Das perfekte Dinner

Montag - Freitag

19:00 - VOX

Freitag, 16.11.2018 - Daniel's SIEGER-Menü

• Lachs aus dem Rauch mit Salsa
• Roastbeef, Ofen-Kartoffeln, Safran-Dip
• Birnen-Sorbet, Birnen-Püree, Ingwer-Streusel, Honig-Creme

Donnerstag, 15.11.2018 - Astrid

• Asiatischer Thunfisch und Kokos-Reis
• Steaks mit Pfifferlingen und Bratkartoffel-Gratin
• Gin-Limone-Eis, Himbeerspiegel, Waldfrüchte

Mittwoch, 14.11.2018 - Philip

• Spinat-Steinpilz-Maultasche, Haselnuss-Spinat-Pesto, Pfifferlinge
• Rinder-Schmortopf, Schoko-Sauce, Bandnudeln, Zitronen-Möhren
• Joghurt-Minz-Mousse und Schoko-Praline
• Birnen Tarte-Tatin mit Haselnuss-Krokant

Montag, 12.11.2018 - Franziska

• Linsen-Salat, Kalmar, Bisque
• Coq au Vin, saisonales Gemüse, Schnittlauch-Püree
• Gegrillter Weinbergpfirsich
• Pfirsich-Sorbet mit Honighippen

Donnerstag, 8.11.2018 - Nina

Die Rezepte liegen mir nicht vor.

• Sächsische Soljanka
• Emsländische Brot-Torte
• Dresdner Räuberbraten und friesisches Himmelreich (Bratkartoffeln mit Krabben)
• Gwarg-Keulschn aus Saggsn vorschmelzn mit Eis und heeßn Äppln aus Ostfriesland 

Mittwoch, 7.11.2018 - Diana

• Paprika-Auberginen-Terrine mit Knusper-Röllchen
• Rehrücken, Pastinaken-Püree, Bohnen
• Holunder-Parfait mit Zwetschengen-Kompott 

Dienstag, 6.11.2018 - Lea

• Krabben-Sülze mit Frankfurter Soße, Schwarzbrot und Salat
• Snirrtje-Braten, Rotkohl, Bohnen-Salat, Rote Bete Salat
• Ostfriesen-Torte mit Ostfriesischer Tee-Creme

Montag, 5.11.2018 - Jörg

• Ostfriesen-Tapas mit grünem Salat
• Snirtje und Rintjebraa auf Groot Bohnen
• Neujahrswaffeln mit Sahne-Creme
• Gedämpfter Hefeteig mit Vanille-Sauce
• Tee-Eis

Freitag, 2.11.2018 - Sandro

• Lachs-Capuns an Flußkrebs-Bisque
• Mit Ahornsirup glasierter Spanferkelbraten an Trüffelkartoffel-Püree
• Malabi mit Rosenwasser und Erdbeeren

Donnerstag, 1.11.2018 - Gerd/Gege

• Tomaten-Mozzarella-Avocado-Salat
• Chicken-Teriyaki mit Fried Rice
• Polynesian-Mousse 

Mittwoch, 31.10.2018 - Natalie's SIEGER-Menü

• Causa/Kartoffel-Trilogie
• Adobo/mariniertes Schweinefilet, Bohnen-Püree, Reis, Süßkartoffeln
• Suspiro de Limena, Picarones, Lucuma-Eis
• Süßmilch-Dessert, Kürbis-Kartoffel-Ringe

Dienstag, 30.10.2018 - Fabiano

• Auberginen-Auflauf mit Rucola-Salat
• Ossobuco mit Risotto
• Creme-Röllchen mit Heidelbeer-Sorbet 

Montag, 29.10.2018 - Tabea

• Dreierlei vom Thunfisch/gebeizt, gebraten, als Tatar
• Kalbsbäggli, Brezen-Serviettenknödel, Karotten-und Sellerie-Püree
• Schoko-Törtchen, Lavendel-Eis, Aprikose     

Freitag, 26.10.2018 - Ester

Donnerstag, 25.10.2018 - Vanessa

• Tomaten-Bouillon, Basilikum-Nocken und Auberginen-Türmchen
• Walnuss-Speck-Brot und Kräuter-Butter
• Konfierte Ente mit Zwetschgen-Soße und Gorgonzola-Polenta
• Zwetschgen-Vielerlei: Knödel, Mousse, Ragout

Montag, 22.10.2018 - David

• Geflammtes Holzofen-Roggenbrot mit Zwiebel-Marmelade und Zwetschgenbames dazu fränkisches Gartengemüse
• Bierige gerupfte Sau im Burger-Brötchen mit Bamberger Kimchi Wirsing, Schweine-Popcorn, Bamberger Hörnlachips und Sour Cream-Trüffel-Dip
• Craft Bier-Sorbet mit Motorölaufguss und Knuspermalz   

