hallo hessen

Montag – Freitag

16:00 | hr

4.3.2021

Bernd Siefert

• Espresso-Schokoladen-Tarte mit Orangenfilets und Kaffee-Florentinern
• Exotische-Apfel-Rhabarber-Strudel-Tarte 

Freitag, 26.2.2021

Ralph Stöckle

• Gebratener grüner Spargel, Petersilien-Pesto, Tomaten-Salsa, Gnocchi und Parmesan
• Geschmelzte Maultaschen mit Schwäbischem Kartoffel-Salat 

Donnerstag, 25.2.2021

Sonja Helmling

• Brownies mit Frischkäse-Karamell-Topping
• Windbeutel mit Eierlikör-Mandarinen-Füllung       

Freitag, 19.2.2021

Gregor Engels

• Herings-Salat mit griechischem Joghurt und Kartoffel-Rösti
• Kabeljau im Kartoffelmantel auf Wirsing-Gemüse

Freitag, 12.2.2021

Siggi Reitz

• Dreierlei Surf'n Turf mit Belugalinsen-Gemüse
• Rote Bete-Suppe mit Crème fraîche und Wasabi Erbsen

Donnerstag, 11.2.2021

Bernd Siefert

• Donuts
• Mutzemandeln          

Freitag, 5.2.2021

Thorben Laas

• Rollbraten mit Äpfeln, Zwiebeln und Rahm-Sellerie
• Sonntags-Pastete vom Schwein mit Cumberland-Sauce

Donnerstag, 4.2.2021

Theresa Mendel

• Karotten-Kuchen
• Kirsch-Schokoladen-Tarte

Montag, 1.2.2021

Reiner Neidhart

• Gefülltes Hesse-Schnitzel mit Kartoffeln, Äpfeln und Handkäs
• Tortilla mit Pulpo, Chorizo und Mojo

Januar 2021

• Äbbelwoi-Hinkelsche/Geschmorte Hähnchenschenkel im Apfelwein     
• Blutorangen-Tarte
• Cremige Kartoffel-Suppe mit gebratener Jakobsmuschel
• Esterhazy Torte
• Gefüllte Hefeklöße mit Hähnchen und Gemüse
• Hirsch-Saltimbocca mit Petersilienwurzel-Püree
• Orangen-Tiramisu
• Pfannkuchen mit Schwarzwurzel-Maronen-Gemüse
• Quarkkeulchen mit Lauchgemüse    
• Tegernseer Creme-Torte  
• Tiroler Knödel mit Speck und Roter Bete auf Rahmwirsing
• Vegane Chili sin Carne
• Vegane Pastinaken-Kokos-Suppe mit Zimt-Croûtons
• Wirsing-Auflauf mit Lachs und Garnelen

Dezember 2020

• Entenbrust mit Schmorgemüsejus mit Trüffel, Kartoffelpüree und Broccoli
• Gebrannte Creme mit Pistazien und Mandeln
• Gewürzschokolade zum Trinken
• Hackbraten in der Kastenform mit Pilzen in Kräuterrahm und Schupfnudeln
• Joghurt mit Christstollen und Kaki
• Pochierte Birnen- und Apfelspalten mit Feldsalat
• Rindergulasch mit Kaffeeöl, Walnuss-Muffins und Rosenkohl mit Rosinen
• Stollen
• Weihnachtliche Karotten-Suppe
• Wiener Vanillekipferl    
• Zucker-Zimt-Brezeln

November 2020

• Bunter Gemüse-Eintopf mit Ahler Wurst
• Engadiner Nuss-Kuchen
• Ente im Bierteig mit Apfel-Lauch-Gemüse
• Feldsalat mit Röstkartoffeln und Hirsch-Schinken
• Gänsebraten mit Apfel-Aprikosen-Kompott
• Gefüllte Riesenchampignons mit Lammfleisch an Fenchel-Ragout
• Graupen-Suppe mit Grünkohl, Birnen und Speck
• Hagebutten-Essig
• Hagebutten-Rosmarin-Kräuteröl
• Herbstlicher Gemüse-Eintopf
• Herbstlicher Salat mit Hagebutten-Essig und Hagebutten-Öl
• Hutzel/Früchte-Brot
• Kartoffel-Gratin
• Kräuter-Birnen-Essig mit Honig
• Kräuter-Öl
• Lachs-Pie mit Spinat
• Lavendel-und Rosen-Plätzchen
• Lebkuchengewürz-Kuchen mit Marzipan-Pistiazien-Füllung
• Lebkuchen-Taler mit Rum-Butter- oder Zitronen-Glasur
• Maishähnchen mit Mais, Polenta und Mangold
• Neckarsteigler
• Nuss-Braten mit Maronen-Sauce und Rotkohl
• Paniertes Kasseler mit Dunkelbier-Sauce
• Sauerkraut-Rahmschnitzel mit Mandel-Röstis
• Schoko-Haselnuss-Wölkchen 
• Süßkartoffel-Kartoffel-Gnocchi mit Pilz-Ragout   
• Torta della Nonna – Mürbeteig-Kuchen mit Vanille-Creme      
• Überbackene Lendchen mit Kartoffel-Plätzchen
• Zürcher Geschnetzeltes mit Spätzle       
• Zweierlei Rosenkohl aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip       
• Zwiebel-Wähe 

