hallo hessen

Bernd Siefert

• Osterlamm
• Oster-Torte mit exotischen Früchten und Karotten-Biskuit 

Christian Kolb

• Lammrückenfilet mit Kräutern und Mandeln auf Kartoffel-Spargel-Püree
• Marillen-Knödel mit Dörraprikosen

Thorben Laas

• Geflügel-Reispfanne
• Gefüllte Kartoffeln mit Schnittlauch-Soße und Schnitzelchen

• Avocado Aufstrich mit Ei und Frühlingskräutern
• Quinoa-Salat mit Frühlingskräutern

• Bärlauch-Brot-Suppe mit Toast in Bärlauchkruste
• Bärlauch-Puffer mit Champignon-Ragout

• Apfel-Walnuss-Tarte
• Bachsaibling an Kartoffel-Sellerie-Püree
• Backfisch im Kartoffelmantel auf Kürbisgemüse
• Bananen-Toffee-Käsekuchen
• Bärlauch-Pesto als Brotaufstrich mit Bergkäse
• Bärlauch-Pesto zu Nudeln
• Bärlauch-Kräuter-Quark
• Blätterteig-Schnecken
• Bunter Gemüse-Quarkaufstrich
• Chili-Konfetti
• Cookie-Schoko-Mousse-Torte
• Gratinierte Spinat-Ricotta-Crespelle
• Grünkern-Frikadellen mit Kräuter-Dip
• Hähnchen-Pfanne mit Zucchini-Soße und Ziegenkäse
• Herzhafte Muffins
• Hühnerbrust mit Schalottenkugeln und Kaiserschoten-Gemüse
• Joghurt-Ricotta-Obst-Schichtspeise
• Kabeljaufilet auf Kartoffel-Zitronen-Creme mit dicken grünen Bohnen
• Käsekuchen-Muffins mit Sahne
• Limonen-Chili-Risotto mit  Karotten-Tempura und Wasabi-Mayonnaise
• Möhren-Apfel-Salat
• Närrischer Hamburger           
• Oma Scheckers Grüne Soße/nord-und südhessische Variante
• Orangen-Mandel-Rosen
• Orangen-Schnitten
• Panierte Wirsing-Roulade mit Grünkern und Rote Bete Schmand
• Pizza Caprese
• Polnischer Mohn-Kuchen
• Rübli-Torte mit Frischkäse-Zitronen-Topping
  
• Sauerkraut-Roulade
• Schweine-Medaillons mit Rhabarber, Rosmarin und Karamell-Kartoffeln
• Süße Power-Brötchen
• Toast Tirol mit Hühnerbrust, Bärlauch und Bergkäse

• Anis-Wolken
• Butter-Gebackenes
• Butter-Plätzchen
• Cocktails zu Silvester
• Deftiger Bratapfel und Endiviensalat im Kartoffel-Dressing
• Gebackene Schafskäsewürfel mit süßem Senf-Schmand-Dip
• Grünkohl-Fladenbrot-Pizza mit Salsa Verde
• Gulasch mit Semmelknödeln
• Hackbrätchen im Brötchen gebacken
• Kassler gefüllt mit Backpflaumen im Sauerkraut-Blätterteigmantel
• Kleine Lendenmedaillons mit geriebenem Meerrettich auf Minirösti
• Lachs in Limonen-Ingwer-Marinade mit Mango und Granatapfel
• Matjes-Tatar auf Pumpernickel
• Mini-Mettigelchen auf Bauernbrot
• Mit Blutwurst und Handkäse gefüllte Nudelteigtaschen
• Mit Schafskäse gefüllte Tomaten
• Neujahrs-Gugelhupf mit Wunschzettel
• Orangen-Mandel-Zedernbrote/Halbmonde   
• Rehrücken-Medaillons, Kartoffelstampf und Heidelbeer-Soße
• Rote Bete Suppe mit Wasabi
• Sahniges Schicht-Dessert mit Stollen & Gewürz-Aprikosen
• Schinken-Lauch-Paprika-Quiche
• Springerle
• Spritzgebäck
• Taunus-Blatz
• Trauben-Maronen-Sauerkraut mit Kartoffeln und Kassler-Rippchen
• Wetterauer Quinoa mit Kürbis und Lachs-Medaillon
• Woihingelche/Rotwein-Hähnchen             
• Würziger Frischkäse auf Baguette

