Schmeckt perfekt

Montag - Freitag

14:00 - ORF 2

Eveline Wild & Hannes Müller

• Glasierter Marmor-Kuchen
• Zander in Erdäpfelkruste auf Rübenkonfit, Karotten-Creme und Petersilien-Salat

Richard Rauch & Lisl Wagner-Bacher

Eveline Wild & Andreas Döllerer

Hannes Müller & Paul Ivic

• Wildschweinbraten, Serviettenknödel, Elsbeeren
• Winter-Minestrone

Hannes Müller & Lisl Wagner-Bacher

• Eintopf vom Seefisch mit Petersilien-Ravioli
• Schupfnudeln mit weißem Mohn und Sellerie

• Blue Cheese-Beefsteak mit Trüffel-Orecchiette    
• Eingebrannte Belugalinsen mit Kräuterspinat und g’schlampertem Knödel
• Falsches Zeltl mit Pfefferoni-Apfel-Sauerkraut, Grammeln und Liebstöckel     
• Grieß-Knödel mit Butterbrösel und Rumtopf-Beeren          
• Ingwer-Schokolade-Schnitte    
• Kaiser-Gulasch mit Häuptel-Salat, Ingwer und Zitrone
• Kniakiachla pikant und süß
• Kohl-Eintopf mit Lamm und Erdäpfeln
• Rösti mit gebeizter Lachsforelle und Krenrahm  
• Topfenschmarren mit Heidelbeerkoch und Apfel-Kompott

• Bachsaibling mit Kürbis, Trauben & Nüssen
• Esterhazyrostbraten mit Rosmarin-Erdäpfel     
• Gebratene Schupfnudeln mit Bergkäse, Schmelzzwiebeln und Wirsing-Salat
• Geburtstags-Torte
• Gefülltes Henderl mit Paprikakraut
• Gersten-Risotto, Lauch, Rüben, Räucher-Aal
• Geschmorte Rinderschermrippe, Vadouvan und Zucchini-Paradeiser-Salat 
• Kalbsbries, Kohlrabi, Molke
• Käse-Fondue mit Apfel & Landmais-Cracker
• Lauch, Risina-Bohnen, Kräuterseitlinge
• Passionsfrucht-Schokoladen-Tarte
• Sellerieschaum-Suppe, Salbei und Roquefort

• Agnolotti „al plin“
• Bananen-Tonkabohnen-Törtchen
• Bao Buns, konfierte Entenkeule und Rotkraut
• Engerl-Bengerl-Dessert
• Enten-Consommé mit confiertem Ei
• Essenz vom Wild mit Sellerie-Ravioli
• Festtagsbraten vom Schweinsfilet
• Gamsrücken, Rotkraut-Salat & Quitten-Creme
• Gedämpfter Brokkoli, geflämmte Forelle und Avocado-Creme
• Gefüllte Yak-Roulade mit Bergkäse-Püree
• Gefüllter Krautkopf
• Glacierter Rehrücken mit Brioche-Knödel
• Glitzernde Schneesterne
• Himbeer-Hagelzucker-Ringerl      
• Hühnerleber-Terrine, Quitten-Creme, Brioche
• Kalbsstelze mit Trüffel und Nussbutter-Püree
• Kletzennudeln mit Honig-Butter
• Kokoskuppeln
• Kotelett vom Freilandschwein mit Goldrüben und Grammeln
• Kürbis-Gnocchi mit schwarzem Trüffel  
• Lebkuchen-Weihnachtsmänner
• Malaga-Mousse mit Schokoladen-Espuma
• Mit Wurzeln gefüllte Seezunge
• Portwein-Gugelhupf mit Birnen
• Räucherfisch-Mousse mit Schwarzwurzeln
• Roulade vom Hendl mit Rohschinken und Karotten-Ingwer-Gemüse
• Schwarzwurzel-Cremesuppe mit gebackenem Leberknödel
• Sellerie mit schwarzem Trüffel und Birne
• Spritzgebäck mit Marzipanfülle
• Süße Reste vom Weihnachts-Karpfen
• Tannen-Tarte mit Heidelbeermus
• Wild-Ramen-Suppe    
• Wolfsbarsch, Sauerkraut und Kümmel-Creme
• Zander in der Erdäpfelkruste auf Rübenkonfit

