Heimatküche

Hobby-Köche aus dem Norden

Eine Sendung des NDR

6.11.2020 – Torsten Pistol

• Aperitif mit Tonic, Gin- und Himbeer-Likör
• Saibling an Kirschtomaten mit Erbsen-Kartoffelstampf
• Flüssiger Käsekuchen mit Schoko-Erde

30.10.2020 – Julia Nissen

• Nordic Mule mit Kümmel-Schnaps und Gurke
• Matjes und Krabben-Omelett auf Schwarzbrot
• Pförtchen/Hefe-Gebäck, Milchreis mit Kirschen und "Tote Tante"-Kakao

23.10.2020 – Torsten Schumacher

• Möhren-Bier-Suppe mit Thymian-Sahne
• Dreierlei Fleisch/Lamm, Pute, Schwein aus dem Backofen mit Bratkartoffeln, Grill-Gemüse und Dip
• Erdbeer-Quark-Traum mit Bier, Baiser und Vanille-Eis

16.10.2020 – Annalina Behrens

• Eierlikör on the Rocks
• Mürbeteig-Nester mit pochiertem Ei und Spinat
• Hähnchen-Filet-Spieße, Soljanka-Gemüse und Kartoffeln
• Rote Grütze mit Schoko-Eis im Pfannkuchen

Bärbel Feddersen

• Buttermilch-Drink
• Dreierlei vom Frischkäse mit Lachsforelle und Salat
• Friesisches Vollkornbrot und gesalzene Büffel-Butter
• Büffel-Burger caprese mit Rosmarin-Kartoffeln und Joghurt-Kräuter-Dip
• Käsekuchen mit roter Grütze und Büffel-Sahne
• Namens-Schilder-Kekse

Bernd Zaepernick

• Fisch-Suppe mit Bodden-Zander  
• Gebackene Pute mit fruchtigen Tunken und Urgetreide-Salaten  
• Gebratener Obst-Salat mit Zitronen-Creme  

Birgit Dannhus

• Fisch auf Salat in der Dose serviert mit Walnuss-Crêpes und Senf-Dill-Sauce
• Walnuss-Brot und Kresse-Butter 
• Zweierlei von der Moorschnucke mit Thymianjus  
  
• Blaubeer-Buttermilch-Törtchen mit Ziegenfrischkäse-Creme  

Birte Kaemena

• Sommersalat mit Milch-Pralinen  
• Knipp auf hausgemachtem Brot mit Äpfeln 
• Tafelspitz an Scheerkohl-Sauce mit Sesam-Kartoffeln  
• Rote Grütze mit Vanille-Eis und Zucker-Artistik  

Dirk Einbeck

• Kürbis-Apfel-Suppe mit Schinken-Dattel-Spieß  
• Lammkeule mit Kohlwickeln und Kartoffel-Pastinaken-Stampf  
• Warme Zwetschgen mit Holunder-Sauce und Walnuss-Eis

Dirk Endrulat

• Strawberry-Welcome-Drink
• Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe mit Kräutern und Croûtons
• Kräuter-Schweinebraten, Gemüse-Linsen-Risotto, karamellisierte Möhren und Kartoffel-Sellerie-Püree
• Marzipan-Mousse mit Gartenbeeren auf Rhabarberschaum mit warmer Bitterschokolade

Melanie Engel

• Saiblingsfilet auf Gemüsestreifen mit Lauch-Quiche  
• Rehfilet auf Salat mit Walnuss-Brot  
• Schoko-Küchlein, Erdbeer-Parfait, Mohn-Mousse, Birnen-Kompott

Sonja Alfken

• Salat mit Himbeeren und warmem Ziegenkäse  
• Grünes Spargel-Pesto mit Weißbrot  
• Saltimbocca vom Reh mit Spargel und Kartoffeln  
• Erdbeer-Tiramisu

Sylvia Bracker

• Aperitif Rosato mio
• Honig-Zitronen-Limonade
• Holsteiner Suppe mit Klößchen und Gemüse
• Rinderbraten mit Kartoffel-Pastinaken-Gratin und Sandmöhren
• Omas Mädchenröte

Ute Kuhlmann

• Forellen-Schaumsüppchen mit Pastinake
• Dinkel-Buchweizen-Brot mit Heidesalz und Butter
• Heidschnucken-Ragout mit Wacholderbeeren, Trüffel-Kartoffelstampf und Bohnen
• Heidehonig-Parfait auf Blaubeerspiegel und Preiselbeer-Pfannkuchen

Ve Spindler

• Rosen-Sekt mit gefrorenen Johannisbeeren
• Leichte Soljanka mit Rosmarin-Oregano-Brot
• Frikadellen mit Kartoffelstampf, gebackenen Tomaten und Joghurt-Minz-Dressing

Wiebke Icken

• Fliederbeerblüten-Saft mit Sekt
• Nordsee-Krabben auf Brot mit Spiegelei und Salat
• Gefüllte Schweinerückensteak mit Röhrkohl
• Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Panna cotta und Kroll-Kuchen