essen & trinken - Für jeden Tag


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Rezepte aus essen & trinken

Rezepte von...

Freitag, 27.3.2020 - Crème da la Crème


Donnerstag, 26.3.2020 - Heute und Morgen

Was vom Tage übrig blieb

Andrea Schirmaier-Huber & Ludwig Heer


Mittwoch, 25.3.2020 - Sweet Table

Ein zuckersüßes Buffet für den besonderen Anlass

Andrea Schirmaier-Huber & Ronny Loll


Dienstag, 24.3.2020 - Hitverdächtig

Das Revival der Klassiker

Meta Hiltebrand & Ludwig Heer


Montag, 23.3.2020 - Landlust: Leckeres vom Lande



K

Kabeljau mit Bratgemüse

Kaiserschmarrn mit Apfel-Birnen-Kompott

Kaiserschmarrn mit Bergkäse

Kalter Dalmatiner
Kalter Hund

Karamellisierte Mandel-Möhren mit Lamm

Karibische Törtchen
Kartoffel-Eintopf mit Cabanossi

Kartoffel-Fenchel-Cremesuppe mit Forelle
Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Medaillons 

Kartoffel-Lauch-Suppe, Schweinefilet-Spieße

Kartoffelpuffer mit Apfel-Kompott    

Kartoffel-Tomaten-Auflauf mit Corned Beef
Käse-Club-Sandwich mit Hähnchenbrust
Käse-Lauch-Suppe mit Hack  
Käseplatte mit Zwiebel-Feigen-Chutney

Käse-Suppe
Käse-Tarte
Käse Tortiglioni mit Spinat und Hack
Kernige Backhendl-Nuggets, Ofen-Pommes
KiBa-Quark mit karamell. Kürbiskernen 

Kichererbsen-Plätzchen

Kirsch-Muffins im Fliegenpilz-Gewand

Kirsch-Scheiterhaufen     
Kirsch-Sauerrahm-Eis

Klassische Lasagne
Klassischer Burger
Klassischer Zwiebel-Kuchen

Klassisches Jägerschnitzel mit Spätzle
Kleine Schoko-Taschen

Knusper-Camembert und Tomaten-Rauke-Salat
Knusper-Ravioli auf Gemüsebett
Knusprige Zwiebel-Ringe

Kohlrabi-Curry-Gratin mit Erdnüssen
Kohl-Rouladen mit Salzkartoffeln
Kokos-Curry-Spinat mit Fisch
Kokos-Grießbrei mit Schoko-Sesam-Krokant
Kokos-Spinat-Suppe mit Garnelen

Konfetti-Cakepops
Kopfsalat, Mozzarella, Erdbeer-Vinaigrette

Koteletts, Zwiebelsauce und Kartoffel-Vario
Königsberger Klopse mit Petersilien-Kartoffeln
Köttbullar mit Kartoffel-Petersilien-Stampf
Kräuter-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Kräuter-Schweinefilet mit Oliven-Focaccia
Kubanisches Hühnerfrikassee mit Reis

Kuchen mit Herzchen

Kürbis auf Bacon-Pilz-Salat      
Kürbis-Gnocchi mit gerösteten Walnüssen

Kürbis-Kartoffel-Brötchen+Dattel-Walnuss-Dip
Kürbis-Kartoffel-Tortilla

Kürbis-Mango-Linsen-Suppe

Kürbis-Walnuss-Pasta



S

Salat, saure Sahne, Hähnchenbruststreifen
Salbei-Huhn mit Drillingen auf Tomatenbett
Sauerbraten, Serviettenknödel, Apfelkompott 
Sauerkraut-Hotdogs mit Low-Carb-Fladen
Sauerkraut-Kasseler-Auflauf
Sauerkraut-Flammkuchen

Saure Bratheringe

Scharfe Zwiebel-Ringe

Scharfer Paprika-Nudel-Auflauf mit Chorizo
Scharfes Paprika-Hähnchen und Sauerkraut
Scharfmachende Tomaten-Suppe
Schaschlik-Spieße mit Maiskolben

Scheiterhaufen à la Ronny und Meta
Schicht-Brot-Salat

Schinken-Zucchini-Röllchen & Thunfisch-Creme
Schmortomaten mit Koteletts
Schnelle Falafel-Pide
Schnitzel, Bratkartoffeln und Gurken-Salat

Schnitzel mit Knusperhülle mit Bratkartoffeln

Schnitzelröllchen mit Dinkel-Erbsen-Allerlei
Schoko-Crêpes mit Kaki-Salat

Schoko-Hörnchen mit Stracciatella-Quark

Schoko-Küchlein mit Kirschen
Schokokuss-Eis-Bombe
Schokokuss-Eis-Sandwich

Schokokuss-Windbeutel

Schokoladen-Obst-Auflauf
Schokoladiges Bananen-Sushi 

Schoko-Karamell-Cupcakes mit Honeycomb

Schoko-Mousse Melba   
Schoko-Ritter mit Wildpreiselbeer-Kompott
Schoko-Orangen-Brownies
Schoko-Taschen
Schwarzwälder Kirsch-Küchlein im Glas
Schweinebraten, Bier-Sauce, Kartoffelknödel