• Alpenlachs mit Paprikakrautfleckerl
• Brioche-Auflauf
• Brioche-Gugelhupf mit Orangen-Zimt-Marmelade
• Eiernockerl
• Feigen-Mandel-Torte
• Fonduta
• Gebackene Mohntascherl
• Gebeiztes Reh, Ofensellerie, Haselnuss
• Gebrannte Mandeln mit Zimt-Karamell-Kaffee
• Gemüsebeuschel mit Serviettenknödel
• Glacierte Gänsebrust mit Apfel-Trauben-Kraut
• Grünes Curry mit ayurvedischem Couscous
• Hirschkalbsbraten, Rotkraut, Knödel
• Käferbohnen-Kroketten mit Roten Rüben 
• Kalbsrahmgulasch vom Wangerl mit Spätzle
• Karotten-Chicorée-Zitrus-Salat & Garnelen
• Klare Ganslsuppe mit Mohn-Grieß-Nockerl
• Knackige Nuss-Ovale 
• Knuspriges Bauernei mit Topinambur-Salat
• Konfierte Forelle mit Linsen-Creme
• Kürbis-Ingwer-Suppe mit Ziegenkäse
• Lackierte Kalbsleber mit Ofenzwiebel und Birne
• Maronischaumsuppe mit Perlhuhn
• Mohn-Knödel, Gewürzkirschen, Sabayon
• Mostschaumsuppe mit Käsestangerl
• Pistazien-Vanille-Soufflé & Rumtopf-Früchte
• Pulled Beef, Rotkraut-Sprossen & Feigen
• Roastbeef, Zwiebeln und Zirben-Mayonnaise
• Rote Zwiebel-Dörrobst-Ravioli
• Schokoladen-Tarte mit Birne
• Schulter vom Hirschkalb mit Topinambur und Holunderbeere
• Seeteufel, Belugalinsen, Schinkenvelouté
• Sonnenblumen-Muffins
• Spicy Hühnersuppe mit Sesamtascherl
• Spinat-Ravioli mit Röstkartoffelsud
• Süßkartoffelpuffer, Seesaiblingstatar, Senf
• Szegediner vom Lamm
• Tauernroggen-Kapuziner
• Wels, Sardellenschaum, Topinambur-Gröstl

• Auf Salz gegarte Rote Rüben mit Kaffirlimetten-Vinaigrette
• Biohendlbrust mit Saubohne, Erbse, Dost und Frischkäse
• Blätterteig-Schnitten mit buntem Karfiol
• Brombeer-Charlotte
• Buchteln mit Pilz-Nuss-Fülle, Kürbis-Salat 
• Coleslaw mit gebackenem Ei
• Einkorn-Risotto, Ziegenkäse und Pastinake
• Entenbrust mit lauwarmem Waldorfsalat
• Erdäpfel-Gulasch mit pochiertem Schweinsfilet
• Erdäpfel-Laibchen mit Kürbis-Kraut-Salat
• Gefüllte Yak-Roulade mit Bergkäsepüree
• Gratinierter Tafelspitz mit Rösti
• Himbeer-Vanille-Torte
• Hirschschulter nach Burgunder-Art
• Kalbsleber mit Sellerie-Lasagne
• Käferbohnensalat mit Schweinsbackerl
• Karamell-Birnen-Torte
• Kotelett, Sauce Choron, Steinpilz-Gröstl     
• Kürbis-Carpaccio, Calamari und Avocado-Limetten-Creme
• Kürbis-Gerstl-Suppe mit Miesmuscheln
• Kürbis-Ravioli mit Perfumed Chablis
• Kürbis-Ravioli mit Wermut und Bergkäse
• Kürbis-Saibling
• Kürbisschaumsuppe mit Zucchini-Kürbis-Röllchen
• Lammrücken, Kürbis-Polenta, Lavendel-Pfeffer-Honig
• Lamm und Schnittlauch-Polenta
• Lauwarme Kalbszunge mit Tomaten-Schnittlauch-Vinaigrette
• Linseneintopf mit Eierschwammerl
• Mohn-Torte mit Birnen
• Mufflon-Butter-Schnitzerl & Nussbutter-Püree
• Ofengeschmorter Kürbis mit Quitte und Sanddorn
• Pekannuss-Tarte
• Rehrücken am Spieß mit Rotkraut-Salat
• Reh-Tataki mit geschmortem Kürbis und Curry-Mango-Mayonnaise
• Roggen-Sauerteig-Blinis mit Steinpilzen, Wacholder-Joghurt, Haselnüssen & Vogerlsalat
• Saiblingsleber, Olivenöl-Erdäpfelpüree, Zitronenverbene, fermentierter Lauch
• Schokolade-Marzipan-Rehrücken
• Schwammerl-Risotto, Kaffee-Öl und Lauch
• Schwarzbeer-Nocken
• Schwarzwurzel-Cremesuppe mit gebackenem Leberknödel
• Seeforelle, Radicchio-Salat, Beurre blanc
• Seesaibling, Peterwurzel, Petersilie
• Szegediner-Suppe mit Süßwasserfischen
• Topinambur mit Steckrübe und Mandeln
• Wildentenbrust mit gefüllten Knödelblättern
• Wolfsbarsch, Spinat und Rotwein-Butter

