Heimatküche


Rezepte aus der NDR-Heimat-Küche
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Bärbel Feddersen

  • Buttermilch-Drink
  • Dreierlei vom Frischkäse mit Lachsforelle
  • Friesisches Vollkornbrot und Büffel-Butter
  • Büffel-Burger caprese
  • Rosmarin-Kartoffeln und Joghurt-Kräuter-Dip
  • Käsekuchen mit roter Grütze und Büffel-Sahne
  • Namens-Schilder-Kekse
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Bernd Zaepernick

  • Urgetreide-Salate
  • Fisch-Suppe mit Bodden-Zander  
  • Gebackene Pute mit fruchtigen Tunken      
  • Gebratener Obst-Salat mit Zitronen-Creme       
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Birgit Dannhus

  • Fisch auf Salat in der Dose serviert
  • Walnuss-Crêpes und Senf-Dill-Sauce
  • Walnuss-Brot und Kresse-Butter 
  • Zweierlei von der Moorschnucke  
  • Blaubeer-Buttermilch-Törtchen
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Birte Kaemena

  • Sommersalat mit Milch-Pralinen  
  • Knipp auf hausgemachtem Brot mit Äpfeln 
  • Sesam-Kartoffeln  
  • Tafelspitz an Scheerkohl-Sauce
  • Rote Grütze mit Vanille-Eis und Zucker-Artistik  
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Dirk Einbeck

  • Kürbis-Apfel-Suppe mit Schinken-Dattel-Spieß  
  • Lammkeule und Kohlwickel
  • Kartoffel-Pastinaken-Stampf  
  • Zwetschgen, Holunder-Sauce und Walnuss-Eis
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Dirk Endrulat

  • Strawberry-Welcome-Drink
  • Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe mit Kräutern
  • Kräuter-Schweinebraten
  • Gemüse-Linsen-Risotto, Kartoffel-Sellerie-Püree
  • Marzipan-Mousse, Beeren, Rhabarberschaum
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Linda Kelly

  • Rot gefärbte Eier
  • Lupinen-Hummus und Lupinen-Brot
  • Lupinen-Dinkel-Nudeln mit Käse-Sauce
  • Lupinen-Kaffee-Mousse
  • Zwetschgenmus mit Crumble
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Marisa Marquardt

  • Krabben, Katenschinken und Wagyu-Schmalz
  • Wagyu-Heubraten und Wasabi-Kartoffel-Püree
  • Fliederbeer-Suppe mit Grieß-Klößchen
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Melanie Engel

  • Saiblingsfilet auf Gemüse mit Lauch-Quiche  
  • Rehfilet auf Salat mit Walnuss-Brot  
  • Schoko-Küchlein und Erdbeer-Parfait
  • Mohn-Mousse und Birnen-Kompott     
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Sonja Alfken

  • Salat mit Himbeeren und Ziegenkäse  
  • Grünes Spargel-Pesto mit Weißbrot  
  • Saltimbocca vom Reh mit Spargel
  • Erdbeer-Tiramisu     
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Sylvia Bracker

  • Aperitif Rosato mio
  • Honig-Zitronen-Limonade
  • Holsteiner Suppe mit Klößchen und Gemüse
  • Rinderbraten mit Kartoffel-Pastinaken-Gratin
  • Sandmöhren
  • Omas Mädchenröte     
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Theresa Coßmann

  • Reibekuchen mit Apfelmus
  • Schinken- und Lachs-Creme
  • Schweinebäckchen mit Wickelklößen
  • Halbgefrorene Torte mit Birnen-Streusel
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Ute Kuhlmann

  • Forellen-Schaumsüppchen mit Pastinake
  • Dinkel-Buchweizen-Brot mit Heidesalz und Butter
  • Heidschnucken-Ragout mit Wacholderbeeren
  • Trüffel-Kartoffelstampf und Bohnen
  • Heidehonig-Parfait auf Blaubeerspiegel
  • Preiselbeer-Pfannkuchen
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Ve Spindler

  • Rosen-Sekt mit gefrorenen Johannisbeeren
  • Leichte Soljanka mit Rosmarin-Oregano-Brot
  • Frikadellen mit Kartoffelstampf
  • Gebackene Tomaten und Joghurt-Minz-Dressing
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Victoria Schubert-Rapp

  • Treberbrot mit Fisch-Tatar und Obazda
  • Rehrücken im Brotmantel mit Pilzen
  • Weißbier-Äpfel
  • Bayrische Creme
  • Mousse au Chocolat mit Bierschaum
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Wiebcke Icken

  • Fliederbeerblüten-Saft mit Sekt
  • Nordsee-Krabben auf Brot mit Spiegelei
  • Gefüllte Schweinerückensteak mit Röhrkohl
  • Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Panna cotta
  • Kroll-Kuchen     
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