Genuss mit Zukunft

03.10.2023 | Amaranth, Baumblätter, Brunnenkresse

• Amaranth-Bratlinge
• Amaranth-Schoko-Schnitten
• Brunnenkresse-Pizza
• Brunnenkresse-Salat
• Buchenblätter-Roulade
• Buchweizen mit Buchenblättern

Alblamm, Binkelweizen, Knorpelkirsche

Hopfen, Haselnüsse, Haskapbeeren

Kochkäse, Hanf, Speierling

• Kachkéis-Espuma
• Kachkéis-Quiche

Königinpasteten, Bergamotten, Mirabellen 

• Königinpasteten
• Kuchen Baba au Rhum
• Perlhuhnbrust mit Bratkartoffeln und Mirabellen     

Lavendel, Weinbergpfirsiche, Emmer

• Chutney vom Weinbergpfirsich mit Ziegenfrischkäse
• Debbekooche mit Weinbergpfirsichen
• Lavendel-Aperitif
• Römer-Stollen mit Emmer und Früchten
• Tomaten-Lavendel-Tarte

Linsen, Käse, Mispeln

• Mispel-Chutney / Relish
• Mispel-Sorbet, Espuma und Gelee
• Steinbutt mit Pommes Maxime und Linsen
• Ziegenkäse-Mousse, Baumkuchenmantel, Mispeln

Queller, Krete, Salzwiesenrind

Süßlupinen, Aroniabeeren, Zuchtpilze

Walnüsse, Kürbis und Senf neu entdeckt

• Acorn-Kürbis, gebacken
• Feigen-Senf
• Kürbis-Eis 
• Landbrot Rustikal mit Walnüssen
• Riesling-Senf
• Walnuss-Nudeln     

Wurst, Käse, Trüffel