einfach & köstlich

Björn Freitag

Samstag - 18:15 - WDR

• Forelle Müllerin mit Zartweizen-Zucchini-Gemüse
• Kartoffel-Lauch-Suppe
• Kohl-Rouladen mit Zwiebel-Sauce
• Süße Maultaschen mit Apfel-Nuss-Zimt-Füllung und Karamellsauce

• Feldsalat mit Birne, Nieheimer Käse und Pumpernickel
• Pickert mit aromatischem Apfel-Rübenkräutchen
• Sauerkraut mit asiatischer Maispoularde
• Wacholder-Kartoffel-Suppe mit Wirsing

• Bier-Gulasch mit Mairübchen
• Buchweizen-Waffeln mit Kirsch-Kompott
• Heringsstipp mit asiatischen Gurken-Tagliatelle
• Stielmus-Eintopf mit Kartoffelsticks

• Buttermilch-Mousse mit Rosmarin-Erdbeeren
• Dicke Bohnen-Mousse mit Blutwurst
• Konfierter Lachs mit Endivie
• Lamm-Tafelspitz mit Kartoffel-Möhren-Stampf

• Bienenstich
• Erbsen-Suppe mit Schweinebauch
• Fisch-Frikadellen mit Gurken-Salat
• Schaschlik mit Curry-Soße und Schmorzwiebeln

• Brennnesselcreme mit pochiertem Ei
• Potthucke mit Blumenkohl 
• Räucherforelle mit Sauerampfer-Schmand
• Sauerländer Rohmilchkäse mit Birnen-Relish

• Graupen-Risotto mit Schmortomaten
• Pflaumen-Knödel in Zimtbutter
• Schneller Pfefferpotthast 
• Schnibbelbohnen-Suppe mit Shiitake-Pilzen

• Bohnen-Salat mit Lamm-Koteletts & karamellisierten roten Zwiebeln
• Crêpes mit Pflaumen-Relish
• Erbsen-Suppe
• Garnelen-Spieß mit Spinat & Röstkartoffeln

• Coq au vin
• Creme Catalana
• Kürbis-Küchlein & Grill-Gemüse mit Tsatsiki
• Melanzane alla Parmigiana: Überbackene Auberginen mit Tomaten

• Dicke Bohnen mit Schmor-Zwiebelchen
• Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Forellen-Mousse
• Pastinaken-Püree mit krossen Entenstreifen
• Süßer Grieß mit Kirsch-Ragout

• Arme Ritter mit Pflaumen-Kompott
• Himmel und Äd mit Blutwurst
• Schnippelbohnen mit Schweine-Medaillons & Dunkelbier-Sauce
• Stampes mit Sauerkraut & Speck

• Birnen-Chutney mit Cranberry-Nuss-Florentiner
• Blumenkohl-Curry mit gebackenen Nudeln
• Grüner Smoothie
• Quinoa-Salat mit Gemüseragout und Petersilien-Pesto

• Aprikosen-Vollkorn-Quiche mit Sauerrahm-Dip 
• Gefüllte Wraps mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen
• Rote Bete–grüne Bohnen-Salat mit Körnern & Nüssen
• Wirsing-Auflauf mit Hackfleisch & Béchamel aus dem Glas

• Cupcakes mit Heidelbeer-Topping
• Finger-Snack vom Kalbstafelspitz mit Pesto
• Mediterraner Salat aus Miesmuscheln & selbstgemachten Nudeln
• Nuss-Brot mit Dips: Curry-, Quark-Kräuter-, Paprika-Käse

• Dicke Bohnen mit Zitronen-Garnelen
• Gestürzte Quitten-Tarte mit Granatapfel
• Löwenzahn-Salat mit Topinambur-Chips
• Stielmus mit lackiertem Schweinebauch

• Canapés: Tatar & Spiegelei auf Pumpernickel, Kräuter-Frischkäse auf Bauernbrot
• Käse-Strudel mit Birnen-Chutney
• Lamm-Gulasch mit grünen Bohnen
• Oliven-Risotto mit geschmortem Spargel

• Gratinierte Austern mit Blattspinat & Sauce hollandaise
• Rote Bete-Carpaccio mit Sellerie-Apfelmus & Walnüssen
• Roastbeef mit geschmorten Artischocken
• Ingwer-Limetten-Creme mit Schokoraspel

• Bunter Salat mit Pilzen & Curry-Huhn
• Eierlikör-Grundrezept
• Gazpacho
• Rhabarber-Kompott mit marinierten Erdbeeren & Eierlikör-Sahne
• Warm gebeizter Lachs mit Rettich-Salat

• Cheescakes
• Chilli con Gambas
• Grünkern-Frikadellen mit selbstgemachtem Ketchup
• Schmorbraten mit Backofen-Kartoffeln & Kraut-Salat

• Fish & Chips
• Gurken-Salat mit Lakritz-Vinaigrette
• Karotte mit Orangen-Honig-Dressing
• Schokoladen-Pudding
• Spiral-Nudeln mit Gemüse-Bolognese 

• Karotten-Kraut mit Burger & Senf-Ketchup-Sauce
• Milchreis mit Mango-Kompott
• Penne mit Rataouille
• Sandwich mit Entrecôte, Kräuter-Remoulade & Rucola

• Blätterteig-Pastete mit Lachsfüllung
• Braten vom Kalbstafelspitz mit Rotkohl & Gnocchi
• Schokoladen-Mousse mit Orangenschaum 
• Schwarzwurzel-Kokos-Suppe

• Bier-Suppe
• Frischlingsrücken mit Kirsch-Sauce & Steckrüben
• Verlorene Eier mit Senf-Sauce

• Buchweizen-Pfannküchlein mit warmem Obst-Salat
• Gratiniertes Brennessel-Gemüse mit Sauce Hollandaise
• Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
• Schwarzes Risotto mit gebratener Sepia

• Kürbis-Suppe
• Kräuter-Aal mit Schwarzbrot & Ricotta
• Knusper-Ente mit Rotkohl
• Ziegentopfen mit Rotwein-Feigen