einfach & köstlich


Björn Freitag

Samstag - 18:15 - WDR

 

17.11.2018 - Das Beste aus dem Norden

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17.11.2018 - Küsten-Fieber

  • Birnen, Bohnen & Speck
  • Gebratener Rotbarsch mit Fenchel & Zitronen-Butter
  • Labskaus mit Wolfsbarsch & krosser Entenhaut 
  • Windbeutel mit Vanille-Creme       

 

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10.11.2018 - Das Beste aus dem Süden

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3.11.2018 - Das Beste aus dem Osten

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3.11.2018 - Kreatives Abendbrot

  • Brot mit Oliven-Ziegenfrischkäse & Kresse
  • Gemüse-Puffer mit Kräuterschmand & Salat
  • Spargel mit Westfälischem Schinken
  • Vegane Schoko-Avocado-Mousse         
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27.10.2018 - Das Beste aus dem Westen

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27.10.2018 - Kochen für Freunde

  • Linsen-Salat
  • Rhabarber-Kompott mit Eischnee
  • Rinder-Rouladen mit sautiertem Rotkohl & Backkartoffeln
  • Zwiebel-Suppe  

 

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Sa 13.10.2018 - Eingemacht & tiefgefroren

  • Bohnen-Salat mit Lamm-Koteletts & karamellisierten roten Zwiebeln
  • Crêpes mit Pflaumen-Relish
  • Erbsen-Suppe
  • Garnelen-Spieß mit Spinat & Röstkartoffeln         
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Sa 6.10.2018 - Küchen-Trends

  • Birnen-Chutney mit Cranberry-Nuss-Florentiner
  • Blumenkohl-Curry mit gebackenen Nudeln
  • Grüner Smoothie Kiwi-Banane
  • Quinoa-Salat mit Gemüse-Ragout und Petersilien-Pesto
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Das Beste aus dem Bergischen Land

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Das Beste vom Niederrhein

  • Buttermilch-Mousse mit Rosmarin-Erdbeeren
  • Dicke Bohnen-Mousse mit Blutwurst
  • Konfierter Lachs mit Endivie
  • Lamm-Tafelspitz mit Kartoffel-Möhren-Stampf  
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Das Beste aus dem Sauerland

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Das Beste aus dem Ruhrpott

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Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe

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Das Beste aus dem Münsterland

  • Graupen-Risotto mit Schmortomaten
  • Pflaumen-Knödel in Zimtbutter
  • Schneller Pfefferpotthast 
  • Schnibbelbohnen-Suppe mit Shiitake-Pilzen
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Deutsche Klassiker reloaded

  • Bayerische Creme mit Johannisbeer-Püree
  • Garnelen-Cocktail mit Avocado
  • Geschmorter Grünkohl mit gebratener Forelle 
  • Königsberger Klopse mit Kartoffel-Oliven-Stampf 
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zu den Rezepten
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Eingemacht & tiefgefroren

  • Bohnen-Salat mit Lamm-Koteletts & karamellisierten roten Zwiebeln
  • Crêpes mit Pflaumen-Relish
  • Erbsen-Suppe
  • Garnelen-Spieß mit Spinat & Röstkartoffeln
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Fettarme Schlemmer-Küche

  • Bunter Tomaten-Salat mit Kräutern
  • Gratinierter Spargel mit Parmesan
  • Johannisbeer-Sorbet mit Wodkabeeren 
  • Marinierte Forelle mit krossen Fischhaut-Chips an Blattspinat
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Genial günstige Gerichte

  • Kaiserschmarrn mit flambierten Kornpflaumen
  • Kartoffel-Suppe
  • Möhrenstampf mit glasierten Mettendchen
  • Selbstgemachte Kräuter-Fischstäbchen mit Gurken-Salat
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Klassiker aus Deutschland

  • Forelle Müllerin mit Zartweizen-Zucchini-Gemüse
  • Kartoffel-Lauch-Suppe
  • Kohl-Roulade mit Zwiebel-Sauce
  • Süße Maultaschen mit Apfel-Nuss-Zimt-Füllung & Karamell-Sauce
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zu den Rezepten
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Klassiker aus Europa

  • Coq au vin
  • Creme Catalana
  • Kürbis-Küchlein & Grill-Gemüse mit Tsatsiki
  • Melanzane alla Parmigiana: Überbackene Auberginen mit Tomaten
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Klassiker aus NRW

  • Döppekochen
  • Iserlohner Senf-Suppe
  • Rote Grütze mit Crème-fraîche-Eis
  • Schneller Sauerbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Püree
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Kleines & Feines für das Silvester-Buffet

  • Fleisch-Salat
  • Kleine Strudel mit herzhafter Füllung
  • Matjes-Salat
  • Nougat-Knödel mit Kräuter-Pesto & Kirsch-Kompott
  • Ofenschlupfer mit Weinschaumsauce
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Kleinigkeiten aus der Region

  • Dicke Bohnen mit Schmor-Zwiebelchen
  • Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Forellen-Mousse
  • Pastinaken-Püree mit krossen Entenstreifen
  • Süßer Grieß mit Kirsch-Ragout
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Kochen für Freunde

  • Linsen-Salat
  • Rhabarber-Kompott mit Eischnee
  • Rinder-Rouladen mit sautiertem Rotkohl & Backkartoffeln
  • Zwiebel-Suppe          
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Kreative Köstlichkeiten

  • Arme Ritter mit Pflaumen-Kompott
  • Himmel und Äd mit Blutwurst
  • Schnippelbohnen mit Schweine-Medaillons & Dunkelbier-Sauce
  • Stampes mit Sauerkraut & Speck
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Kreatives Abendbrot

