Schmeckt perfekt
Montag - Freitag
14:00 - ORF 2
Woche vom 17.9. - 21.9.2018
Montag, 17.9.2018
Paul Ivic & Lisl Wagner-Bacher
Dienstag, 18.9.2018
Milena Broger & Richard Rauch
Mittwoch, 19.9.2018
Paul Ivic & Andreas Döllerer
Donnerstag, 20.9.2018
Richard Rauch & Eveline Wild
Freitag, 21.9.2018
Hannes Müller & Andreas Döllerer
Woche vom 10.9. - 14.9.2018
Montag, 10.9.2018
Paul Ivic und Lisl Wagner-Bacher
Dienstag, 11.9.2018
Richard Rauch & Eveline Wild
- Geschmorte Lammschulter, Gremolata, Polenta-Schnitte
- Lamm-Gewürz
- Verschiedene Crème brûlées/Lavendel, Mokka, Crema catalana
Mittwoch, 12.9.2018
Hannes Müller & Milena Broger
Donnerstag, 13.9.2018
Andreas Döllerer & Eveline Wild
Freitag, 14.9.2018
Montag, 3.9.2018
Hannes Müller & Paul Ivic
Dienstag, 4.9.2018
Lisl Bacher-Bacher & Richard Rauch
Mittwoch, 5.9.2018
Andreas Döllerer & Lisl Wagner-Bacher
Donnerstag, 6.9.2018
Richard Rauch & Eveline Wild
Freitag, 7.9.2018
Heinz Reitbauer & Andreas Döllerer
Schmeckt perfekt machte vom 14.6. bis 3.9.2018 Sommer-Pause.
Juni 2018
- Cime di Rapa, Zwiebel, Wachtel-Stundenei, Milch, Buttermilch
- Eierschwammerl-Gulasch mit Semmel-Knödeln
- Fischstäbchen, Erdäpfelsalat, Sauerrahm-Marshmallow, Petersilienöl
- Gebackene Mandelcreme mit Kirschen
- Hendl-Gulasch mit Spätzle
- Kalbsfiletspitzen Stroganoff mit Schupfnudeln
- Kalbs-Tatar mit Erdbeere, Kren & Kartoffelstroh
- Kopfsalat im Ganzen mit Zucchini-Vinaigrette
- Ofen-Fenchel, Kren-Mayonnaise, Fenchelgrün, Sauerklee
- Panna Cotta mit Ribisel, Joghurt & Kräutern
- Tomahawk-Steak mit gefülltem Erdäpfel und Grill-Gemüse
- Topfennockerl mit Marillen-Jasmin-Kompott
- Topfen-Sauerrahm-Tarte mit Beeren-Sauce
- Weißes Paradeiser-Mus im Glas mit Artischocken
- Zander mit Rhabarber, Quinoa & Holunderblüte
- Zucchini Cordon bleu mit Tomaten-Rucola Salat
Mai 2018
- Almkäsesuppe mit Spinatagnolotti
- Baked Alaska/Baisertörtchen
- Burgunderbraten vom Ochsenwangerl mit Rahmkohlrabi
- Eingelegte Paprikaschoten
- Erdäpfel-Brunnenkresse-Salat mit gebackenem Bries & Sardellen
- Erdbeer-Tiramisu-Terrine
- Essig-Gemüse mit Sardinen
- Fagottini vom Rettich, Hadncreme, Selchfond, Brunnenkresse
- Frühlingsgemüse mit Schinken im Brotmantel
- Gebackene Risotto-Knödel mit Erdbeer-Rhabarber
- Gebratener Grünspargel-Sprossen-Salat mit Ziegenfrischkäse
- Gegrillter Spargel mit Nuss-Quinoa & Brennnessel-Spinat
- Gemüse-Törtchen mit Schafskäse
- Geschmorte Kalbsvögerl mit Wurzelrahm und Spätzle
- Geschmorte Lammschulter, Gremolata, Polentaschnitte
- Hecht, Kohlrabi, Verbenesud
- Kalbsbraten mit Niere und Fächerkartoffel
- Karotte in 3 Konsistenzen und Schafstopfen-Schwamm
- Knusprige Hendlhaxerln und scharfer Gurken-Salat
- Kren-Mousse mit Spargel-Vinaigrette
- Lamm-Koteletts und Mama Rauch’s Fisolensalat
- Mairübe mit Hanf, Süßerdäpfel & Maiwipferl
- Morchelrahm-Pasta
- Polenta-Schnitte mit Champignonfüllung an mariniertem Wildkräutersalat
- Reinanke auf Zucchini & Tomaten
- Spaghetti-Rösti
- Spargel mit Tomaten-Vinaigrette und pochiertem Ei
- Szegediner Krautfleisch
- Topfenknödele mit Rhabarber
- Vanillerostbraten mit hausgemachten Nudeln
- Wan-Tan mit Schwein & Lauch gefüllt im pikanten Gemüsesud
- Wassermelonen-Rosen-Gazpacho
- Zupffleisch vom Lamm, Sellerie, Apfel, Bergkäse
-
Zander,
Miso, Shiitake, Spargel
- Zitronen-Gugelhupf
- Zucchini-Blüten mit souffliertem Getreide, Pilzen & Anchovis
April 2018
- Bärlauch-Risotto mit Lardo
- Blunzen mit karamellisiertem Paprikakraut
- Eingelegte Kohlblüten
- Eis-Pralinen und Parfait mit Erdbeer-Püree
- Erdäpfel-Wiesenkräuter-Strudel mit Radieschen-Salat
- Gebackenes Lammkotelett mit Erdäpfel-Lauch-Gemüse
- Gebeizte Seeforelle, Rettich, Petersilienwurzel, Had’n
- Gebratener Romanasalat an Kräuter-Hummus
- Gedämpfter Saibling, Bärlauch-Erdäpfelstampf, Erdäpfel-Chips
- Geschmortes Hendlhaxerl, Estragon, Kohlrabi, Zitrone
- Geschmortes Kalbsschulterscherzel, Tonkabohne, Mangold, Mango
- Glacierte Milchlammleber mit Rhabarber & Cassis-Schalotten
- Herzhafter Palatschinken überbacken
- Huchen auf Frühlingsgemüse
- In der Pfanne geschmorter Gewürz-Spargel
- Kabeljau mit gerösteten roten und gelbe Rüben
- Kalbstafelspitz mit Rösti, Radieschensalat, Braune-Butter-Schnittlauch-Emulsion
- Knusprige Erdäpfeltorte, Bärlauchricotta und Radieschen
- Konfierter Bio-Eidotter und Krautsuppe
- Lauwarme Lachsforelle mit Erdäpfel-Vinaigrette & Gurken-Relish
- Madeleines mit Orangen-Schokolade
- Marinierter Schweinebauch, Bohnen & Bärlauch-Kapern
- Milchkalbskotelett mit Süßkartoffelstampf & Räuchersalz
- Offene Ravioli vom Bergkäse, Schwarzbrot
- Parmesan-Strudel mit geschmortem Paprika
- Polenta-Auflauf mit Baiserhaube
- Puntarelle mit Melone, Kapernblatt und Bouchot-Muscheln
- Rhabarber-Grapefruit-Spinat-Salat mit Miso-Dressing
- Rieblmuas mit weichem Ei und Bergkäse
- Rote Rüben mit Heu, Igelstachelbart & knusprigem Kalbskopf
- Roten Rüben, Frischkäse und Haselnuss
- Saltimbocca vom Zander, Kohlrübengemüse & Wermut
- Schweinskotelett mit geschmortem Braunschweiger Kraut
- Serbische Kraut-Roulade
- Verschiedene Crème Brûlées
- Vietnamesische Frühlingsrollen mit österreichischem Frühlingsgemüse
- Zwiebel-Suppe
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