einfach & köstlich


Kochen mit Björn Freitag

 

Rezepte aus einfach & köstlich Björn Freitag

Das Beste aus dem Bergischen Land

  • Bier-Gulasch mit Mairübchen
  • Buchweizen-Waffeln mit Kirsch-Kompott
  • Heringsstipp mit asiat. Gurken-Tagliatelle
  • Stielmus-Eintopf mit Kartoffelsticks               
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Das Beste aus dem Münsterland

  • Graupen-Risotto mit Schmortomaten
  • Pflaumen-Knödel in Zimtbutter
  • Schneller Pfefferpotthast 
  • Schnibbelbohnen-Suppe mit Shiitake-Pilzen
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Das Beste aus dem Norden

  • Garnelen-Rührei mit Sauerteigbrot
  • Köttbullar mit Pilzen und Rahmsauce
  • Skrei mit Erbsen-Kartoffelpüree
  • Mohn-Küchlein mit heißen Blaubeeren        
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Das Beste aus dem Osten

  • Borschtsch
  • Bratbirnen mit Gorgonzola und Speck
  • Frucht-Suppe mit Birne und Marshmallows
  • Kohl-Sommer-Rollen
  • Zanderfilet, Schmorgurken und Sauerampfer-Pesto
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Das Beste aus dem Ruhrpott

  • Bienenstich
  • Erbsen-Suppe mit Schweinebauch
  • Fisch-Frikadellen mit Gurken-Salat
  • Schaschlik mit Curry-Sauce und Schmorzwiebeln    

 

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Das Beste aus dem Sauerland

  • Brennnessel-Creme mit pochiertem Ei
  • Potthucke mit Blumenkohl 
  • Räucherforelle mit Sauerampfer-Schmand
  • Sauerländer Rohmilchkäse mit Birnen-Relish
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Das Beste aus dem Süden

  • Fenchel-Orangen-Salat
  • Polenta mit Gorgonzola und Ratatouille
  • Wiener Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat
  • Zwetschgendatschi
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Das Beste aus dem Westen

  • Elsässer Wurst-Salat
  • Moules-frites/Muscheln
  • Paella mit Hühnchen
  • Pommes & Mayo
  • Zitronen-Sahne-Törtchen
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Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe

  • Feldsalat mit Birne, Nieheimer Käse und Pumpernickel
  • Pickert mit Apfel-Rübenkräutchen
  • Sauerkraut mit asiatischer Maispoularde
  • Wacholder-Kartoffel-Suppe mit Wirsing 
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Das Beste vom Niederrhein

  • Buttermilch-Mousse mit Rosmarin-Erdbeeren
  • Dicke Bohnen-Mousse mit Blutwurst
  • Konfierter Lachs mit Endivie
  • Lamm-Tafelspitz mit Kartoffel-Möhren-Stampf                
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Deutsche Klassiker reloaded

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Eingemacht & tiefgefroren

  • Bohnen-Salat mit Lamm-Koteletts und karamellisierten roten Zwiebeln
  • Crêpes mit Pflaumen-Relish
  • Erbsen-Suppe
  • Garnelen-Spieß mit Spinat & Röstkartoffeln
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Fettarme Schlemmer-Küche

  • Bunter Tomaten-Salat mit Kräutern
  • Gratinierter Spargel mit Parmesan
  • Johannisbeer-Sorbet mit Wodkabeeren 
  • Marinierte Forelle mit krossen Fischhaut-Chips an Blattspinat         
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Genial günstige Gerichte

  • Kaiserschmarrn mit flambierten Kornpflaumen
  • Kartoffel-Suppe
  • Möhrenstampf mit glasierten Mettendchen
  • Selbstgemachte Kräuter-Fischstäbchen mit Gurken-Salat         
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Klassiker aus Deutschland

  • Forelle Müllerin mit Zartweizen-Zucchini-Gemüse
  • Kartoffel-Lauch-Suppe
  • Kohl-Roulade mit Zwiebel-Sauce
  • Süße Maultaschen mit Apfel-Nuss-Zimt-Füllung & Karamell-Sauce         
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Klassiker aus Europa

  • Coq au vin
  • Creme Catalana
  • Kürbis-Küchlein & Grill-Gemüse mit Tsatsiki
  • Melanzane alla Parmigiana: Überbackene Auberginen mit Tomaten
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Klassiker aus NRW

  • Döppekochen
  • Iserlohner Senf-Suppe
  • Rote Grütze mit Crème-fraîche-Eis
  • Schneller Sauerbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Püree         
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Kleines & Feines für das Silvester-Buffet

  • Fleisch-Salat
  • Kleine Strudel mit herzhafter Füllung
  • Matjes-Salat
  • Nougat-Knödel mit Kräuter-Pesto & Kirsch-Kompott
  • Ofenschlupfer mit Weinschaumsauce 
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Kleinigkeiten aus der Region

  • Dicke Bohnen mit Schmor-Zwiebelchen
  • Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Forellen-Mousse
  • Pastinaken-Püree mit krossen Entenstreifen
  • Süßer Grieß mit Kirsch-Ragout
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Kochen für Freunde

  • Linsen-Salat
  • Rhabarber-Kompott mit Eischnee
  • Rinder-Rouladen mit sautiertem Rotkohl und Backkartoffeln
  • Zwiebel-Suppe 
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Kreative Köstlichkeiten

  • Arme Ritter mit Pflaumen-Kompott
  • Himmel und Äd mit Blutwurst
  • Schnippelbohnen mit Schweine-Medaillons & Dunkelbier-Sauce
  • Stampes mit Sauerkraut & Speck     
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Kreatives Abendbrot

  • Brot mit Oliven-Ziegenfrischkäse & Kresse
  • Gemüse-Puffer mit Kräuterschmand & Salat
  • Spargel mit Westfälischem Schinken
  • Vegane Schoko-Avocado-Mousse         
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