  • Brot mit Oliven-Ziegenfrischkäse & Kresse
  • Gemüse-Puffer mit Kräuterschmand & Salat
  • Spargel mit Westfälischem Schinken
  • Vegane Schoko-Avocado-Mousse
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Küchen-Klassiker

  • Krabben-Salat mit selbstgemachter Mayonnaise
  • Linsen-Suppe
  • Vanille-Pudding
  • Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
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Küchen-Trends

  • Birnen-Chutney mit Cranberry-Nuss-Florentiner
  • Blumenkohl-Curry mit gebackenen Nudeln
  • Grüner Smoothie
  • Quinoa-Salat mit Gemüseragout und Petersilien-Pesto
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Küsten-Fieber

  • Birnen, Bohnen & Speck
  • Gebratener Rotbarsch mit Fenchel & Zitronen-Butter
  • Labskaus mit Wolfsbarsch & krosser Entenhaut 
  • Windbeutel mit Vanille-Creme
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Lecker Snacks

  • Aprikosen-Vollkorn-Quiche mit Sauerrahm-Dip 
  • Gefüllte Wraps mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen
  • Rote Bete–grüne Bohnen-Salat mit Körnern & Nüssen
  • Wirsing-Auflauf mit Hackfleisch & Béchamel aus dem Glas
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Perfekte Party-Rezepte

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Raffinessen aus Resten

  • Apfel im Schlafrock mit Vanille-Sauce
  • Bauernfrühstück mit Bratenresten
  • Hühnerfrikassee vom Suppenhuhn mit Basmati-Reis
  • Nudeln mit Kräuter-Pesto & Kohlrabi 
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Rezepte aus vergessenen Zutaten

  • Dicke Bohnen mit Zitronen-Garnelen
  • Gestürzte Quitten-Tarte mit Granatapfel
  • Löwenzahn-Salat mit Topinambur-Chips
  • Stielmus mit lackiertem Schweinebauch
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Rezepte für ein Dinner mit 8 Gästen

  • Canapés: Tatar & Spiegelei auf Pumpernickel, Kräuter-Frischkäse auf Bauernbrot
  • Käse-Strudel mit Birnen-Chutney
  • Lamm-Gulasch mit grünen Bohnen
  • Oliven-Risotto mit geschmortem Spargel
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Rezepte für ein Dinner zu Zweit

  • Gratinierte Austern mit Blattspinat & Sauce hollandaise
  • Rote Bete-Carpaccio mit Sellerie-Apfelmus & Walnüssen
  • Roastbeef mit geschmorten Artischocken
  • Ingwer-Limetten-Creme mit Schokoraspel
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Rezepte für einen Frauen-Abend

  • Bunter Salat mit Pilzen & Curry-Huhn
  • Eierlikör-Grundrezept
  • Gazpacho
  • Rhabarber-Kompott mit marinierten Erdbeeren & Eierlikör-Sahne
  • Warm gebeizter Lachs mit Rettich-Salat
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Rezepte für einen Männer-Abend

  • Cheescakes
  • Chilli con Gambas
  • Grünkern-Frikadellen mit selbstgemachtem Ketchup
  • Schmorbraten mit Backofen-Kartoffeln & Kraut-Salat
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Rezepte für Familien mit Kindern

  • Fish & Chips
  • Gurken-Salat mit Lakritz-Vinaigrette
  • Karotte mit Orangen-Honig-Dressing
  • Schokoladen-Pudding
  • Spiral-Nudeln mit Gemüse-Bolognese 
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Schnelle Gerichte

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Schnelle Küche mit Stil

  • Fenchel-Salat mit Paprika-Wurst 
  • Kalbs-Frikadellen mit Tomaten-Koriander-Füllung
  • Knallgrünes Erbsen-Püree mit Räucherlachs
  • Mango-Currywurst mit hausgemachten Pommes
  • Vanille-Quarkschaum mit Erdbeeren
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Schnelle Küche mit Stil - Fenchelsalat m
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Schnelle Küche mit Stil - Kalbsfrikadell
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Schnelle Küche mit Stil - Erbsenpüree.pd
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Schnelle Küche mit Stil - Mango Currywur
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Schnelle Küche mit Stil - Vanille-Quarks
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Sonntags-Braten & Festschmaus

  • Blätterteig-Pastete mit Lachsfüllung
  • Braten vom Kalbstafelspitz mit Rotkohl & Gnocchi
  • Schokoladen-Mousse mit Orangenschaum 
  • Schwarzwurzel-Kokos-Suppe
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zu den Rezepten
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Vergessene Rezepte

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Von Wurzel bis Stiel

  • Buchweizen-Pfannküchlein mit warmem Obst-Salat
  • Gratiniertes Brennessel-Gemüse mit Sauce Hollandaise
  • Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
  • Schwarzes Risotto mit gebratener Sepia
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Weihnachts-Klassiker

  • Apfel-Streusel-Traum mit Gewürz-Eis
  • Hirsch-Gulasch mit Spätzle & Preiselbeer-Kompott
  • Spekulatius-Käsekuchen mit Orangen-Kompott
  • Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Rübchen-Lauch-Gemüse
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zu den Rezepten
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Weihnachts-Menü

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Welt-Reise

  • Joghurt-Mousse mit Pistazien & marinierten Feigen 
  • Piroggen mit Sauerkraut
  • Pulled Pork, Mixed Pickles & Barbecue-Sauce
  • Türkisches Rührei im Fladenbrot: Menemen
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Wilde Wald-& Wiesen-Küche

  • Kleine Pfannkuchen mit Waldbeeren & Vanille-Sahne
  • Mairübchen-Suppe mit Kerbelschaum
  • Wildschweinrücken mit Ofen-Gemüse
  • Wurzel-Kräuter-Salat mit Baumsirup-Dressing
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