Sass: So isst der Norden

      Unterwegs mit Rainer Sass' mobilen Küche

Sonntag – 16:30 – NDR

DAS!   |   Der Norden bleibt Zuhause und kocht

• Feine Lachs-Suppe
• Geräucherter Lachs mit Blattsalat
• Lachsfilet mit Schalotten-Sauce
• Lachs-Sashimi mit Wasabi-Creme und Wachteleiern

• Dorsch-Ceviche-Salat mit Mango
• Gebratener Hering mit Kartoffel-Salat
• Ostsee-Fisch-Suppe mit Dorsch

• Gebeizte Lachsforelle auf Rösti
• Kichererbsensalat mit Bulgur und Paprika
• Lachsforelle Müllerin Art mit Pinienkernen
• Lachsforellen-Tatar mit Erdbeeren
• Lammfilet mit Knoblauch-Sud
• Lammfilet mit Tomaten und Kräutern
• Salat mit weißen Bohnen und Paprika
• Spitzkohl-Salat mit Paprika und Staudensellerie

• Apfel-Speck-Kuchen nach Altländer Art
• Apfel-Suppe mit Kokosmilch
• Asiatische Aal-Roulade
• Birnen, Bohnen und Speck mit Kassler
• Entenbrust mit Apfel-Kartoffelstampf und Bohnen-Salat
• Fisch-Frikadellen mit Mango-Salat
• Frittierte Seeteufelfilets mit Fenchel-Gemüse
• Ganzes Lamm vom Grill mit Joghurt-Dip
• Garnelen im Kartoffelmantel mit Wildkräuter-Salat
• Garnelen-Ragout mit Süßkartoffel-Püree
• Gebackener Weichkäse vom Grill
• Gebratene Garnelen mediterran
• Gebratene Garnelen mit Ananas 
• Gebratener Aal mit Apfelkompott
• Gebratener Spargel mit Parmesan
• Gebratener Spargel mit Tomaten
• Gedämpfter Spargel mit Ei und Kerbel
• Gedämpfter Spargel mit pochierten Lachsklößchen
• Gefüllte Kohlrabi mit Lachs und Krabben
• Gefüllte Lammkeule mit Couscous
• Gefüllte Scholle
• Gorgonzola-Birnen
• Grünkohl mit Entenbrustfilet und Bier-Sauce
• Gulasch mit Servietten-Knödeln und Spitzkohl
• Kartoffel-Omelette/Tortilla de patatas     
• Käse-Snack mit Honig
• Kräuter-Seesaiblingsfilet auf Meersalz
• Kuller-Pfirsich mit Sekt
• Lachsforellenfilets mit Knoblauch
• Lachs-Tatar mit Kartoffel-Rösti
• Lauwarme Zitronen-Kartoffeln
• Marinierter Büffel-Mozzarella
• Minestrone mit Speck
• Minuten-Steaks vom Büffel
• Mozzarella-Toast caprese
• Obst-Salat mit Krokant und Joghurt-Dip
• Pfirsich Melba-Dessert
• Pizza Margherita vom Grill
• Rührei mit Räucher-Aal auf Brot
• Seesaiblings-Carpaccio mit Feigen und Ziegenkäse
• Seesaiblingsfilet auf gebratener Wassermelone mit Dip
• Saiblingsfilet mit Tomaten-Ragout
• Schweinefilet mit geschmortem Wirsingkohl
• Schweinekotelett mit Fenchel-Salat
• Schweinekotelett mit Nudel-Salat
• Spaghetti mit Gemüse-Bolognese
• Spargel-Cremesuppe mit Tomaten
• Spargel mit lauwarmem Tomaten-Salat
• Spargel-Quiche mit Schinken
• Spargel-Shooter mit Krabben
• Steinbutt mit Pommery-Senf-Sauce
• Wachtelbrust mit Ratatouille und Melone

• Avocado-Mayonnaise
• Barolo-Braten mit Kartoffelpüree und Orangen-Salat
• Currywurst mit weißer Sauce und Tomaten-Sauce
• Eier Benedict
• Eier im Glas
• Eier-Salat mit Rucola und Ananas
• Eisbein mit Pappardelle und Erbsenpüree
• Entenbrust mit Buchweizen und zweierlei Bete
• Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse
• Fisch-Fond
• Frischkäse-Trio/Curry-, Knoblauch-, Tomaten-Dip 
• Gefüllte Kohlrabi mit Lachs und Krabben
• Gefüllter Wildschweinbauch vom Grill
• Gegrillte Hühnerkeulen mit Melonen-Salat
• Gegrillte Portobello-Pilze
• Gemüse aus der Glut
• Geräucherter Lachs mit Blattsalaten
• Grünkohl mit Kohlwurst, Pinkel und Kasseler
• Grünkohl-Pizza
• Himmel und Erde vegetarisch
• Hüftsteak vom Kalb mit Pilzen
• Hühner-Schnitzel mit gebratenen Zitronen
• Kartoffel-Plätzchen und Zwiebel-Marmelade
• Lachsfilet in Estragon-Soße mit Brokkoli und Kartoffelstampf
• Lachsfilet mit Schalotten-Sauce
• Lachs-Sashimi mit Wasabi-Creme und Wachteleiern
• Lachs-Suppe
• Lachs-Tatar mit Kartoffelrösti
• Linsen-Mangold-Salat
• Mais-Tortilla mit Hähnchen
• Mango-Creme
• Masala-Quinoa-Bowl
• Mediterrane Würz-Butter
• Minestrone
• Panettone mit Himbeeren
• Panierte Sellerie-Schnitzel mit Bohnenpüree
• Paniertes Kalbs-Schnitzel mit Tomaten-Dip
• Puten-Schnitzel mit Obst-Salat
• Rehrückenfilets mit Speck und Linsen
• Rhabarber-Kuchen Italia
• Rhabarber-Tiramisu
• Roastbeef mit Pilz-Salat
• Rotkraut-Salat
• Schaschlik vom Wildschweinrücken
• Schokobecher mit Kirschen und Espresso mit Eis
• Schweinefilet mit geschmortem Wirsingkohl
• Schweinekotelett mit Fenchel-Salat
• Schweinerückensteak mit Paprika-Gemüse
• Selleriepüree und -Asche, Birne, Tannenöl
• Spaghetti mit Venusmuscheln
• Steinbutt mit Pommery-Senf-Soße
• Stubenküken mit Ananas-Gemüse-Reis
• Süß-sauer eingelegtes Gemüse
• Tomaten-Salsa
• Trapper-Frühstück mit Baked Beans
• Zupfbrot mit Kräuter-Butter