• Blunzen „Döllerer" mit karamellisiertem Paprikakraut
• Dobos-Torte
• Fasanenbrust mit Mais
• Fisch-Eintopf
• Gedämpfter Brokkoli mit Steinpilzen
• Gedämpfter Saibling, Bärlauch-Erdäpfelstampf und Erdäpfel-Chips
• Gefüllte Paprika mit Paradeiser-Ingwer-Sauce
• Gefüllter Germteig-Zopf
• Geschmorte Schweinsbackerl, Malzbier-Sauce, Grieß-Knödel
• Hecht, Kohlrabi, Verbenesud
• Lammrücken, Canihua, Zucchini & Melanzani
• Marinierter Schweinebauch, Bohnen & Bärlauchkapern
• Navette/Mairübe im Salzteig mit Apfelmus und Räucherschafskäse
• Rote Rüben-Risotto      
• Sacher-Torte
• Salzburger Nockerl
• Steinpilz-Risotto-Bällchen
• Topfenpalatschinken mit Zwetschkenröster
• Überbackene Palatschinken
• Vanillerostbraten mit hausgemachten Nudeln
• Weißer Bohnen-Salat, Pancetta, Zander
• Zwetschken-Scheiterhaufen

• Almkäse-Suppe mit Spinatagnolotti
• Bärlauch-Risotto mit Lardo
• Blätterteigröllchen mit Pilzen und Lauch
• Bratapfel-Torte
• Eierschwammerl-Gulasch
• Eis-Parfait-Pralinen
• Erdäpfel-Molke-Suppe mit Selchfleischtascherl
• Erdäpfel-Wiesenkräuter-Strudel
• Erdbeer-Tiramisu-Terrine
• Fisoleneintopf
• Gebackene Mandel-Creme mit Kirschen
• Gebackenes Lammkotelett mit Erdäpfel-Lauch-Gemüse
• Gebeizte Seeforelle, Rettich, Petersilienwurzel
• Gebratener Romanasalat, Kräuter-Hummus
• Gemüse-Törtchen mit Schafskäse
• Geschmorter Chicorée
• Geschmortes Kalbsschulterscherzel, Tonkabohne, Mangold und  Mango
• Geschmorte Lammschulter mit Polenta-Schnitte
• Junge Karotten, Fenchel, Kokos, Reinanke
• Kabeljau mit gerösteten roten und gelbe Rüben
• Kalbstafelspitz mit Rösti, Radieschen Salat und Braune-Butter-Emulsion
• Kalbs-Tatar mit Erdbeere, Kren, Kartoffelstroh
• Konfierter Bio-Eidotter, Krautsuppe
• Konfierter Seesaibling mit Peterwurzel und Petersilie
• Lachsforelle und Gurken-Relish
• Lammkoteletts mit Mamas Fisolensalat
• Madeleines mit Orangen-Schokolade
• Mairübe mit Hanf, Süßerdäpfel & Maiwipferl
• Milchkalbskotelett mit Süßkartoffelstampf
• Polenta-Auflauf mit Baiserhaube
• Polenta-Schnitte mit Champignonfüllung
• Rote Rüben mit Heu, Igelstachelbart & knusprigem Kalbskopf
• Schweinskotelett mit geschmortem Braunschweiger Kraut & Sesam
• Spargel, Nuss-Quinoa & Brennnesselspinat
• Topfennockerl mit Marillen-Kompott
• Variation von der Schoko-Banane
• Verschiedene Crème Brûlées
• Weißes Paradeisermus im Glas mit Artischocken
• Zucchini-Cordon-Bleu und Tomaten-Salat
• Zwiebel-Suppe

