hallo hessen

Montag – Freitag

16:00 | hr

Siggi Reitz

Bernd Siefert

Herbstliche Gerichte

• Apfel-Calvados-Sahne-Torte
• Äbbelwoi-Hinkelsche vom Perlhuhn
• Bachforellenfilets mit Spitzkohl und Süßkartoffelstampf
• Glacierte Kalbshaxe mit Rahmsauce, Pilzen und Spätzle
• Hessisches Zaziki
• In Kokosflocken gebackene Putenbrust
• Knuspertaschen mit Quinoa-Kürbis-Füllung
• Kürbis-Ragout mit Granatapfel
• Lamm-Frikadellen mit paniertem Schafskäse
• Lamm mit Bohnen-Allerlei und Brokkoli      
• Lasagne von Kartoffel, Kürbis, Hähnchenbrust             
• Oberhessischer Pflaumenkuchen
• Orientalische Kürbis-Suppe mit roten Linsen
• Schaumsuppe von Kürbis, Kokos und Zitronengras
• Tomaten-Bruschetta
• Wiener Apfelkuchen
• Zwetschgen/Quetschen-Kuchen

• Beeren-Pizza
• Bunter Blattsalat mit Zucchini-Schnitzel
• Buttermilch-Pfannkuchen mit feuriger Füllung und Eisbergsalat
• Entenbrust mit pikanten Kirschen, Rosmarin-Waffeln und grünem Spargel
• Erdbeer-Heidelbeer-Konfitüre mit dunkler Schokolade
• Frühlingsröllschen mit Leberwurst und pikantem Appelschäumsche
• Gebackener Hähnchen-Gorgonzola-Hot Dog
• Gegrillte Hähnchenbrust mit Erdbeer-Zitronenmelisse Risotto
• Hähnchen-Curry mit Bananen und Kirschen
• Hessische Bifteki mit Radieschen-Kartoffel-Salat und Knoblauch-Sauce
• Johannisbeer-Bananen-Brot mit Ruby-Schokolade
• Leipziger Allerlei mit Garnelen-Nocken      
• Mandel-Mokka-Torte    
• Matjes mit Speckstippe, grünen Bohnen und Kartoffeln
• Michelbacher Filetspieß mit Äpfeln und Birnen auf Gemüse-Reis
• Muttis Hefeklöß' mit Äbbelwoisoos un Mandelkrokant
• Naked Cake  mit Johannisbeeren und weißer Schokolade   
• Odenwälder Lamm-Curry mit Grill-Kartoffeln
• Papas Kirschenmichel
• Rinderhüftspieße in Schwarzbier-Marinade und grüner Linsen-Salat
• Rinderrücken mit Schafskäse, Zucchini, Kirschtomaten, Oliven und Kartoffeln
• Rucola–Mischsalat mit Erdbeeren und Garnelen im Parmesanblatt
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Tortellini-Salat mit Rucola
• Würzige Johannisbeeren/Mostarda                                  
• Zanderfilet auf Blattspinat mit Ricotta-Kartoffeln

• Brennnessel-Pesto
• Cheesecake mit Erdbeeren und Basilikum
• Erdbeer-Tiramisu mit Grünem Tee    
• Gebratene Lammfilets mit geschmolzenen Tomaten
• Gedrehte Rohrnudeln
• Geflügel-Frikadelle mit Kohlrabi
• Gemüse-Lasagne mit Quinoa 
• Hähnchenbrust in Quinoakruste mit Rharbarber-Erdbeer-Spargel-Salat
• Hähnchen-Gemüse Nudelpfanne
• Herzhafte oberhessische Teigfladen
• Kohlrabi-Carpaccio mit Kohlrabi-Marinade
• Kohlrabi-Schnitzel mit Haselnuss-Panade
• Kohlrabi Süppchen
• Mailänder Makronen-Torte
• Minutensteak mit Estragon-Karotten und Kartoffeln am Spieß   
• Muttertags-Torte / Himbeer-Limonen-Thymianmousse-Torte         
• Ofenkartoffeln mit 4 Füllungen
• Pochierter Bachsaibling mit Waldmeister auf Süßkartoffelstampf
• Rhabarberkuchen mit Quark-Öl-Teig      
• Rinder-Carpaccio mit asiatischem Gemüse-Salat im Reisblatt 
• Roggen-Weizen-Emmer-Mischbrot mit Sauerteig
• Rosensahne-Dessert mit Himbeeren     
• Schweinebraten mit Herzogin-Kartoffeln
• Wetterauer Flammkuchen mit Schafskäse und Garnele
• Wildkräuter-Wickelbrot      

