Iss was?!


Kochen mit Christian Henze

Fr 17:00 Uhr im MDR 

 

28.4.2017 | Hähnchen & Mousse

24.3.2017 | Braten & Auflauf

17.3.2017 | Köstliches Abendbrot

10.3.2017 | Braten

3.3.2017 | Salat-Werkstatt

24.2.2017 | So schmeckt Heimat

17.2.2017 |  Kulinarische Farbenlehre-weiß

10.2.2017 | Winter-Suppen

3.2.2017 | Wurst

13.1.2017 | Reis

16.12.2016 | Alternative Weihnachts-Braten

9.12.2016

25.11.2016 | Single-Küche

11.11.2016 | Party-Küche

4.11.2016 | Rinder-Rouladen

28.10.2016 | Quiches

21.10.2016 | Geflügel

14.10.2016 | Kürbis

7.10.2016 | So schmeckt Heimat

30.9.2016 | Wild

23.9.2016 | Sonntags-Menü aus der TK-Truhe

16.9.2016 | Pilze

9.9.2016 | Geflügel

19.8.2016 | Suppen

12.8.2016

4.8.2016 | Kartoffeln

24.6.2016 | EM-Küche

17.6.2016 | EM-Menü

10.6.2016 | Französische Köstlichkeiten zur Fußball-EM

27.5.2016 | Kalbs-Braten

Rezepte A - Z

 

Angebratenes Tatar mit knusprigem Tramezzino

Aprikosen-Melonen-Kaltschale mit Minze

Aroma-Spaghetti mit Salsiccia & Scampi

Auberginen-Schnitte mit Minz-Bulgur

Avocado-Chili Mayonnaise

Bunter Reis-Salat mit Mango

Crème brûlée mit Mango & Kokos

Christians Feigen-Omelette mit Fenchel

Christians Feinschmecker-Grünkohl mit Kassler

Christians Pulled Pork Burger

Curry-Muscheln mit Knoblauch-Brot

Feigen-Törtchen mit Camembert & süßen Walnüssen

Feinschmecker-Wrap "Asia" mit Gemüse & Hähnchen

Feldsalat mit Himbeer-Speck-Dressing

Gebackene Eier mit Kräuter-Dip

Gefüllter Schweinebraten mit Kruste

Gemüse-Moussaka mit Kartoffeln & Käse-Soße

Geschmorter Weißkohl mit Birnen & Speck

Gratinierte Penne mit gedünstetem Kohl

Gratinierte Schlemmer-Happen mit pikantem Joghurt-Dip

Hähnchen-Nuggets in Knusper-Hülle mit scharfer Sauce

Hauchdünne Flammkuchen mit Trüffel & Speck

Himbeer-Quark mit Vanille

Kalbs-Leber mit geschmortem Apfel in Honig-Essig-Sauce

Karamellisierte Äpfel

Kartoffel-Feigen-Gratin

Kartoffel-Kuchen mit Gorgonzola 

Knusper-Meat-Balls mit flüssigem Käse & Italo-Kartoffel-Salat

Kross gegrillter Wolfsbarsch mit Limonen-Pfeffer-Muscheln & confierten Ochsen-Tomaten

Krosser Enten-Braten mit Maronen

Lammrücken mit Estragon & Beurre rouge

Lauwarmer Kürbis-Salat mit Mango & Ziegenkäse

Limonen-Kalbs-Schnitzel

Linguine mit Jakobsmuscheln & Hummerschaum

Mediterraner Hackbraten mit Oliven & scharfer Tomaten-Sauce

Penne mit Sardellen & Tomaten-Rotwein-Sauce

Petersilien-Suppe mit Crème fraîche & Forelle

Poularden-Geschnetzeltes mit Morchel-Pfifferling-Sauce & knusprigem Rösti

Reis-Salat mit Limetten-Hähnchen, Papaya & Cashewkernen

Risotto mit Tomaten-Pesto

Romanasalat mit Parmesan-Speck-Dressing

Rotkraut mit getrockneten Früchten

Rotkraut-Salat mit Rettich

Rumpsteak mit Gorgonzola-Feigen-Kruste & Kartoffel-Krapfen

Sahniges Rinder-Geschnetzeltes mit Pilzen & Tomaten

Sanft gegarte Rinder-Roulade mit Kartoffel-Lauch-Püree & Honig-Rosenkohl

Sauerampfer-Suppe mit Lachs & Crème fraîche

Sauerbraten von der Ente mit Kartoffel-Kräuter-Bällchen

Schaschlik mit Barbecue-Kartoffel-Wedges

Schokoladen-Mousse mit Karamell-Mandeln

Sommer-Salat

Spargel-Röllchen mit Schinken

Süßkartoffel-Nuggets mit Honig-Chili-Schmand

Süß-scharfes Omelette mit Camembert & Radicchio

Tomaten Salsa

Tomaten-Sugo  

Vorbereitung der Brötchen


GRUND-TEIG für einen PASTA-TEIG:

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • Salz
  • ½ TL Rapsöl
  • 2 Eier

Zubereitung:

  1. Mehl, 6 EL lauwarmes Wasser, etwas Salz, Öl und 2 Eier zu einem glatten, elastischen Teig verkneten
  2. in Folie wickeln, 15 Minuten kühlen lassen
  3. Teig durch eine Nudelmaschine drehen bzw. ausrollen
  4. in Streifen schneiden

 

Quelle:MDR-Iss was!? vom 18.12.2013


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