• Baiser mit Wipferl und Himbeeren
• Bao Bun, Kabeljau, Wasabi-Mayo
• Blunzenbrot, Basilikum, Essigzwiebel & knusprige Schwarte
• Bouillabaisse mit Fenchel-Gemüse und Rouille
• Creme-Schnitten
• Dana-Roll/Lachs-Tempura 
• Erdäpfel-Torte mit Bärlauch-Ricotta
• Erdbeer-Tartelette 
• Forelle blau mit Heurigen und Nussbutter
• Frühlingsgemüse & Schinken im Brotmantel
• Gebackene Apfelradl mit Preiselbeerobers
• Gefüllte Kalbsbrust, Kohl und Rahmerbsen
• Geräucherte Seeforelle mit Apfelkren und saurer Rahmsauce
• Geröstetes Sauerteigbrot mit Schwammerl, Ofen-Melanzani und Hollerröster
• Geschmorte Champignons, Sonnenblumenbrösel, Selchfond
• Kalbs-Kotelette mit Süßkartoffelstampf
• Karamell-Schoko-Tarte
• Karotte mit Ingwer und Curry
• Kasnudeln mit Kochsalat-Erbsen-Gemüse
• Lammsattel mit Sauce bordelaise
• Mascarpone-Tiramisu-Torte
• Morcheln mit Kochsalat, Kaffee und Eigelb
• Ofen-Porree, Karotten-Spätzle und Bergkäse
• Pulled Pork-Krautroulade im Pilzfond mit Senf-Mayo
• Puntarelle, Melone und Bouchot-Muscheln
• Reinanke mit Erbsen, Kamille, Buttermilch
• Reinanke mit Karotten und Fenchel
• Rindfleisch-Sulze mit Wurzelgemüse
• Rippchen mit Masao und eingelegtem Rettich
• Rote Rüben mit Frischkäse und Haselnuss
• Saltimbocca-Röllchen mit gebackenem Salbei
• Sandwich vom Rind, Röhrlsalat, Polenta
• Seezunge für 2 Verliebte
• Serbische Kraut-Rouladen
• Spanferkelrücken, Erdäpfel, Pilze
• Spargel, Buchweizen-und Scampi-Bällchen
• Tonkotsu-Ramen, Schweinebauch, Ei
• Topfen-Gnocchi mit gebratenen Kräuterseitlingen und gedämpftem Blattspinat
• Variation vom Rhabarber
• Vietnamesische Frühlingsrollen
• Winter-Salat mit Petersilienwurzel
• Zander-Saltimbocca und Kohlrüben-Gemüse
• Zander-Schwein-Gyoza, Yuzu-Dashi
• Zucchini-Blüten mit souffliertem Getreide
• Zucchini-Erdäpfel-Taschen
• Zweimal Ei und Vital-Drink