Schweinefilet mit Bröselkruste
Schweinegulasch, Backpflaumen, Spätzle

Schweineöhrchen

Schweinesteak mit Gorgonzola-Kürbis-Risotto
Schweinesteak, Pfifferlinge, Haselnuss
Schweizer Schokoladen-Mousse
Scones mit Cream & Jam

Sesambällchen mit Honig
Shepherd's Pie
Smørebrød mit Roastbeef und Fenchel
Sommer-Früchte mit Streuseln
Spaghetti Bolognese

Spaghetti mit Bärlauch-Carbonara
Spaghetti mit Hack-Bällchen
Spare Ribs mit Honigglasur, Kartoffelspalten
Spargel-Brot-Salat mit Erdbeeren
Spargel im Blätterteig
Spargel-Melonen-Salat mit Geschnetzeltem

Spargel-Törtchen
Speck-Muffins mit Pilzen

Speckschwein mit buntem Ofen-Gemüse

Spinat-Ricotta-Tarte

Spinat-Salat      
Spinat-Schnecken
Steak, Bohnen-Salat, Garnelen-Focaccia
Steak-Frites/Rib Eye Steak mit Pommes

Steak mit Salat und Pesto-Baguette

Stracciatella-Tiramisu
Strammer Max Deluxe

Surf & Turf-Spieße mit Knoblauch-Creme

Sushi-Variationen

Südamerikanischer Gewürz-Reis mit Bananen
Süße Apfel-Pizza
Süße Blätterteig-Spiegeleier
Süße Cannelloni
Süße Grieß-Klöße mit Aprikosen-Sauce

Süße Nuss-Riegel       
Süße Pommes mit Erdbeer-Aprikosen-Quark

Süße Quark-Nudeln mit Himbeer-Sauce

Süßkartoffel-Curry
Süßkartoffel-Kokos-Suppe


Kommentare: 12
  • #12

    Luise Auer (Freitag, 20 März 2020 11:18)

    Ich finde Ihre Seite super, habe schon viel nachgekocht.
    Bitte bleiben Sie gesund.

  • #11

    HappyM-Admin: Susanne (Montag, 16 März 2020 22:49)

    Hallo Liz-Johanna,
    die Giada-Rezepte würd ich gerne mit aufnehmen, aber sie sind ja nur als Video und nicht in Schriftform verfügbar.

    Liebe Grüße
    Susanne

  • #10

    Liz-Johanna (Donnerstag, 27 Februar 2020 18:23)

    Liebe Susanne,

    danke für die Mitteilung. Eine Frage habe ich dann doch noch. Wann kann man mit den Rezepten von Giada De Laurentiis rechnen. Es laufen gerade neue Folgen von Partyrezepten auf Home & Garden TV Sonntags vier Folgen hinter einander. Nur gibt es nichts im Netz schriftlich und mit Mengen angaben. Würde mich freuen da etwas unter Koch - Show, später zu finden .

  • #9

    HappyM-Admin: Susanne (Mittwoch, 26 Februar 2020 18:47)

    Hallo Liz-Johanna,
    schon ab nächster Woche gibt es NEUE Folgen! Allerdings nur vom 2.3. - 6.3., danach wieder nur WH.

    NEU ist auch, dass ab 2.3. "essen & trinken" den Sender wechselt...dann nur noch auch VOXup und bereits ab 15:15 Uhr.

  • #8

    Liz-Johanna (Mittwoch, 26 Februar 2020 18:38)

    Großer Fan von Kochsendungen. Die Rezepte sind ja ziemlich einfach(kochen) backen kann und will ich nicht. Leider werden die Sendungen jetzt im 3 Jahr wiederholt. Wann gibt es endlich mal wieder neue Folgen?

    Liebe Grüße

  • #7

    Jutta (Samstag, 25 Januar 2020 21:47)

    Ich finde eure Rezepte super...hab grad die Marrokanischen Hachbällchen gemacht..einfach lecker..danke für eure schönen und leckeren Rezepte...��

  • #6

    Luise (Mittwoch, 21 August 2019 18:19)

    Ich muss mich heute mal wieder echt für Ihre Seite bedanken.
    Man findet ja einfach alles und wenn man es im Fernsehen angeschaut hat merkt man wie einfach doch viele Gerichte zum nachkochen und backen sind; auch wenn man sich nur nach dem Namen vielleicht nicht an die Rezepte getraut hätte.
    Vielen lieben Dank

  • #5

    HappyM-Admin (Freitag, 16 August 2019 12:59)

    Das Rezept ist zu finden unter: Sauerbraten mit Servietten-Knödeln und Apfelkompott und ist von Ludwig Heer. Ich füge es aber hier anbei.