Freitag, 19.10.2018 - Klaus

Donnerstag, 18.10.2018 - Filippi

Mittwoch, 17.10.2018 - Eva's SIEGER-Menü

• Tagliatelle-Nest auf Feldsalat mit Pfifferlingen 
• Wolfsbarsch, Ziegenkäse-Risotto und Zitronen-Sauce
• Schneewittchen-Macadamia-Brownie, Beeren-Sorbet und Vanille-Sauce

Dienstag, 16.10.2018, Eduardo/Eddi

• Avocado-Mango-Thunfisch-Salat mit Chili und Nüssen
• Gefüllter Thai-Barsch mit Reis und Mango-Salat
• Kokos-Minz-Sorbet

Montag, 15.10.2018 - Hanni

• Gemischter Vorspeisen-Teller
• Gebratener Lachs mit gefüllter Zucchini und Ziegenkäse-Talern
• Beeren-Salat mit Minze
• Türkisch/Arabischer Grieß-Kuchen
• Westfälische Herrencreme 

Freitag, 12.10.2018 - München

• Grillgemüse-Terrine mit weißem Tomatenschaum und Bergkräuter-Salat
• Rinderfilet-Medaillons mit Steinpilzen und Knödeln
• Geeister Kaiserschmarrn mit Früchten und Limoncello-Traum

Donnerstag, 11.10.2018 - Berlin

• Gebackene Garnele, Mango-Papaya-Confit und Wasabi-Soja-Pflaumensauce
• Gewürzter Rehrücken und geschmorte Schulter mit gepfefferten Kirschen
• Rote Bete Sorbet mit Sauerrahm und Malzzucker-Püree

Mittwoch, 10.1o.2018 - Hamburg

• Küsten-Sushi
• Reh asiatisch mit Pfifferlingen, Pak Choi und rotem Reis
• Hamburger Finale/Franzbrötchen-Eis, Rote Grütze, Mousse au chocolat

Dienstag, 9.10.2018 - Ruhrgebiet

Montag, 8.10.2018 - Köln

• Variation von Melone, Hummer und Thunfisch
• Lammkarree, Brokkoli, Kartoffel-Espuma und Feigen-Sauce
• Orangen-Parfait, Crêpe Suzette, Hibiskus-Praline, Créme brûlée

Freitag, 5.10.2018

Diana

• Grüne Blattsalat-Variationen mit Honig-Senf-Dressing
• Ziegenkäse im knusprigen Honig-Sesam-Mantel
• Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Nuss-Pesto
• Kartoffelröschen und Ratatouille-Gemüse
• New York Cheesecake mit Beerentraum   

Donnerstag, 4.10.2018

Roman

• Duett vom Lachs im Aquarium
• Cabernet Braised Short Ribs auf Käse-Polenta mit Erbsen
• Champagner-Zabaglione mit pochiertem Pfirsich und Pistazien-Eis

Mittwoch, 3.10.2018

Rezepte liegen nicht vor

Dienstag, 2.10.2018

Werner's SIEGER-Menü

• Königs-Ravioli mit Ei-Spinat-Ricotta-Füllung
• Geschmorte Ochsenbacken mit Spiral-Kartoffeln, Süßkartoffel-Püree und Speck-Bohnen
• Pralinen-Halbgefrorenes, Mango-Tiramisu und Cassis-Sabayon

Montag, 1.10.2018

Karoline

• Gnocchi di Patate alla Piemontese
• Ossobuco alla Milanese, Peperonata, Rosmarinkartoffeln
• Semifreddo-Torte, Fragole all’aceto, Pannacotta im Glas

Freitag, 28.9.2018

Tim

• Kobe Beef Sushi
• Dry aged Tomahawk vom Schwein mit Süßkartoffel und Granatapfel
• Walnuss-Mousse in der Hippe und Espresso-Gelee mit Kokos-Soße

Donnerstag, 27.9.2018

Ute

• Currywurst mit Erdbeersoße
• Kartoffelplätzchen mit Wildlachs/ Süß-scharfes Apfel-Relish
• Petit Fours von der Sülze
• Rosa gebratener Hirschrücken, Steckrübenpüree, Wildkräutersalat
• Wein-und Mandel-Creme, Pudding-Kuchen mit Vanille-Sauce

Mittwoch, 26.9.2018

Andrea

• Mölmsche Interpretation von Salsiccia und Gambas an dicken Bohnen
• Straußenfilet, Rotwein Soße, Gemüse-Salat und Fächer-Kartoffeln
• Orangen-Pudding und Orangen-Eis   

Dienstag, 25.9.2018

Armando

• Hecht-Praline an Fenchel-Orangen-Salat
• Wildschwein-Roulade mit Schupfnudeln, Rosenkohl und Hagebutten-Jus
• Pommes Schranke und n’ Alt/Mangostreifen in Filoteig, Limoncello-Crème und Himbeer-Pürree, Mousse au Chocolat im Alt-Glas

