einfach & köstlich
Kochen mit Björn Freitag
Samstag - 18:15 - WDR
20.7.2019 - Das Beste aus dem Münsterland
27.7.2019 - Das Beste aus dem Sauerland
- Brennnessel-Creme mit pochiertem Ei
- Potthucke mit Blumenkohl
- Räucherforelle mit Sauerampfer-Schmand
- Sauerländer Rohmilchkäse mit Birnen-Relish
3.8.2019 - Das Beste aus dem Ruhrpott
- Bienenstich
- Erbsen-Suppe mit Schweinebauch
- Fisch-Frikadellen mit Gurken-Salat
- Schaschlik mit Curry-Sauce und Schmorzwiebeln
10.8.2019 - Das Beste vom Niederrhein
- Buttermilch-Mousse mit Rosmarin-Erdbeeren
- Dicke Bohnen-Mousse mit Blutwurst
- Konfierter Lachs mit Endivie
- Lamm-Tafelspitz mit Kartoffel-Möhren-Stampf
Das Beste aus dem Bergischen Land
- Bier-Gulasch mit Mairübchen
- Buchweizen-Waffeln mit Kirsch-Kompott
- Heringsstipp mit asiat. Gurken-Tagliatelle
- Stielmus-Eintopf mit Kartoffelsticks
Das Beste aus dem Norden
- Garnelen-Rührei mit Sauerteigbrot
- Köttbullar mit Pilzen und Rahmsauce
- Skrei mit Erbsen-Kartoffelpüree
- Mohn-Küchlein mit heißen Blaubeeren
Das Beste aus dem Osten
- Borschtsch
- Bratbirnen mit Gorgonzola und Speck
- Frucht-Suppe mit Birne und Marshmallows
- Kohl-Sommer-Rollen
- Zanderfilet, Schmorgurken und Sauerampfer-Pesto
Das Beste aus dem Süden
- Fenchel-Orangen-Salat
- Polenta mit Gorgonzola und Ratatouille
- Wiener Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat
- Zwetschgendatschi
Das Beste aus dem Westen
- Elsässer Wurst-Salat
- Moules-frites/Muscheln
- Paella mit Hühnchen
- Pommes & Mayo
- Zitronen-Sahne-Törtchen
Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe
- Feldsalat mit Birne, Nieheimer Käse und Pumpernickel
- Pickert mit Apfel-Rübenkräutchen
- Sauerkraut mit asiatischer Maispoularde
- Wacholder-Kartoffel-Suppe mit Wirsing
Deutsche Klassiker reloaded
Eingemacht & tiefgefroren
- Bohnen-Salat mit Lamm-Koteletts und karamellisierten roten Zwiebeln
- Crêpes mit Pflaumen-Relish
- Erbsen-Suppe
- Garnelen-Spieß mit Spinat & Röstkartoffeln
Fettarme Schlemmer-Küche
- Bunter Tomaten-Salat mit Kräutern
- Gratinierter Spargel mit Parmesan
- Johannisbeer-Sorbet mit Wodkabeeren
- Marinierte Forelle mit krossen Fischhaut-Chips an Blattspinat
Genial günstige Gerichte
- Kaiserschmarrn mit flambierten Kornpflaumen
- Kartoffel-Suppe
- Möhrenstampf mit glasierten Mettendchen
- Selbstgemachte Kräuter-Fischstäbchen mit Gurken-Salat
Klassiker aus Deutschland
- Forelle Müllerin mit Zartweizen-Zucchini-Gemüse
- Kartoffel-Lauch-Suppe
- Kohl-Roulade mit Zwiebel-Sauce
- Süße Maultaschen mit Apfel-Nuss-Zimt-Füllung & Karamell-Sauce
Klassiker aus Europa
- Coq au vin
- Creme Catalana
- Kürbis-Küchlein & Grill-Gemüse mit Tsatsiki
- Melanzane alla Parmigiana: Überbackene Auberginen mit Tomaten
Klassiker aus NRW
- Döppekochen
- Iserlohner Senf-Suppe
- Rote Grütze mit Crème-fraîche-Eis
- Schneller Sauerbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Püree
Kleines & Feines für das Silvester-Buffet
- Fleisch-Salat
- Kleine Strudel mit herzhafter Füllung
- Matjes-Salat
- Nougat-Knödel mit Kräuter-Pesto & Kirsch-Kompott
- Ofenschlupfer mit Weinschaumsauce
Kleinigkeiten aus der Region
- Dicke Bohnen mit Schmor-Zwiebelchen
- Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Forellen-Mousse
- Pastinaken-Püree mit krossen Entenstreifen
- Süßer Grieß mit Kirsch-Ragout
Kochen für Freunde
- Linsen-Salat
- Rhabarber-Kompott mit Eischnee
- Rinder-Rouladen mit sautiertem Rotkohl und Backkartoffeln
- Zwiebel-Suppe
Kreative Köstlichkeiten
- Arme Ritter mit Pflaumen-Kompott
- Himmel und Äd mit Blutwurst
- Schnippelbohnen mit Schweine-Medaillons & Dunkelbier-Sauce
- Stampes mit Sauerkraut & Speck
Kreatives Abendbrot
- Brot mit Oliven-Ziegenfrischkäse & Kresse
- Gemüse-Puffer mit Kräuterschmand & Salat
- Spargel mit Westfälischem Schinken
- Vegane Schoko-Avocado-Mousse
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