• Bier-Torte
• Cheesecake-Tarte mit Eierlikör-Mousse
• Eierlikör
• Erdbeer-Sorbet
• Erdbeer-Tarteletts
• Fenchel-Birnen-Salat
• Gebackener Blumenkohl mit Schinken-Nestern
• Grüner Spargel-Salat mit Limonen-Ingwer-Dip
• Hähnchenbrust in Schmand-Panade mit Hasselback-Kartoffeln
• Heidelbeer-Joghurt-Eis
• Hessischer Salat mit Handkäs und gebratener Fleischwurst
• In Panko gebackener Spargel mit Zander-Garnelen-Frikadelle
• Kalbsrollbraten mit Frühlingsgemüse und Kartoffel-Pilz-Taler
• Konfitüre mit Himbeeren und weißer Schokolade
• Maikäfer-Baumkuchen-Torte
• Mais-Puffer mit Zucchini-Feta-Päckchen und Frühlingsquark
• Osterlamm
• Oster-Torte
• Passionsfrucht-Maracuja-Torte
• Rhabarber-Kuchen mit Guss
• Rhabarber-Erdbeer-Streusel Kasten-Kuchen
• Salat-Bowl
• Salzwiesenlamm unter der Kräuterkruste mit Ratatouille
• Schaschlik-Spieße mit Pfannenbrot
• Schokoladen-Tarte mit Himbeer-Paprika-Chili
• Spaghetti mit Burrata
• Spinat-Crêpe mit Pfannengemüse
• Spinat-Salat mit Parmesan
• Wildschweinkeule mit dreierlei Spargel
• Ziegenfrischkäsetaler-Asia-Salat mit Erdbeeren
• Zitronen-Tarte mit Blaubeeren

• Bärlauch-Essig
• Bärlauch-Kräuter-Pesto
• Bärlauch-Mango-Feta Pralinen
• Bärlauch-Öl
• Bärlauch-Salz
• Bärlauch-Tinktur
• Bärlauch-Walnuss-Aufstrich
• Cavatelli Puttanesca
• Cremige Bärlauch-Polenta mit farbigem Gemüse und Parmesanhippe
• Culurgiones ripieni di Spinaci e Ricotta
• Exotic-Reiscreme-Torte mit Erdbeeren
• Falsches Häschen mit Butter-Möhrchen und Kartoffelstampf
• Gefüllte Champignons
• Gefüllter Osterkranz aus Quarkölteig
• Gefüllter Osterkranz mit Eiern
• Gewickelter Schoko-Traum
• Gnoccheti Sardi della Nonna
• Grüner Muffin mit Lachs 
• Hähnchen-Schnitzel mit sautierten Champignons und Bratkartoffeln
• Hühnerbrust im Speckmantel mit Curry-Dip
• Kartäuser Klöße mit Apfelwein-Schaumsoße
• Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Rote Bete Salat und Kalbs-Frikadellen
• Kräuter-Butter "Grüne Soße"
• Lammrücken mit Petersilienkruste und Olivenjus 
• Lauch-Cremesuppe mit Forellenfilet und Lauchstroh
• Lauwarmer Spargel-Salat mit Vanille, Rhabarber, Schinken
• Lava-Küchlein
• Mohn Ravioli mit Pflaumenfüllung
• Oma Schecker's Grüne Soße
• Puten-Geschnetzeltes an fruchtiger Curry-Sauce mit Süßkartoffel-Püree            
• Radicchio-Apfel-Süßkartoffel aus dem Ofen mit Tiroler Speck
• Ragout fin im Blätterteig-Pastetchen
• Reis-Tarte mit Tomate und Rucola
• Rhabarber-Marzipan-Kuchen
• Schachbrett-Torte mit Eierlikörsahne
• Schnitzel in Parmesan-Ei-Hülle mit Nudeln und Paprika-Pesto
• Spargel mit Ofenrisotto und Ziegenfrischkäse
• Zebra-Käsekuchen