Montag, 24.9.2018

Mareikes SIEGER-Menü

• Thunfisch-Tatar, Avocado-Creme, Black Tiger Granat mit asiatischem Espuma und Sesam-Karamell 
• Wagyu-Filet mit Schupfnudeln, Trüffel und Rotwein-Reduktion
• Kirsch-Mousse, Brownies und Tonkabohnen-Eis 

Freitag, 21.9.2018

Jost - SIEGER-Menü

• Belugalinsen mit Jakobsmuscheln und Riesengarnelen an Gurkenschaum
• Kabeljaufilet an Hummersoße und Möhrenpüree auf Kartoffelschaum
• Orangen-Parfait, Apfel-Sorbet, Zitronen-Mascarpone-Creme, Melonensüppchen  

Donnerstag, 20.9.2018

Franco

• Gaetanische Hummer-Suppe mit Basilikum-Petersilien-Croûtons
• Scaloppine vom Kalbsfilet 
• Tiramisu auf Amarena-Spiegel

Mittwoch, 19.9.2018

Monika

• Variationen von Jakobsmuschel mit Blütenbutter und Baguette
• Zweierlei Fisch an Rote Bete-Risotto und Meerrettich-Schaum
• Baiser-Parfait mit Brombeeren
• Belgisches Mousse au chocolat nach einem Familien-Rezept
• Gegrillte Wassermelone mit Minz-Zucker

Dienstag, 18.9.2018

Bernd

• Hausgebeizter Lachs und Thunfisch auf Guacamole mit Knusper-Cannelloni
• Crêpinette Vom Rinderfilet mit Rotweinsoße auf Süßkartoffelstampf und Pak Choi Gemüse
• Quartett von Mandel, Schokolade, Aprikose und Tonkabohne

Montag, 17.9.2018

Sharie

• Gratinierter Jeißkies met lecker Wildkräuter-Schloot und Himbeer-Vinaigrette
• Rosa Krune vum Lämmche op Blattspinat, edle Äädäppel und Rutwing-Schalotten und Tomätche
• Törtchen met Pistazien an iesicher Himbeer-Limetten-Crême

Freitag, 14.9.2018

Rudolf

• Avocado-Mango-Mozzarella-Salat und Karpress-Knödel
• Rinderfilet mit Herzoginkartoffel und Brokkolicreme in Rotweinsauce
• Quark-Donuts mit Erdbeer-Sauce und Basilikum-Pesto   

Donnerstag, 13.9.2018

Fabian

• Tarte Suprise mit karamellisierten Kartoffeln auf Mandelcrème
• Ravioli-Triologie, Rote Bete Sauce, Salat und Brot
• Quark-Mohn-Crêpe mit Aprikosenfruchtpüree und Beerenlese

Mittwoch, 12.9.2018

Angela's SIEGER-Menü bekam 34 Punkte

• Avocado-Tatar, Knusper-Jakobsmuscheln und Mango-Pinienkern-Salat
• Rinderfilet mit zweierlei Bohnen und Chili-Jalapeno-Salat
• Mirror-Glaze-Törtchen mit zweierlei Mousse au Chocolat

Dienstag, 11.9.2018

Gabriele

• Feldsalat mit Trauben und Hähnchenspieß
• Kalbsbrust mit überbackener Aubergine und Kartoffel-Gratin
• Nusskuchen mit Beeren-Blitz-Eis

Montag, 10.9.2018

Henriette/Henni

• Rotgarnele, Avocado-Melonen-Tartar, Erbsen-Minz-Creme
• Ochsenbäckchen, Wurzelgemüse und Baumwollne Klöße
• Himbeer-Gelee, weiße Mousse, gefrorene Rhabarber-Creme

Freitag, 7.9.2018

Astrid's SIEGER-Menü

• Rinderfilet-Tatar, Kartoffelrösti mit Kaviar vom Stöhr
• Lachs und Thunfischfilet mit Zitronenreis und Austernpilzen
• Gegrilltes Tonkabohnen-Eis mit Limetten-Creme
• Mousse au Chocolat, Beerenspiegel und Früchte

Donnerstag, 6.9.2018

Christian

• Thunfisch-Tatar, Avocado-Mix, Kaviar und Dashi-Sud
• Rinderfilet, Kartoffel-Gratin und Rotwein-Jus
• Birnen-Mousse, Himbeer-Sorbet, Mandel-Crumble und Champagner

Mittwoch, 5.9.2018

Isabel

• Ceviche mit Mango-Avocado-Tatar
• Thunfisch mit Erbsen-Minz-Salsa und  Süßkartoffelspalten
• Kokos-Mango-Tarte und Melonen-Sorbet

Dienstag, 4.9.2018

Willem aus Hamburg

• Petatou/Franz. Kartoffel-Auflauf mit Oliven
• Steak mit Fritten, Pastinaken-Püree und Paprika-Ketchup
• Creme brûlée

Montag, 3.9.2018

Gabi aus Hamburg

• Fregula Sarda Nero mit Calamaretti
• Entenbrust an Sprossensalat und frittierten Süsskartoffeln
• Pavlova mit Maracuja