einfach & köstlich
Kochen mit Björn Freitag
Das Beste aus dem Bergischen Land
Das Beste aus dem Münsterland
- Graupen-Risotto mit Schmortomaten
- Pflaumen-Knödel in Zimtbutter
- Schneller Pfefferpotthast
- Schnibbelbohnen-Suppe mit Shiitake-Pilzen
Das Beste aus dem Norden
- Garnelen-Rührei mit Sauerteigbrot
- Köttbullar mit Pilzen und Rahmsauce
- Skrei mit Erbsen-Kartoffelpüree
- Mohn-Küchlein mit heißen Blaubeeren
Das Beste aus dem Osten
Das Beste aus dem Ruhrpott
Das Beste aus dem Sauerland
Das Beste aus dem Süden
Das Beste aus dem Westen
Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe
Das Beste vom Niederrhein
- Buttermilch-Mousse mit Rosmarin-Erdbeeren
- Dicke Bohnen-Mousse mit Blutwurst
- Konfierter Lachs mit Endivie
- Lamm-Tafelspitz mit Kartoffel-Möhren-Stampf
Deutsche Klassiker reloaded
Eingemacht & tiefgefroren
- Bohnen-Salat mit Lamm-Koteletts & karamellisierten roten Zwiebeln
- Crêpes mit Pflaumen-Relish
- Erbsen-Suppe
- Garnelen-Spieß mit Spinat & Röstkartoffeln
Fettarme Schlemmer-Küche
- Bunter Tomaten-Salat mit Kräutern
- Gratinierter Spargel mit Parmesan
- Johannisbeer-Sorbet mit Wodkabeeren
- Marinierte Forelle mit krossen Fischhaut-Chips an Blattspinat
Genial günstige Gerichte
- Kaiserschmarrn mit flambierten Kornpflaumen
- Kartoffel-Suppe
- Möhrenstampf mit glasierten Mettendchen
- Selbstgemachte Kräuter-Fischstäbchen mit Gurken-Salat
Klassiker aus Deutschland
- Forelle Müllerin mit Zartweizen-Zucchini-Gemüse
- Kartoffel-Lauch-Suppe
- Kohl-Roulade mit Zwiebel-Sauce
- Süße Maultaschen mit Apfel-Nuss-Zimt-Füllung & Karamell-Sauce
zu den Rezepten
Klassiker aus Europa
- Coq au vin
- Creme Catalana
- Kürbis-Küchlein & Grill-Gemüse mit Tsatsiki
- Melanzane alla Parmigiana: Überbackene Auberginen mit Tomaten
Klassiker aus NRW
- Döppekochen
- Iserlohner Senf-Suppe
- Rote Grütze mit Crème-fraîche-Eis
- Schneller Sauerbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Püree
Kleines & Feines für das Silvester-Buffet
Kleinigkeiten aus der Region
- Dicke Bohnen mit Schmor-Zwiebelchen
- Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Forellen-Mousse
- Pastinaken-Püree mit krossen Entenstreifen
- Süßer Grieß mit Kirsch-Ragout
Kochen für Freunde
- Linsen-Salat
- Rhabarber-Kompott mit Eischnee
- Rinder-Rouladen mit sautiertem Rotkohl & Backkartoffeln
- Zwiebel-Suppe
Kreative Köstlichkeiten
- Arme Ritter mit Pflaumen-Kompott
- Himmel und Äd mit Blutwurst
- Schnippelbohnen mit Schweine-Medaillons & Dunkelbier-Sauce
- Stampes mit Sauerkraut & Speck
Kreatives Abendbrot
- Brot mit Oliven-Ziegenfrischkäse & Kresse
- Gemüse-Puffer mit Kräuterschmand & Salat
- Spargel mit Westfälischem Schinken
- Vegane Schoko-Avocado-Mousse
Küchen-Klassiker
- Krabben-Salat mit selbstgemachter Mayonnaise
- Linsen-Suppe
- Vanille-Pudding
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
Küchen-Trends
- Birnen-Chutney mit Cranberry-Nuss-Florentiner
- Blumenkohl-Curry mit gebackenen Nudeln
- Grüner Smoothie
- Quinoa-Salat mit Gemüseragout und Petersilien-Pesto
Küsten-Fieber
- Birnen, Bohnen & Speck
- Gebratener Rotbarsch mit Fenchel & Zitronen-Butter