Oktober 2020

• Apfel-Strudel mit Walnüssen
• Apfelwein-Törtchen mit Vanille-Sahne      
• Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree
• Bohnen-Birnen-Speck-Eintopf
• Bratapfel-Frischkäse-Dessert
• Damwildrücken mit Maronen und Kirschen
• Forellenfilet auf geschmorten Karotten mit Schwarzbrot-Croûtons
• Gefüllter Kassler mit Backpflaumen
• Kalbs-Rahmgulasch     
•  Kürbis-Knödel Böhmische Art
• Kürbis-Schmand-Kuchen
• Lorighittas/Pasta mit Sugo
• Maronen-Suppe mit Fenchel
• Maultaschen mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen in Salbei-Butter
• Pflaumen-Quark-Kuchen
• Pie mit Spinat und Lachs  
• Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffel-Klößen
• Rinder-Rouladen mit Hack-Reis-Füllung
• Rote Bete-Linsen-Frikadellen mit Cornflakes und Nüssen        
• Rumpsteaks Strindberg mit Rosenkohl-Gemüse
• Schweine-Medaillons mit Süßkartoffelkruste
• Spitzkohl, Cranberry, Chili, Koriander, Ananas
• Steinpilze in Rahm mit Speck-Knödeln und kleinem Hüftsteak
• Stracciatella-Sahne-Torte
• Strudel mit Quinoa, Trockenfrüchten, Poulardenbrust, Feigen-Kompott
• Tegernseer Creme-Torte     
• Versunkener Birnen-Schoko-Kuchen        
• Waldpilz-Pfanne im Reisbett mit Hähnchenstreifen
• Walnuss-Tarte
• Weintrauben-Törtchen
• Zander in Senfkruste mit Kürbis-Gemüse 
• Zweierlei Rosenkohl, Rote Bete, Apfelquitte, Waldpilze

September 2020

• Apfel-Calvados-Sahne-Torte
• Apfel-Zimt-Sahnetorte
• Äbbelwoi-Hinkelsche vom Perlhuhn
• Bachforellenfilets mit Spitzkohl und Süßkartoffelstampf
• Belle Helene-Zupf-Käsekuchen
• Birne-Ingwer-Marmelade
• Bratapfel-Marmelade
• Fusilli mit Garnelen und Birne
• Glacierte Kalbshaxe mit Rahmsauce, Pilzen und Spätzle
• Hessisches Zaziki
• In Kokosflocken gebackene Putenbrust
• Kalbssteak mit Rosmarin-Quitten-Sauce und Kartoffel-Gratin
• Knuspertaschen mit Quinoa-Kürbis-Füllung
• Kürbis-Ragout mit Granatapfel
• Kürbis-Tarte mit Käse-Kruste und Amarettini
• Lamm-Frikadellen mit paniertem Schafskäse
• Lamm mit Bohnen-Allerlei und Brokkoli      
• Lasagne von Kartoffel, Kürbis, Hähnchenbrust             
• Oberhessischer Pflaumenkuchen
• Orientalische Kürbis-Suppe mit roten Linsen
• Penne mit Avocado, Austernpilzen, Tomaten und Oliven 
• Pflaumenmus-Torte mit Mandel-Krokant    
• Portwein-Birnen-Marmelade      
• Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle und Rosenkohl
• Ravioli mit Tomatenfüllung und weißem Tomatenschaum
• Rinder-Gulasch mit Pfirsich-Pfifferlings-Ragout          
• Schaumsuppe von Kürbis, Kokos und Zitronengras
• Schwäbischer Käsekuchen   
• Schweinebäckchen mit Spitzkohl und Kartoffelstampf
• Tomaten-Bruschetta
• Walnuss-Kekse
• Walnuss-Pesto
• Wiener Apfelkuchen
• Ziegenkäse-Crème brûlée mit Fenchel-Birnen-Salat           
• Zwetschgen/Quetschen-Kuchen
• Zwiebel-Kuchen          

