Sass: So isst der Norden

      Unterwegs mit Rainer Sass' mobilen Küche

Sonntag – 16:30 – NDR

Rainer Sass' Rezepte aus

DAS!   |   Der Norden bleibt Zuhause und kocht

22.11.2020 – Rainer Sass kocht in Schwerin

• Kartoffel-Salat mit geräuchertem Aal
• Krustenbraten mit dunkler Bier-Sauce
• Zanderfilet mit Fenchel-Gemüse und Petersilien-Kartoffeln

15.11.2020 – Hamburger Ruderclub Allemannia

• Confierte Lachsfilets auf Kartoffelstampf
• Eier-Salat-Variationen im Glas
• Focaccia mit Kräutern
• Gefüllte Kartoffel-Kroketten mit Aioli
• Geröstete Blutwurst mit Apfel und Ei auf Brot
• Sardinen-Snack auf Focaccia oder Weißbrot

8.11.2020 – Hamburger Hafen-City

• Rigatoni mit Salsiccia und Tomaten
• Rinderfilet mit Birne, Gorgonzola und Trüffeln
• Seezungenfilets mit Sahne-Sauce und pochierten Eiern

1.11.2020

• Siedfleisch mit Bouillonkartoffeln, Spinat und Soßen
• Chimichurri, Meerrettich-Sauce, Petersilien-Pesto

25.10.2020 – Köstlichkeiten mit Käse

• Käse-Spätzle mit Chili
• Mini-Schweine-Rouladen mit Orangen-Ragout
• Piccata vom Schweinefilet
• Rinderleber-Ragout mit Rotwein-Fond
• Tagliatelle mit Käse-Sauce

18.10.2020 – Wünsch Dir Deinen NDR 

• Griechischer Salat mit Bohnen und Fenchel
• Griechisches Gulasch Stifado mit Kartoffelstampf
• Griechischer Joghurt mit Krokant und Früchten

11.10.2020

• Rinder-Rouladen mit wildem Brokkoli und Pilzen
• Rumpsteak aus dem Wok mit Kartoffelstampf

4.10.2020 – Leckeres vom Heidelbeer-Hof

• Buttermilch-Heidelbeer-Shake mit Zitronen-Eis
• Heidelbeer-Quark-Creme mit Baiser
• Heidelbeer-Risotto mit Hühnerbrustfilet und Pilz-Pfanne
• Melonen-Salat mit Heidelbeeren und Krabben

Rezept-Auswahl

Apfel-Speck-Kuchen nach Altländer Art

Birnen, Bohnen und Speck mit Kassler

Feine Lachs-Suppe

Fisch-Frikadellen mit Mango-Salat

Flambierte Apfel-Crêpes

Gebackener Weichkäse vom Grill

Gebratener Aal mit Apfelkompott

Gebratener Hering mit Kartoffel-Salat

Grünkohl mit Entenbrustfilet und Bier-Sauce

Gulasch mit Servietten-Knödeln und Spitzkohl

Käse-Snack mit Honig

Kichererbsensalat mit Bulgur und Paprika
Lachs-Sashimi mit Wasabi-Creme

Lammfilet mit Knoblauch-Sud

Lauwarme Zitronen-Kartoffeln

Minestrone mit Speck

Pizza Margherita vom Grill

Scharfe Spaghetti mit Sommertrüffeln

Schweinefilet mit geschmortem Wirsingkohl

Schweinekotelett mit Nudel-Salat

Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

Spargel-Quiche mit Schinken

Spitzkohl-Salat mit Paprika und Staudensellerie

Tiramisu mit Erdbeeren