Sass: So isst der Norden

      Unterwegs mit Rainer Sass und seiner mobilen Küche

Sonntag - 16:30 - NDR

• Gemüsepfanne mit Fleischwurst
• Grüne Bohnen mit Kartoffelwürfeln und Mettwurst

• Salzwiesen-Kräuter-Salat
• Seeteufelfilets mit Tomaten-Ragout
• Seeteufel mit Lauch und Kurkuma-Safran-Soße
• Windbeutel mit Vanille-Creme oder Schoko-Sahne

• Rinderschmorbraten
• Champignon-Pfanne
• Kartoffel-Blumenkohl-Stampf
• Möhren-Gemüse

• Erbsen-Suppe
• Lammfilets mit Erbsenpüree und Brokkoli
• Paprika-Tomaten-Pesto
• Wurst-Salat

• Ceviche-Salat
• Gebratener Hering mit Kartoffel-Salat
• Ostsee-Fisch-Suppe mit Dorsch

• Gedämpfter Spargel mit pochierten Lachs-Klößchen
• Gedämpfter Spargel mit wachsweichem Ei
• Gebratener Spargel mit Tomaten

• Möhren-Steckrüben-Eintopf mit Fleischklößchen
• Gegrillte Ananas
• Gegrillte Schweinefilets

• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat
• Mango-Salat

• Gemüsestampf mit pochierten Eiern und Senf-Soße
• Seehecht-Filet mit Möhrenstreifen

• Bruschetta-Variationen mit Leber-Creme, Sardinen, Tomaten
• Risotto alla milanese/Safran-Reis
• Ossobuco/Geschmorte Kalbshaxe

• Kopfsalat mit Sahne-Vinaigrette
• Sauerfleisch mit Schmorkartoffeln

• Blumenkohl mit Safran-Soße und Tomaten
• Geflügel-Frikadellen
• Kartoffel-Suppe mit Frühlingszwiebeln

• Backfisch mit Kartoffel-Salat
• Geschmorte Lammhaxen mit Graupen
• Lammfilets mit lauwarmem Mango-Tomaten-Salat
• Linsen-Salat mit Mango
• Rotbarsch-Curry mit Kokosmilch
• Yoga-Suppe mit Mungbohnen

• Capriolo tonnato/Rehfleisch mit Thunfisch-Soße 
• Gnocchi mit Garnelen-Sahne-Soße
• Krabben-Tomaten-Shooter
• Pochiertes Rinderfilet mit Pesto und Gemüse
• Reh-Schnitzel mit Nusskruste und Birnen-Kompott
• Rotkohl-Rote-Bete-Salat
• Rouladen mit Trockenobst-Füllung
• Spiralnudeln mit Auberginen-Tomaten-Ragout
• XXL-Rouladen mit Pilzfüllung 
• Zweierlei Rinder-Rouladen mit geschmortem Rotkohl

• Apfel-Punsch
• Entenbrust mit Mango-Chili-Dip
• Entenfilets mit Pak Choi und Shiitake aus dem Wok
• Exotischer Obst-Salat mit Pinienkern-Krokant
• Gänsebraten mit Kartoffel-Klößen, Rotwein-Sauce, Sauerkraut und Rotkraut-Salat
• Gebackener Fetakäse
• Gefüllte Weinblätter
• Gemüse-Bratlinge mit Salat und Aprikosen-Chutney
• Gyros vom Drehspieß
• Kürbis-Creme auf Bauernbrot
• Lamm-Koteletts vom Grill
• Rinderfilet mit Möhrenstampf und Kartoffel-Plätzchen
• Souvlaki-Spieße mit Putenbrust
• Steckrübenmus mit Zanderfilet
• Tagliatelle mit Steckrübe und Saibling
• Taler von der Steckrübe mit Fisch-Tatar
• Tzatziki

• Gebratener Weißkohl aus der Pfanne
• Geschmorte Perlhuhnkeulen mit Weintrauben
• Kohl-Rouladen mit Lammhack
• Kohl-Rouladen mit Zanderfüllung
• Rehrücken mit Selleriepüree und Honig-Birnen
• Rollbraten vom Schwein