• Beyti mit Gemüse, Walnüssen und Joghurt
• Carpaccio vom Frankfurter Rippchen mit grober Senf-Sauce
• Chili con carne
• Club-Gemüse-Sandwich
• Eierlikör-Schoko-Torte
• Fastnachtskreppel mit Eierlikör-oder Himbeer-Vanille-Füllung
• Fastnachtsküchle
• Gelbes Gemüse-Curry mit Rindfleischstreifen
• Hähnchen-Gemüse-Nudelpfanne
• Hefe-Quark-Teilchen
• Hessischer Wurst-Salat mit Bratkartoffeln
• Hörnchen mit herzhafter oder süßer Füllung
• Kaffee-Bananen-Torte
• Kalbsrückensteak mit feuriger Tomatensoße und Karotten-Kartoffel-Rösti
• Knusper-Apfelkuchen
• Knusprige Putenschnitzel mit Ratatouille
• Lachs-Bandnudel-Pfanne mit Blattspinat und Frischkäse
• Rouladen vom Kalbsrücken mit Rosenkohl und Nudeln
• Rübli-Kuchen
• Saiblingsfilet mit Rosenkohl und Walnüssen
• Schokoladendreieck mit Orangen-Frischkäse
• Schweinefilet mit Chinakohl und Koriander
• Tafelspitz vom Rind mit Wasabi-Sauce, Kartoffelgemüse und Aprikosen
• Windbeutel

• Bienenstich
• Calvados-Apfelmus-Kuchen mit Streuseln
• Cordon Bleu mit Champignons gefüllt und Kartoffel-Champignon-Salat
• Donauwellen
• Energie-Frühstücks-Schale
• Filet-Topf mit Spätzle und Champignon-Sauce
• Französische Schwarzwälder Kirschtorte 
• Fränkische Schneeballen
• Frikadellen mit Lauch-Gemüse und Kartoffeln
• Gefüllte Lachs-Medaillons mit Wasabi, Exoten-Salsa und gegrilltem Chicoree
• Grünkohl mit Kartoffelwürstchen
• Grünkohl-Salat mit Avocado und Granatapfelkernen
• Hackfleisch-Auberginen-Eintopf mit krossen Kichererbsen und Joghurt
• Himbeer-Marmor-Gugelhupf
• Hühnerfrikassee
• Karpfenfilet, Wirsinggemüse, Weißweinschaum und Preiselbeeren
• Kasseler-Blätterteigrolle mit Kartoffeln und Sauerkraut
• Kasseler mit roten Zwiebeln und Backpflaumen
• Kirsch-Schmand-Kuchen
• Kohlrabi-Cremesuppe mit Croûtons und Räucherlachs
• Lammfilet mit Blutorangen und Couscous
• Mit Hack gefüllte Rinderroulade und Grillkartoffel
• Pennette all´ Arrabbiata
• Quarkbällchen mit Apfel-Ingwer-Füllung
• Rollmops vom Wolfsbarsch in saurer Gemüsesoße
• Rote Bete-Carpaccio
• Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat
• Russischer Zupfkuchen     
• Sauerkraut-Auflauf mit Kasseler
• Spaghetti Carbonara
• Speck-Pfannkuchen mit Endivien-Orangen-Salat  
• Wachmacher Amaranth-Salat
• Winterlicher Eintopf mit Steckrüben und Graupen
• Wirsing-Quiche mit Champignons und Schinken
• Zitronenröllchen