Flüsse der Genüsse

kulinarische & kulturelle Entdeckungsreise durch Mitteleuropa

auf ORF 2

Die Rur ist ein Nebenfluss der Maas in Belgien, Deutschland und den Niederlanden.

Pfifferlinge im Schlemmersäckchen auf Wildkräuter-Bärlauch-Senf

Die Sieg ist ein Nebenfluss des Rheins in NRW und Rheinland-Pfalz. 

• Hirschkarree unter der Nusskruste auf Holunder-Rotkohl mit Ebereschen-Buchteln
• Pfifferlings-Cremesuppe 
• Siegerländer Krüstchen/Schnitzel auf Brot mit Ei
• Wahnbachtaler Blaufelchen, Kürbis-Orangen-Ragout, Petersilienwurzel-Brennessel-Gemüse
• Westerwälder Eierkäse
• Windecker Landfrauen/Süße Kartoffelplätzchen nach Omas Art

Die Eder ist ein Zufluss der Fulda. Sie verläuft in NRW und Hessen.

• Schepperlinge
• Wittgensteiner Kirsch-Torte

Die Ems ist ein Fluss zur Nordsee im Nordwesten von Deutschland.

Lasagne vom Emser Bachsaibling mit Oliven-Tapenade

Die Our ist ein Nebenfluss der Sauer entlang von Deutschland zu Belgien und Luxemburg.

• Bouneschlupp’/Bohnen-Suppe mit Forellenfilets
• Cassolette von Damhirsch-Ragout
• Rückensteak vom Angusrind mit Waldpilz-Soße

Die Werra fließt in Thüringen, Hessen und Niedersachsen. 

• Gebackenes Kräuter-Lammschnitzel mit Rahmwirsing und angeschwenkten Kartoffelschnippeln
• Spanisch Fricco

Die Enns ist ein südlicher Nebenfluss der Donau in Österreich.

• Apfel-Nockerl mit Zimt-Obers
• Dampfnudeln mit Zwetschken
• Dunkles Schokoladen-Mousse auf Beerenröster
• Erdbeer-Eis-Parfait
• Forelle nach Art des Hauses mit Petersil-Erdäpfel
• Lammkoteletts mit Erdäpfel-Kürbis-Paradeisergröstl
• Minichmayr´s Dessert-Potpourri:
• Mostviertler Haschee-Knödel auf warmem Krautsalat und Bratensaft
• Topfen-Nockerl auf Marillenröster
• Weißes Mocca-Mousse auf Waldbeeren-Ragout

Die Enns ist ein südlicher Nebenfluss der Donau in Österreich.

• Eierschwammerl-Knödel
• Erdäpfel-Nudeln
• Gamsrückenfilet auf Rotweinsauce mit gebratenen Steinpilzen und gebackener Polenta
• Hirsch-Röllchen mit Eierschwammerl-Semmel-Fülle
• Klare Gams-Suppe
• Rehleber-Roulade
• Rehrückenfilet auf Hollerröster-Sauce
• Schnuraus- oder Hoamfoahr-Krapfen
• Steirerkrapf’n
• Szegediner vom Lachs mit Gerstl und Paprikarahm
• Vogelbeer-Mus im Weckglas
• Vorspeisenteller „Küchengeheimnis“
• Xeis-Burger