• Aligot/Käse-Kartoffelbrei
• Bunte Käse-Spieße
• Cordon bleu mit Linsen-Gemüse
• Heidschnuckenrücken mit Kräuterseitlingen aus dem Wok
• Heidschnucken-Medaillons mit Wacholder-Sahne-Sauce und Kartoffelpüree
• Lammfilets mit Käse-Soße

• Fladen-Brot mit Sesam
• Flambierte Bananen mit frittierten Erdbeeren
• Gebackener Weichkäse vom Grill
• Gebeizte Lachsforelle auf Rösti
• Gebratener grüner Spargel mit Geflügel-Frikadellen
• Gefüllte Schollen-Röllchen auf Trüffel-Ponzu-Butter
• Gegrillte Hühnerkeulen mit Melonen-Salat
• Kalte Tomaten-Soße
• Kartoffel-Meerrettich-Püree mit Lachsscheiben und gebratenen Wachteleiern
• Käse-Snack mit Honig
• Kichererbsen-Salat mit Bulgur und Paprika
• Knoblauch-Soße
• Kraut-Salat
• Lachsforelle nach Müllerin Art
• Lachsforellen-Tatar mit Erdbeeren
• Lammfilet mit Knoblauch-Sud
• Lammfilet mit Tomaten und Kräutern
• Maibock-Gulasch mit Pilzen
• Marinierter Büffel-Mozzarella
• Minuten-Steaks vom Büffel
• Mozzarella-Toast caprese
• Nudel-Salat mit Spargel
• Pikanter Rhabarber mit grünem Pfeffer
• Pizza Margherita vom Grill
• Pochierte Birnen mit Gorgonzola
• Rehrückenfilets mit Pfifferlingen
• Rinder-Steak Indien-Style mit gebratenem Spargel
• Salat mit weißen Bohnen und Paprika
• Salat vom Spitzkohl mit Paprika und Staudensellerie
• Spargel-Kartoffel-Salat
• Spargel mit Sauce hollandaise

• Blumenkohl mit Safran-Soße und Tomaten
• Blumenkohl-Püree mit Krabben
• Gebratener Spargel mit Tomaten
• Gedämpfter Spargel mit pochierten Lachs-Klößchen
• Gedämpfter Spargel mit wachsweichem Ei
• Geflügel-Frikadellen
• Gefüllte Kohlrabi mit Lachs und Krabben
• Hüftsteak vom Kalb mit Pilzen
• Hühner-Schnitzel mit gebratenen Zitronen
• Kartoffel-Suppe mit Rapsöl
• Lachs-Tatar mit Kartoffelrösti
• Minestrone
• Paniertes Kalbsschnitzel mit Tomaten-Dip
• Pizza-Variationen
• Pizza-Teig
• Pizza-Grundbelag
• Pizza mit Feigen & Pinienkernen
• Pizza mit Garnelen & Zucchini
• Pizza mit Salsiccia & roten Zwiebeln
• Pizza mit Speck & Tomaten
• Puten-Schnitzel mit Obst-Salat
• Schweinefilet mit geschmortem Wirsingkohl
• Schweinekotelett mit Fenchel-Salat
• Schweinerückensteak mit Paprika-Gemüse
• Spargel-Cremesuppe
• Spargel mit lauwarmem Tomaten-Salat
• Steinbutt mit Pommery-Senfsoße

• Erdbeer-Pott mit Blauschimmelkäse
• Fisch-Frikadellen mit Mango-Salat
• Frittierte Seeteufelfilets mit Fenchel-Gemüse
• Ganzes Lamm vom Grill
• Gefüllte Lammkeule mit Couscous
• Gefüllte Scholle
• Gefülltes Schweineschnitzel
• Kartoffel-Gulasch
• Kräuter-Pesto
• Kräuter-Seesaiblingsfilet auf Meersalz
• Lachsforellenfilets mit Knoblauch
• Lammfilets mit Reisnudeln
• Lauwarme Zitronen-Kartoffeln
• Lauwarmer Gemüse-Salat
• Paniertes Kalbs-Kotelett
• Pulled Pork mit Krautsalat Rot-Weiß und Ananas-Tomaten-Dip
• Seesaiblings-Carpaccio mit Feigen und Ziegenkäse
• Seesaiblingsfilet auf gebratener Wassermelone mit Limetten-Dip
• Seesaiblingsfilet mit Tomaten-Ragout
• Steckrüben-Eintopf mit Pinkel