Juni 2020

• Beeren-Pizza
• Bunter Blattsalat mit Zucchini-Schnitzel
• Buttermilch-Pfannkuchen mit feuriger Füllung und Eisbergsalat
• Entenbrust mit pikanten Kirschen, Rosmarin-Waffeln und grünem Spargel
• Erdbeer-Heidelbeer-Konfitüre mit dunkler Schokolade
• Frühlingsröllschen mit Leberwurst und pikantem Appelschäumsche
• Gebackener Hähnchen-Gorgonzola-Hot Dog
• Gegrillte Hähnchenbrust mit Erdbeer-Zitronenmelisse Risotto
• Hähnchen-Curry mit Bananen und Kirschen
• Hessische Bifteki mit Radieschen-Kartoffel-Salat und Knoblauch-Sauce
• Johannisbeer-Bananen-Brot mit Ruby-Schokolade
• Leipziger Allerlei mit Garnelen-Nocken      
• Mandel-Mokka-Torte    
• Matjes mit Speckstippe, grünen Bohnen und Kartoffeln
• Michelbacher Filetspieß mit Äpfeln und Birnen auf Gemüse-Reis
• Muttis Hefeklöß' mit Äbbelwoisoos un Mandelkrokant
• Naked Cake  mit Johannisbeeren und weißer Schokolade   
• Odenwälder Lamm-Curry mit Grill-Kartoffeln
• Papas Kirschenmichel
• Rinderhüftspieße in Schwarzbier-Marinade und grüner Linsen-Salat
• Rinderrücken mit Schafskäse, Zucchini, Kirschtomaten, Oliven und Kartoffeln
• Rucola–Mischsalat mit Erdbeeren und Garnelen im Parmesanblatt
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Tortellini-Salat mit Rucola
• Würzige Johannisbeeren/Mostarda                                  
• Zanderfilet auf Blattspinat mit Ricotta-Kartoffeln

Mai 2020

• Brennnessel-Pesto
• Cheesecake mit Erdbeeren und Basilikum
• Erdbeer-Tiramisu mit Grünem Tee    
• Gebratene Lammfilets mit geschmolzenen Tomaten
• Gedrehte Rohrnudeln
• Geflügel-Frikadelle mit Kohlrabi
• Gemüse-Lasagne mit Quinoa 
• Hähnchenbrust in Quinoakruste mit Rharbarber-Erdbeer-Spargel-Salat
• Hähnchen-Gemüse Nudelpfanne
• Herzhafte oberhessische Teigfladen
• Kohlrabi-Carpaccio mit Kohlrabi-Marinade
• Kohlrabi-Schnitzel mit Haselnuss-Panade
• Kohlrabi Süppchen
• Mailänder Makronen-Torte
• Minutensteak mit Estragon-Karotten und Kartoffeln am Spieß   
• Muttertags-Torte / Himbeer-Limonen-Thymianmousse-Torte         
• Ofenkartoffeln mit 4 Füllungen
• Pochierter Bachsaibling mit Waldmeister auf Süßkartoffelstampf
• Rhabarberkuchen mit Quark-Öl-Teig      
• Rinder-Carpaccio mit asiatischem Gemüse-Salat im Reisblatt 
• Roggen-Weizen-Emmer-Mischbrot mit Sauerteig
• Rosensahne-Dessert mit Himbeeren     
• Schweinebraten mit Herzogin-Kartoffeln
• Wetterauer Flammkuchen mit Schafskäse und Garnele
• Wildkräuter-Wickelbrot      