- Labskaus mit Wolfsbarsch & krosser Entenhaut
- Windbeutel mit Vanille-Creme
zu den Rezepten
Lecker Snacks
- Aprikosen-Vollkorn-Quiche mit Sauerrahm-Dip
- Gefüllte Wraps mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen
- Rote Bete–grüne Bohnen-Salat mit Körnern & Nüssen
- Wirsing-Auflauf mit Hackfleisch & Béchamel aus dem Glas
Mein klassisches Weihnachts-Menü
Mein kreatives Weihnachts-Menü
Perfekte Party-Rezepte
- Cup Cakes mit Heidelbeer-Topping
- Finger-Snack vom Kalbstafelspitz mit Pesto
- Mediterraner Salat aus Miesmuscheln und selbstgemachten Nudeln
- Nuss-Brot mit Dips/Curry, Paprika-Käse, Quark-Kräuter-Dip
Raffinessen aus Resten
- Apfel im Schlafrock mit Vanille-Sauce
- Bauernfrühstück mit Bratenresten
- Hühnerfrikassee vom Suppenhuhn mit Basmati-Reis
- Nudeln mit Kräuter-Pesto & Kohlrabi
Rezepte aus vergessenen Zutaten
- Dicke Bohnen mit Zitronen-Garnelen
- Gestürzte Quitten-Tarte mit Granatapfel
- Löwenzahn-Salat mit Topinambur-Chips
- Stielmus mit lackiertem Schweinebauch
Rezepte für ein Dinner mit 8 Gästen
- Canapés: Tatar & Spiegelei auf Pumpernickel, Kräuter-Frischkäse auf Bauernbrot
- Käse-Strudel mit Birnen-Chutney
- Lamm-Gulasch mit grünen Bohnen
- Oliven-Risotto mit geschmortem Spargel
Rezepte für ein Dinner zu Zweit
- Gratinierte Austern mit Blattspinat & Sauce hollandaise
- Rote Bete-Carpaccio mit Sellerie-Apfelmus & Walnüssen
- Roastbeef mit geschmorten Artischocken
- Ingwer-Limetten-Creme mit Schokoraspel
Rezepte für einen Frauen-Abend
- Bunter Salat mit Pilzen & Curry-Huhn
- Eierlikör-Grundrezept
- Gazpacho
- Rhabarber-Kompott mit marinierten Erdbeeren & Eierlikör-Sahne
- Warm gebeizter Lachs mit Rettich-Salat
Rezepte für einen Männer-Abend
- Cheescakes
- Chilli con Gambas
- Grünkern-Frikadellen mit selbstgemachtem Ketchup
- Schmorbraten mit Backofen-Kartoffeln & Kraut-Salat
Rezepte für Familien mit Kindern
- Fish & Chips
- Gurken-Salat mit Lakritz-Vinaigrette
- Karotte mit Orangen-Honig-Dressing
- Schokoladen-Pudding
- Spiral-Nudeln mit Gemüse-Bolognese
Schnelle Gerichte
- Karotten-Kraut-Salat mit Burger und Senf-Ketchup-Sauce
- Milchreis mit Mango-Kompott
- Penne mit Ratatouille
- Sandwich mit Entrecôte, Kräuter-Remoulade und Rucola
Schnelle Küche mit Stil
- Fenchel-Salat mit Paprika-Wurst
- Kalbs-Frikadellen mit Tomaten-Koriander-Füllung
- Knallgrünes Erbsen-Püree mit Räucherlachs
- Mango-Currywurst mit hausgemachten Pommes
- Vanille-Quarkschaum mit Erdbeeren
Sonntagsbraten & Festtagsschmaus
zu den Rezepten
Vergessene Rezepte
Von Wurzel bis Stiel
- Buchweizen-Pfannküchlein mit warmem Obst-Salat
- Gratiniertes Brennessel-Gemüse mit Sauce Hollandaise
- Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
- Schwarzes Risotto mit gebratener Sepia
Weihnachts-Klassiker: süß & festlich
Weihnachts-Menü
Welt-Reise
- Joghurt-Mousse mit Pistazien & marinierten Feigen
- Piroggen mit Sauerkraut
- Pulled Pork, Mixed Pickles & Barbecue-Sauce
- Türkisches Rührei im Fladenbrot: Menemen
zu den Rezepten
Wilde Wald & Wiesen-Küche
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