Der leckerste Teller
Hobby-Köche kochen nach einem Motto von Simon Tress
WH ab 12.1.2019 immer samstags - 15:45 - SWR
12.1.2019 - Innere Werte
- Gegrillte Nierenzapfen, Kürbis Farofa und Faustschlag-Kartoffeln
- Nierenzapfen an Kürbis und Wok-Gemüse
- Nierenzapfen aus dem Schmortopf mit Kürbis und Süßkartoffeln
19.1.2019 - Ganz schön wild
- Reh-Medaillons im Speckmantel, Blaukraut, karamell. Birnen
- Reh-Ragout mit Pinienkern-Spätzle und Birnen-Ravioli
- Rehrücken mit Pinienkruste, Brezen-Knödeln und Birnen-Kompott
26.1.2019 - Lust auf Fleisch
- Gegrilltes Flank-Steak
- Sellerie-Salat, Sellerie-Kartoffel-Rösti, Sesam-Ofen-Kartoffeln und Koriander-Dip
- Flanksteak à la Bunny & Clyde
- Flank-Steak mit Koriander-Sellerie-Püree an Balsamico-Zwiebeln
2.2.2019 - Ente gut, alles gut
- Ente à la Dagobert mit schwäb. Geld-Säckle, Sellerie-Gold-Späne, Lakritz-Vanille-Schaum
- Entenbrust mit Lakritz-Soße, Kartoffelrosen und Orangen-Minz-Dip
- Entenbrust vom Zedernholz, Herzogin-Kartoffeln, Zitronen-Lakritz-Sorbet
Fisch & lecker
- Finnische Fisch-Burger mit dreierlei Ingwer-Dip
- Forellenfilet auf Gemüsebeet mit Ingwerschaum
- Forellenfilet mit Kartoffelschuppen
Gefüllt, gerollt, Rouladen
- Rinder-Rouladen, Fenchel-Risotto, Fenchel-Chips, Maronen-Ziegenkäse-Salat
- Rinder-Roulade mit Kürbis-Frischkäse-Füllung, Maronen-Mousse, Orangenspiegel, Fenchelschaum und Kartoffelstroh
- Rinder-Rouladen mit Maronenfüllung, Kartoffelpüree und Wildkräuter-Fenchel-Salat
Gepackte Taschen
- Dumplings mit verschiedenen Füllungen, Saucen und Weißkraut-Ananas-Salat
- Kohl-Rouladen mit Hackfleischfüllung und Dinkel-Spätzle
- Peperonata in der Tasche
- Gepackte Lammlachse im Weißkohlblatt und Dinkel-Macaire-Kartoffeln
Lecker vom Land
- Kraut-Burger, Kartoffelpuffer, Pulled Kassler, Kümmel-Dip
- Schweinshaxe, gebackene Kartoffeln, Sauerkraut
- Schweinekrustenbraten, Kartoffel-Sellerie-Püree, tomatisiertes Sauerkraut
Mein lieber Hahn
- Hähnchenbrust, Feigen-Barbecue-Marinade, Grünkern-Pilz-Risotto
- Pollo Filio mit Grünkern-Risotto
- Riesling-Hähnchen mit karamellisierten Feigen und Ravioli
Schwein gehabt
- Schweine-Kotelett, Kartoffelstampf mit Speck, schnelle Pfeffer-Sauce
- Schweine-Kotelett mit Sauerkirschen, Kartoffeln und Bohnen
- Schweine-Kotelett, Möhren-Rösti und Pfeffer-Dip
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