Heimatküche


Hobby-Köche aus dem Norden

Freitag – 21:15 – NDR

 

Rezepte aus der NDR-Heimat-Küche
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Heimatküche – Annalina Behrens.pdf
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Bärbel Feddersen

  • Buttermilch-Drink
  • Dreierlei vom Frischkäse mit Lachsforelle und Salat
  • Friesisches Vollkornbrot und gesalzene Büffel-Butter
  • Büffel-Burger caprese mit Rosmarin-Kartoffeln und Joghurt-Kräuter-Dip
  • Käsekuchen mit roter Grütze und Büffel-Sahne
  • Namens-Schilder-Kekse
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Bernd Zaepernick

  • Fisch-Suppe mit Bodden-Zander  
  • Gebackene Pute mit fruchtigen Tunken und Urgetreide-Salaten  
  • Gebratener Obst-Salat mit Zitronen-Creme  
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Birgit Dannhus

  • Fisch auf Salat in der Dose serviert mit Walnuss-Crêpes und Senf-Dill-Sauce
  • Walnuss-Brot und Kresse-Butter 
  • Zweierlei von der Moorschnucke mit Thymianjus  
  • Blaubeer-Buttermilch-Törtchen mit Ziegenfrischkäse-Creme  
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Birte Kaemena

  • Sommersalat mit Milch-Pralinen  
  • Knipp auf hausgemachtem Brot mit Äpfeln 
  • Tafelspitz an Scheerkohl-Sauce mit Sesam-Kartoffeln  
  • Rote Grütze mit Vanille-Eis und Zucker-Artistik  
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Dirk Einbeck

  • Kürbis-Apfel-Suppe mit Schinken-Dattel-Spieß  
  • Lammkeule mit Kohlwickeln und Kartoffel-Pastinaken-Stampf  
  • Warme Zwetschgen mit Holunder-Sauce und Walnuss-Eis
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Dirk Endrulat

  • Strawberry-Welcome-Drink
  • Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe mit Kräutern und Croûtons
  • Kräuter-Schweinebraten, Gemüse-Linsen-Risotto, karamellisierte Möhren und Kartoffel-Sellerie-Püree
  • Marzipan-Mousse mit Gartenbeeren auf Rhabarberschaum mit warmer Bitterschokolade
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Melanie Engel

  • Saiblingsfilet auf Gemüsestreifen mit Lauch-Quiche  
  • Rehfilet auf Salat mit Walnuss-Brot  
  • Schoko-Küchlein, Erdbeer-Parfait, Mohn-Mousse, Birnen-Kompott
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Sonja Alfken

  • Salat mit Himbeeren und warmem Ziegenkäse  
  • Grünes Spargel-Pesto mit Weißbrot  
  • Saltimbocca vom Reh mit Spargel und Kartoffeln  
  • Erdbeer-Tiramisu
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Sylvia Bracker

  • Aperitif Rosato mio
  • Honig-Zitronen-Limonade
  • Holsteiner Suppe mit Klößchen und Gemüse
  • Rinderbraten mit Kartoffel-Pastinaken-Gratin und Sandmöhren
  • Omas Mädchenröte
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Ute Kuhlmann

  • Forellen-Schaumsüppchen mit Pastinake
  • Dinkel-Buchweizen-Brot mit Heidesalz und Butter
  • Heidschnucken-Ragout mit Wacholderbeeren, Trüffel-Kartoffelstampf und Bohnen
  • Heidehonig-Parfait auf Blaubeerspiegel und Preiselbeer-Pfannkuchen
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Ve Spindler

  • Rosen-Sekt mit gefrorenen Johannisbeeren
  • Leichte Soljanka mit Rosmarin-Oregano-Brot
  • Frikadellen mit Kartoffelstampf, gebackenen Tomaten und Joghurt-Minz-Dressing
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Wiebke Icken

  • Fliederbeerblüten-Saft mit Sekt
  • Nordsee-Krabben auf Brot mit Spiegelei und Salat
  • Gefüllte Schweinerückensteak mit Röhrkohl
  • Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Panna cotta und Kroll-Kuchen
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