Der leckerste Teller
Hobby-Köche kochen nach einem Motto von Simon Tress
Samstag - 15:45 - SWR
25.5.2019 - Fisch & lecker
- Finnische Fisch-Burger mit dreierlei Ingwer-Dip
- Forellenfilet auf Gemüsebeet mit Ingwerschaum
- Forellenfilet mit Kartoffelschuppen
18.5.2019 - Ente gut, alles gut
- Entenbrust à la Dagobert
- Entenbrust mit Lakritz-Soße und Orangen-Minz-Dip
- Entenbrust vom Zedernholz mit Zitronen-Lakritz-Sorbet
11.5.2019 - Mein lieber Hahn
30.3.2019 - Schwein gehabt
- Schweine-Kotelett, Kartoffelstampf mit Speck, schnelle Pfeffer-Sauce
- Schweine-Kotelett mit Sauerkirschen, Kartoffeln und Bohnen
- Schweine-Kotelett, Möhren-Rösti und Pfeffer-Dip
16.3.2019 - Gepackte Taschen
- Dumplings mit verschiedenen Füllungen, Saucen und Weißkraut-Ananas-Salat
- Kohl-Rouladen mit Hackfleischfüllung und Dinkel-Spätzle
- Peperonata in der Tasche
- Gepackte Lammlachse im Weißkohlblatt und Dinkel-Macaire-Kartoffeln
23.2.2019 - Lecker vom Land
- Kraut-Burger, Kartoffelpuffer, Pulled Kassler, Kümmel-Dip
- Schweinshaxe, gebackene Kartoffeln, Sauerkraut
- Schweinekrustenbraten, Kartoffel-Sellerie-Püree, tomatisiertes Sauerkraut
Ganz schön wild
- Reh-Medaillons im Speckmantel, Blaukraut, karamell. Birnen
- Reh-Ragout mit Pinienkern-Spätzle und Birnen-Ravioli
- Rehrücken mit Pinienkruste, Brezen-Knödeln und Birnen-Kompott
Gefüllt, gerollt, Rouladen
- Rinder-Rouladen, Fenchel-Risotto, Fenchel-Chips, Maronen-Ziegenkäse-Salat
- Rinder-Roulade mit Kürbis-Frischkäse-Füllung, Maronen-Mousse, Orangenspiegel, Fenchelschaum und Kartoffelstroh
- Rinder-Rouladen mit Maronenfüllung, Kartoffelpüree und Wildkräuter-Fenchel-Salat
Innere Werte
- Gegrillte Nierenzapfen, Kürbis Farofa und Faustschlag-Kartoffeln
- Nierenzapfen an Kürbis und Wok-Gemüse
- Nierenzapfen aus dem Schmortopf mit Kürbis und Süßkartoffeln
Lust auf Fleisch
- Gegrilltes Flank-Steak
- Sellerie-Salat, Sellerie-Kartoffel-Rösti, Sesam-Ofen-Kartoffeln und Koriander-Dip
- Flanksteak à la Bunny & Clyde
- Flank-Steak mit Koriander-Sellerie-Püree an Balsamico-Zwiebeln
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