    Viele Grüße
    Susanne-Admin

    Zutaten für 6 Personen / Beilagen 4 Personen

    Zutaten für den Sauerbraten:
    120 g Karotten
    120 g Sellerieknollen
    2 Zwiebeln
    50 g Datteln, getrocknet, entsteint
    1 kleiner säuerlicher Apfel
    1 kg marinierter Sauerbraten (mit Marinade)
    3 EL neutrales Öl
    Salz
    Pfeffer
    2 Lorbeerblätter
    500 ml Rinderbrühe
    2 EL Speisestärke

    Zutaten für die Serviettenknödel:
    etwas krause Petersilie
    125 g Toastbrot
    100 ml Milch
    3 Eier
    Pfeffer
    Salz
    Muskatnuss
    1 EL Butter

    Zutaten für das Apfelkompott:
    2 Äpfel
    40 g Zucker
    200 ml Weißwein
    40 g Butter
    1 TL Speisestärke

    Zubereitung
    Karotten, Sellerie und Zwiebeln putzen und grob würfeln. Datteln fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

    Den Sauerbraten aus der Marinade nehmen und nach Belieben sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen. Marinade nicht wegkippen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Den Sauerbraten darin bei starker bis mittlerer Hitze rundherum 5-7 Min. anbraten, dabei mit Salz und ggf. Pfeffer würzen. Herausnehmen.

    1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Karotten, Sellerie und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Datteln, Äpfel und Lorbeer zugeben und kurz mitbraten. Mit etwa 50 ml Sauerbratenmarinade ablöschen. Brühe zugießen und aufkochen. Den Sauerbraten hineinlegen und zugedeckt im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Drittel 1 1/2-2 Std. schmoren. Braten zwischendurch einmal wenden.

    Bei der Zubereitung im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit etwa 30 Min.

    In der Zwischenzeit können die Beilagen zubereitet werden.
    Für die Serviettenknödel Petersilie hacken. Toastbrot in grobe Stücke schneiden und mit der Milch vermengen, gehackte Petersilie zugeben. Eier trennen. Das Eiweiß aufschlagen und das Eigelb unterheben. Brot- und Eimasse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

    Die Masse mit Frischhaltefolie zu einer Rolle oder ggf. zu 2-3 kürzeren Rollen formen und mit Alufolie erneut einrollen, um die Form zu festigen. Mit einer Nadel einige Löcher einstechen und in leicht köchelndem Wasser je nach Größe ca. 20-25 Minuten pochieren.

    Vor dem Servieren die Folie entfernen, in Scheiben schneiden und die Knödel von beiden Seiten in etwas Butter anbraten.

    Für das Apfelkompott die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in schöne Stücke schneiden. 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren. Zucker in einer heißen Pfanne karamellisieren lassen und Apfelstücke zugeben. Mit Weißwein und nach Belieben der Butter ablöschen. Erst wenn der Weißwein zur Hälfte verkocht ist, die Flüssigkeit mit der angerührten Speisestärke abbinden.

    2 EL Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Den Sauerbraten aus der Sauce nehmen. Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Sauerbratenmarinade abschmecken. Stärke nach Gefühl mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen.

    Sauerbraten in Scheiben schneiden, auf eine Platte legen, mit der Sauce begießen und mit Serviettenknödeln und Apfelkompott servieren.

  • #4

    Rosemarie Fest, Fuldatal (Freitag, 16 August 2019 12:23)

    Wir finden Ihre Sendung sehr interessant und informativ.
    Vor einiger Zeit haben wir so eine Art Serviettenknödel gesehen (aber gerollt in Alufolie). Unter welcher Bezeichnung können wir das Rezept finden?

  • #3

    HappyM-Admin (Donnerstag, 08 August 2019 17:58)

    Hallo Bernhard,
    das gesuchte Rezept sagt mir leider gar nichts und ich konnte auch mit den Zutaten leider nicht fündig werden.

    Viele Grüße
    Susanne - Admin

  • #2

    Bernhard (Donnerstag, 08 August 2019 17:36)

    Hallo
    Ich finde die Sendung sehr gut,Ich suche eigentlich das Rezept mit dem Mini Romana Sallat mit Deichkäse Überbacken .
    Könnt ihr mir die Sende daten bzw sas Rezept zusenden .
    Danke.

  • #1

    Montag, Reinhard (Donnerstag, 20 Juni 2019 13:46)

    Hallo,
    ich finde ihre Kochsendung super. Endlich einmal Rezepte für den Täglichen Bedarf. Ganz große Klasse. Beide Team finde ich auch Klasse. Mit Scherzen, necken und Humor, wird alles nicht so Eintönig Macht weiter so und alles Gute-

    Mit freundlichen Grüßen,
    R.Montag