Genuss mit Zukunft

Dienstag – 10:00 – hr

27.4.2021 – Linsen, Käse und Mispeln neu entdeckt

• Mispel-Chutney / Relish
• Mispel-Sorbet, Espuma und Gelee
• Steinbutt mit Sellerie-Püree, Pommes Maxime, Beurre blanc und Linsen
• Ziegenkäse-Mousse im Baumkuchenmantel mit Mispeln

Kochkäse, Hanf und Speierling neu entdeckt

• Kachkéis-Espuma
• Kachkéis-Quiche

Königinpasteten, Bergamotten und Mirabellen neu entdeckt

• Königinpasteten
• Kuchen Baba au Rhum
• Perlhuhnbrust mit marmorierten Bratkartoffeln und Mirabellen

Lavendel, Weinbergpfirsiche und Emmer neu entdeckt

• Chutney vom Roten Weinbergpfirsich mit Ziegenfrischkäse
• Debbekooche mit Weinbergpfirsichen
• Lavendel-Aperitif
• Römer-Stollen
• Tomaten-Lavendel-Tarte

Walnüsse, Kürbis und Senf neu entdeckt

• Acorn-Kürbis, gebacken
• Feigen-Senf
• Kürbis-Eis 
• Landbrot Rustikal mit Walnüssen
• Riesling-Senf
• Walnuss-Nudeln

Wurst, Käse und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt

• Artischocken-Törtchen mit Ziegenkäse und Trüffeln
• Brie de Meaux mit Trüffeln
• Crème Caramel mit Trüffeln