• Dinkel-Hausbrot mit Aufstrichen
• Eclairs mit Ribiseln, Vanille-Creme, Thymian
• Einkorn-Couscous mit Edamame
• Ente mit Kumquats
• Gebackene Mandel-Creme mit Kirschen
• Gebrannte Mandeln mit Zimt-Karamell-Kaffee
• Gebrannter Lauch mit Pinien-Vinaigrette
• Gebratener Grünspargel-Sprossen-Salat
• Gebratenes Welsfilet, Karfiol, grüne Tomaten
• Gefüllte Zucchiniblüte an Peperonata
• Grießnidei mit Erdbeeren und Basilikum
• Kalbsbraten mit Niere und Fächerkartoffel
• Kalbs-Tatar mit Erdbeere, Kren & Kartoffelstroh   
• Kipferlkoch, braunes Butter-Eis und Met
• Konfierte Lachsforelle, Zitronenritschert
• Kräuter-Zupferl, Paradeiser, Schafskäse
• Lammrücken, Lattich, Süßerdäpfel
• Marillen-Knödel mit Butter-Brösel
• Ofen-Kürbis mit Rucola-Pesto und Birne
• Pasta „Son Balart“
• Rauna-Knödel, Selchfisch-Sauce und Kren
• Reis mit Meeresfrüchten
• Rote Rüben, Joghurt und Brombeeren
• Schwammerl-Rostbraten mit Bandnudeln
• Seeforelle, Essiglinsen, Erdäpfel, Limone
• Seesaibling-Seeviche, Süßerdäpfel, Duftrosen
• Sepia mit Kritharaki und Artischocken
• Soufflierter Grießschmarren mit Waldheidelbeeren und Sauerkleesorbet
• Topfennockerl mit Marillen-Kompott
• Topinambur-Tatar mit Eigelb   
• Wachauer Wein-Suppe mit Chili und Strauben
• Wiesenkräuter-Strudel mit Radieschen-Salat
• Wildschwein-Dim Sum
• Zander-Eintopf mit Gemüse   
• Zander mit Kohl und Herbsttrompeten
• Zucchiniblüte mit souffliertem Getreide

• Brokkoli mit jungen Erbsen und Marille
• Cremiger Spargel mit pochiertem Ei
• Eismeersaibling mit Kapern- Fregola-Sarda
• Erdbeer-Herz
• Erdbeer-Tartelette
• Forelle blau mit Heurigen und Nuss-Butter
• Gefüllte Kalbsbrust mit Kohl und Rahmerbsen
• Gegrillter Spargel, Nuss-Quinoa und Spinat
• Gekühlte Erdäpfel-Wiesenkräuter-Creme
• Grießflammeri mit Holler und Erdbeeren
• Heidelbeer-Baiser-Törtchen
• Herzmuscheln mit Paradeiser und jungen Karotten
• Huchen auf Frühlingsgemüse
• Jasmin-Tee-Petit Fours
• Krebs & Tomaten-Vielfalt
• Lammsattel mit Sauce bordelaise
• Lammzunge mit Holunder und Bergminze
• Mairübe mit Hanf, Süßerdäpfel & Maiwipferl
• Marinierter Seesaibling, Olivenöl und Honig-Senf-Crêpe
• Marinierter Spargel mit Buchweizen-und Scampi-Bällchen
• Morcheln mit Kochsalat, Kaffee und Eigelb
• Morchelrahm-Pasta
• Oliven-Brot auf mediterranem Gemüse
• Panna cotta mit Ribiseln, Joghurt & Kräutern
• Perlhuhnbrust mit Morcheln, geschmortem Lauch und gefüllten Erdäpfeln
• Quiche mit Ziegenfrischkäse     
• Reh, Sauer-Spargel, Maiwipferl und Apfel
• Rhabarber-Grapefruit-Spinat-Salat
• Rindfleisch-Sulze mit Wurzelgemüse
• Risotto von der Rollgerste mit pochierter Forelle
• Schafskäse im Strudelteig, Tomaten-Basilikum-Spinat
• Seezunge für 2 Verliebte
• Tafelspitz mit Petersilien-Salsa Verde
• Überbackene Paradeiser, Kräuter-Pesto, Ciabatta
• Variation vom Rhabarber
• Vietnamesische Frühlingsrollen mit österreichischem Frühlingsgemüse
• Wachtel mit Morcheln, Brennnessel und Topinambur
• Zitronen-Kuchen mit Heidelbeeren    
• