Schmeckt perfekt

Milena Broger & Eveline Wild

• Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Rösti, Radieschensalat und Braune-Butter-Schnittlauch-Emulsion
• Eis-Pralinen und Parfait mit Erdbeer-Püree

Andreas Döllerer & Lisl Wagner-Bacher

• Blunzen „Döllerer" mit karamellisiertem Paprikakraut
• Herzhafter Palatschinken überbacken

Hannes Müller & Milena Broger

• Saltimbocca vom Zander, Kohlrübengemüse & Wermut
• Serbische Kraut-Roulade

Heinz Reitbauer & Lisl Wagner-Bacher

• Rote Rüben mit Heu, Igelstachelbart & knusprigem Kalbskopf
• Gebackenes Lammkotelett mit Erdäpfel-Lauch-Gemüse

Eveline Wild & Hannes Müller

• Verschiedene Crème Brûlées
• Gebeizte Seeforelle, Rettich, Petersilienwurzel, Had’n

Milena Broger & Richard Rauch

• Eingelegte Kohlblüten
• Geschmortes Hendlhaxerl, Estragon, Kohlrabi, Zitrone
• Rieblmuas mit weichem Ei und Bergkäse

Richard Rauch & Lisl Wagner-Bacher

• Rhabarber-Grapefruit-Spinat-Salat mit Miso-Dressing und Jakobsmuschel
• Parmesan-Strudel mit geschmortem Paprika

Paul Ivic & Andreas Döllerer

• Zwiebel-Suppe
• Lauwarme Lachsforelle mit Erdäpfel-Vinaigrette & Gurken-Relish

Andreas Döllerer & Hannes Müller

• Marinierter Schweinebauch, Bohnen & Bärlauch-Kapern
• Gedämpfter Saibling, Bärlauch-Erdäpfelstampf & Sauerrahm, Erdäpfel-Chips

Eveline Wild & Richard Rauch

• Polenta-Auflauf mit Baiserhaube
• Geschmortes Kalbsschulterscherzel, Tonkabohne, Mangold, Mango

Lisl Wagner-Bacher & Hannes Müller

• Kabeljau mit gerösteten roten und gelbe Rüben
• Konfierter Bio-Eidotter und Krautsuppe

Milena Broger & Andreas Döllerer

• Bärlauch-Risotto mit Lardo
• Milchkalbskotelett mit Süßkartoffelstampf & Räuchersalz