3.12.2018 - Clara's Menü

• Mediterranes Pulpo-Ragout
• Gegrilltes Straußenfilet, Kräuter-Pesto, Kürbiscreme
• Waldbeeren-Champagner-Sorbet, Cassis-Espuma, Kirsch-Ragout