April 2020

• Bier-Torte
• Cheesecake-Tarte mit Eierlikör-Mousse
• Eierlikör
• Erdbeer-Sorbet
• Erdbeer-Tarteletts
• Fenchel-Birnen-Salat
• Gebackener Blumenkohl mit Schinken-Nestern
• Grüner Spargel-Salat mit Limonen-Ingwer-Dip
• Hähnchenbrust in Schmand-Panade mit Hasselback-Kartoffeln
• Heidelbeer-Joghurt-Eis
• Hessischer Salat mit Handkäs und gebratener Fleischwurst
• In Panko gebackener Spargel mit Zander-Garnelen-Frikadelle
• Kalbsrollbraten mit Frühlingsgemüse und Kartoffel-Pilz-Taler
• Konfitüre mit Himbeeren und weißer Schokolade
• Maikäfer-Baumkuchen-Torte
• Mais-Puffer mit Zucchini-Feta-Päckchen und Frühlingsquark
• Osterlamm
• Oster-Torte
• Passionsfrucht-Maracuja-Torte
• Rhabarber-Kuchen mit Guss
• Rhabarber-Erdbeer-Streusel Kasten-Kuchen
• Salat-Bowl
• Salzwiesenlamm unter der Kräuterkruste mit Ratatouille
• Schaschlik-Spieße mit Pfannenbrot
• Schokoladen-Tarte mit Himbeer-Paprika-Chili
• Spaghetti mit Burrata
• Spinat-Crêpe mit Pfannengemüse
• Spinat-Salat mit Parmesan
• Wildschweinkeule mit dreierlei Spargel
• Ziegenfrischkäsetaler-Asia-Salat mit Erdbeeren
• Zitronen-Tarte mit Blaubeeren

März 2020

• Bärlauch-Essig
• Bärlauch-Kräuter-Pesto
• Bärlauch-Mango-Feta Pralinen
• Bärlauch-Öl
• Bärlauch-Salz
• Bärlauch-Tinktur
• Bärlauch-Walnuss-Aufstrich
• Cavatelli Puttanesca
• Cremige Bärlauch-Polenta mit farbigem Gemüse und Parmesanhippe
• Culurgiones ripieni di Spinaci e Ricotta
• Exotic-Reiscreme-Torte mit Erdbeeren
• Falsches Häschen mit Butter-Möhrchen und Kartoffelstampf
• Gefüllte Champignons
• Gefüllter Osterkranz aus Quarkölteig
• Gefüllter Osterkranz mit Eiern
• Gewickelter Schoko-Traum
• Gnoccheti Sardi della Nonna
• Grüner Muffin mit Lachs 
• Hähnchen-Schnitzel mit sautierten Champignons und Bratkartoffeln
• Hühnerbrust im Speckmantel mit Curry-Dip
• Kartäuser Klöße mit Apfelwein-Schaumsoße
• Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Rote Bete Salat und Kalbs-Frikadellen
• Kräuter-Butter "Grüne Soße"
• Lammrücken mit Petersilienkruste und Olivenjus 
• Lauch-Cremesuppe mit Forellenfilet und Lauchstroh
• Lauwarmer Spargel-Salat mit Vanille, Rhabarber, Schinken
• Lava-Küchlein
• Mohn Ravioli mit Pflaumenfüllung
• Oma Schecker's Grüne Soße
• Puten-Geschnetzeltes an fruchtiger Curry-Sauce mit Süßkartoffel-Püree            
• Radicchio-Apfel-Süßkartoffel aus dem Ofen mit Tiroler Speck
• Ragout fin im Blätterteig-Pastetchen
• Reis-Tarte mit Tomate und Rucola
• Rhabarber-Marzipan-Kuchen
• Schachbrett-Torte mit Eierlikörsahne
• Schnitzel in Parmesan-Ei-Hülle mit Nudeln und Paprika-Pesto
• Spargel mit Ofenrisotto und Ziegenfrischkäse
• Zebra-Käsekuchen

Februar 2020

• Beyti mit Gemüse, Walnüssen und Joghurt
• Carpaccio vom Frankfurter Rippchen mit grober Senf-Sauce
• Chili con carne
• Club-Gemüse-Sandwich
• Eierlikör-Schoko-Torte
• Fastnachtskreppel mit Eierlikör-oder Himbeer-Vanille-Füllung
• Fastnachtsküchle
• Gelbes Gemüse-Curry mit Rindfleischstreifen
• Hähnchen-Gemüse-Nudelpfanne
• Hefe-Quark-Teilchen
• Hessischer Wurst-Salat mit Bratkartoffeln
• Hörnchen mit herzhafter oder süßer Füllung
• Kaffee-Bananen-Torte
• Kalbsrückensteak mit feuriger Tomatensoße und Karotten-Kartoffel-Rösti
• Knusper-Apfelkuchen
• Knusprige Putenschnitzel mit Ratatouille
• Lachs-Bandnudel-Pfanne mit Blattspinat und Frischkäse
• Rouladen vom Kalbsrücken mit Rosenkohl und Nudeln
• Rübli-Kuchen
• Saiblingsfilet mit Rosenkohl und Walnüssen
• Schokoladendreieck mit Orangen-Frischkäse
• Schweinefilet mit Chinakohl und Koriander
• Tafelspitz vom Rind mit Wasabi-Sauce, Kartoffelgemüse und Aprikosen
• Windbeutel