• Alsfelder Kirsch-Parfait
• Beeren-Frucht-Eis
• Beeren-Hirse-Creme
• Birnen-Torte Williams
• Brokkoli-Salat mit Nüssen und Rosinen
• Bunter Brot-Salat mit Paprika
• Chili-Nudeln mit buntem Gemüse
• Doradenfilet auf Kräuter-Risotto
• Einfaches Obstkompott mit Schmand
• Fladenbrot mit Hühnchen und Hummus
• Flammkuchen mit Pfifferlingen
• Fruchtig-pikantes Vogelbeeren–Chutney
• Fussili Salsiccia Mascarpone
• Gazpacho
• Gefüllter Krautkopf mit Rosmarin-Soße
• Gegrillte Aubergine mit Tomaten-Salat und Schafskäse
• Hähnchenschenkel mit Krautsalat und Kräuterbutter-Brötchen
• Herzhafter Quark-Kuchen mit Pellkartoffeln und Speck
• Hessische Linsen-Suppe
• Joghurt-Sahne-Torte
• Kartoffel-Apfel-Auflauf mit Camembert
• Medaillons vom Schwein in Röstzwiebel-Panade          
• Penne Frutti di Mare
• Pfifferlinge im Kräuter-Sud mit Pappardelle
• Pflaumenkuchen mit Vogelsbergerguss
• Pflaumen-Zimt-Amaretto-Sahne mit Pflaumenkompott
• Rotbarschfilet mit Remouladen-Soße und Kartoffel-Salat
• Schwedischer Apfel-Kuchen
• Spanisches Pinienkern-Konfekt
• Spareribs mit Knoblauch-Dip und Sauerteig-Kräuterbrot
• Stachelbeer-Törtchen
• Tarte au Citron
• Tatar vom Weiderind mit Basilikum und Kartoffel-Chips
• Waffeln mit Erbsen, Lachs und Radieschen-Mayonnaise
• Waffeln mit Salat, Garnelen und Avocado-Dip
• Wildkräuter-Salat mit Blüten
• Zander mit Zucchini-Kartoffelschuppen und Karotten-Dill-Gemüse
• Zitronen-Baiser-Törtchen

• Avocadocreme mit Chili
• BBQ-Sauce St. Louis
• Beeren-Taler
• Bier-Marinade
• Biskuit-Roulade mit Himbeeren
• Erdbeer-Marmelade mit Waldmeister
• Erdbeer-Waldmeister-Maibowle
• Festtagsbraten vom Kalbsbug mit Spargel-Kartoffelstampf
• Gegrillte Bratwurst und gefüllte Erdäppel mit Handkäse
• Gegrillte Hühnerbrust und gefüllte Spitzpaprika
• Hähnchenbrust mit süßem Senf-Schmand-Dip    
• Heilig Geist-Krapfen 
• Hessen Cordon Bleu mit Gurken-Salat
• Hessen-Stulle
• Kartoffel-Pizza
• Kartoffelpuffer mit Bärlauch und Schinken-Schmand-Creme
• Kräuterbutter-Baguette      
• Kräuter-und Blüten-Bowle
• Lasagne  
• Matjesfilet mit schwedischen Kartoffeln und Dill-Creme
• Mit Majoran-Hackfleisch gefülltes Röggeli und Apfel-Senf
• Orangen- oder Ananas-Soja-Glasur
• Panna cotta-Torte mit Himbeer-Gelee
• Rhabarber-Kuchen mit Pistazienstreusel
• Rhabarber-Mousse-Torte
• Scaloppina al vino bianco/Kalbsmedaillons 
• Spargel-Auflauf
• Spargel-Avocado-Salat mit Geflügelstreifen
• Spargel mit Melone und geräuchertem Schinken
• Spieß vom hessischen Landschwein mit Gemüse
• Tagliatelle alla Bolognese
• Wald-Tsatsiki mit Knoblauchsrauke
• Weidelamm mit gefüllten Artischockenböden
• Wild von Grill mit Chutney aus Pfirsich und Granatapfel
• Zitronen-Tarte mit Beeren
• Zitronen-Thymian-Aioli

• Apfel-Frangipane-Taschen
• Auberginen-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella
• Blattsalat mit Erdbeeren, Pinienkernen und Parmesan
• Crêpes-Rolle im roten Mantel
• Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Ingwer
• Erdbeer-Tarte mit weißer Schoko-Creme
• Frühlingstörtchen mit Räucherlachs und Gurke     
• Gänseblümchen-Öl
• Gebratener Spargel mit Frischkäse-Ravioli
• Kalbsbrühe mit Bärlauch-Flädle und Gemüse
• Kalbstafelspitz auf jungem Gemüse mit Kräuter-Meerrettich-Soße
• Kirschen-Lemon-Cheesecake im Glas
• Klassische Erdbeer-Torte mit Vanillecreme
• Lachs-Terrine nach der Art von Mutter Catherine
• Nudeln mit Bärlauch-Pesto
• Pannfisch-Spieße mit Senfsoße und Backkartoffeln
• Passionsfrucht-Törtchen
• Pesto-Rosen
• Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeer-Baiser
• Rhabarber-Kuchen
• Salat mit Löwenzahn, Birnen und Walnüssen
• Spargel klassisch mit Sauce Hollandaise und Schinken
• Spargel-Ragout mit Garnelen und Orangen
• Spargel-Salat mit Erdbeeren und Pinienkernen
• Überbackene Hähnchenbrüste “Bergbauern Art“
• Wildkräutersalat
• Ziegenkäse im Speckmantel