Sass: So isst der Norden

      Unterwegs mit Rainer Sass' mobilen Küche

Sonntag – 16:30 – NDR

Rainer Sass' Rezepte aus

DAS!   |   Der Norden bleibt Zuhause und kocht

28.3.2021 – Rainer Sass kocht auf der Elbe

• Entenbrust mit Mango-Chili-Dip
• Entenfilets und Gemüse aus dem Wok
• Gemüse-Bratlinge mit Salat und Aprikosen-Chutney

21.3.2021 – Rainer Sass' Kochduell mit Steffen Henssler

• Flambierte Banane mit frittierten Erdbeeren
• Gefüllte Schollen-Röllchen mit Lachs, Garnelen und Trüffel-Ponzu-Butter
• Roher Lachs mit Kartoffelpüree, Meerrettich und gebratenen Wachteleiern
• Rindersteak Italien-Style mit gebratenem Spargel

14.3.2021 – Herings-Spezialitäten aus Wismar

• Eingelegte Bratheringe
• Gebratene Heringe mit Bratkartoffeln
• Herings-Salat mit Äpfeln und Rucola

7.3.2021 – Rainer Sass & Birgit Dammer kochen auf Sylt

• Blumenkohl mit Butterbröseln
• Blumenkohl mit Zitronen-Sauce
• Keitumer Frischkäsekugeln mit Paprika-Chutney
• Schweinekotelett mit Spitzkohl und Dip
• Sylter Ziegenfrischkäse-Dessert mit Himbeeren – Kladderdatjes

Februar 2021

• Backfisch mit Kartoffel-Salat
• Graupen-Gemüse mit Hühner-Spießen und Hühner-Suprême
• Graupen mit Weißkohl und Hühnerleber
• Linsen-Salat mit Mango und Kräuter-Mandel-Pesto
• Rotbarsch-Curry mit Kokosmilch
• Yoga-Suppe mit Mungbohnen

6.12.2020 – Italienische Spezialitäten von Rainer Sass und Tim Mälzer

• Gefüllte Pfannkuchen mit Marillen-Marmelade und Nüssen
• Kalbsschnitzel mit Haselnuss-Butter und Radicchio
• Kandierte Ofentomaten
• Tomaten-Suppe mit Risotto und Muscheln

Rezept-Auswahl

• Apfel-Speck-Kuchen nach Altländer Art
• Eier-Salat-Variationen im Glas
• Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum
• Feine Lachs-Suppe
• Fisch-Frikadellen mit Mango-Salat
• Gebratener Hering mit Kartoffel-Salat
• Griechischer Salat mit Bohnen und Fenchel
• Griechisches Gulasch Stifado mit Kartoffelstampf
• Griechischer Joghurt mit Krokant und Früchten
• Käse-Spätzle mit Chili
• Krustenbraten mit dunkler Bier-Sauce
• Rinderfilet mit Birne, Gorgonzola und Trüffeln
• Rinder-Rouladen mit wildem Brokkoli und Pilzen
• Rumpsteak aus dem Wok mit Kartoffelstampf
• Schweinefilet mit geschmortem Wirsingkohl
• Schweinekotelett mit Nudel-Salat
• Spargel-Quiche mit Schinken
• Spitzkohl-Salat mit Paprika und Staudensellerie
• Tiramisu mit Erdbeeren