Schmeckt perfekt
Montag - Freitag
14:00 - ORF 2
Woche vom 18.3. - 22.3.2019
Montag, 18.3.2019
Lukas Nagl & Paul Ivic
- Geröstetes Sauerteigbrot mit Schwammerl, Ofen-Melanzani und pikantem Hollerröster
- Karotte mit Ingwer und Curry
Dienstag, 19.3.2019
Lukas Nagl & Milena Broger
Mittwoch, 20.3.2019
Lukas Nagl & Richard Rauch
Donnerstag, 21.3.2019
Lukas Nagl & Eveline Wild
Freitag, 22.3.2019
Lukas Nagl & Hannes Müller
Woche vom 11.3. - 15.3.2019
Montag, 11.3.2019
Paul Ivic & Richard Rauch
Dienstag, 12.3.2019
Richard Rauch & Hannes Müller
Donnerstag, 14.3.2019
Andreas Döllerer & Eveline Wild
Freitag, 15.3.2019
Milena Broger & Lisl Wagner-Bacher
März 2019
- Eierlikör-Torte
- Ente mit Ponzu-Zwiebeln und Ingwer-Salsa
- Erdäpfelrösti, Gemüse-Tatar, Dijonsenf-Sauce
- Erdäpfelschmarrn
- Fagottini vom Rettich
- Gefülltes Henderl
- Pistazien-Vanille-Soufflé mit schnellen Rumtopf-Früchten
- Saibling, Gewürzbutter, Rotkraut-Ribiselfond
- Saltimbocca vom Hirschkalb mit Ofen-Sellerie und eingelegten Vogelbeeren
- Sellerieschaum-Suppe mit Salbei und Roquefort
Februar 2019
- Bao Bun, Kabeljau, Wasabi-Mayo
- Blunzenbrot, Basilikum, Essigzwiebel & knusprige Schwarte
- Blutwurst-Strudel und Apfel-Kren
- Dana-Roll/Lachs-Tempura, Avocado, Trüffel-Mayonnaise
- Gebackene Topfenfladen mit Apfelmus
- Gefüllte Paprika, Couscous, Tomaten-Salsa
- Geschmorte Champignons, Sonnenblumenbrösel, Selchfond
- Geschmorter Ochsenschwanz
- Hecht in Essig mit Zwiebel & Röstzwiebel
- Honig-Florentiner Schnitten
- Kalbs-Beuschel mit Wurzelgemüse
- Kabeljau auf Erdäpfel-Kren-Mousselin
- Kalbsschulterscherzel, Mangold und Mango
- Kipferlkoch mit braunem Butter-Eis
- Kohlrabi, Erbsen, Haselnüssen und Verbene
- Konfierte Lachsforelle & Zitronenritschert
- Kren-Salbei-Püree mit Goldrübe
- Kürbiskern-Schnitte
- Lamm-Koteletts mit Mamas Fisolen-Salat
- Lauch, Risina Bohnen, Kräuterseitlinge
- Mascarpone-Tiramisu-Torte
- Melanzani mit Kichererbsen
- Ofenzwiebel mit Parmesanschaum und Heu
- Pariser Creme-Torte
- Polsterzipf mit Hollerkoch und Heusahne
- Rippchen, Masao und eingelegter Rettich
- Rum-Kokos-Torte
- Saltimbocca-Röllchen mit gebackenem Salbei
- Saurer Rindfleisch-Salat mit Minze
- Schnelle Nuss-Kipferl
- Seeteufel im Fenchel-Zwiebel-Fond
- Steirische Klachlsuppe mit Heidensterz
- Tonkotsu-Ramen, Schweinebauch, Ei
- Topinambur mit Apfel, Zwiebel, Steinpilzen
- Variationen von der Schoko-Banane
- Wachauer Wein-Suppe mit Chili und Strauben
- Wintersalat mit Petersilienwurzeln
- Zander mit Kohl und Herbsttrompeten
- Zander-Schwein-Gyoza, Yuzu-Dashi
- Zupffleisch vom Lamm, mit Sellerie und Bergkäse
Januar 2019
- Auf Salz gegarte Rote Rüben mit Kaffirlimetten-Vinaigrette
- Blätterteig-Röllchen mit Pilzen und Lauch
- Bohnen-Suppe
- Bratapfel-Torte
- Einkorn-Risotto mit Ziegenkäse
- Erdäpfel-Gulasch mit pochiertem Schweinsfilet und Sauerrahm
- Fisolen/Bohnen-Eintopf
- Flussbarsch mit Brösel und Karfiol
- Gebackene Milchkalbsleber mit Erdäpfel-Endivien-Salat
- Gebackene Spinat-Ricotta-Palatschinken auf Tomatensauce
- Gebeizte Seeforelle, Rettich, Petersilienwurzel, Had’n
- Gebrannter Lauch mit Pinien-Vinaigrette
- Gebratene Schupfnudeln mit Bergkäse
- Gefüllte Zwiebel mit Hirse-Safran und Lauch
- Geröstete Kalbsnieren mit Senf-Basilikum-Sauce und Erdäpfelpüree
- Geschmorte Kalbsstelze
- Geschmorte Kalbsvögerl mit Wurzelrahm und Spätzle
- Geschmorter Krautkopf mit Hollandaise
- Glasierter Marmor-Guglhupf
- Hendlhaxn-Ragout
- Kalbsfilet mit Zitronen-Ingwer-Nudeln
- Kichererbsen-Orangen-Eintopf
- Konfierter Seesaibling mit Peterwurzel und Petersilie
- Lammrücken mit Fregola Sarda und Oliven-Jus
- Mama-Rauch Erdäpfel-Molke-Suppe & Selchfleischtascherl
- Maroni-Preiselbeer-Roulade
- Maroni-Strudel mit Dörrzwetschken
- Palatschinken überbacken
- Paprikakraut-Hendl mit Schupfnudeln
- Passionsfrucht-Schokoladen-Tarte
- Pekannuss-Tarte
- Pochierter Saibling in papriziertem Zwiebelfond mit Pak Choi
- Reh-Burger mit Kürbis-Chutney
- Rote Rübe mit Berglinsen-Salat, Apfel & Speck
- Rotes Curry mit Zander
- Sauerrahm-Schmarrn
- Schwammerl-Rostbraten mit Bandnudeln
- Speckknödel-Suppe
- Süße Bauern-Krapfen und Vanille-Eis
- Talggen-Knödel, Schwarzbeeren-Kompott, Hafer-Crumble, Joghurt-Mousse
- Trilogie von der Zwiebel/geschmort, Heu-Creme, Zwiebel-Marmelade
- Violette Karotten-Suppe mit Leinsamen-Mohn-Cracker
- Warmer Karfiolschaum, Kaffee, Kaninchen
- Warmer Parmesanschaum mit Beef Tatar
- Winter-Minestrone
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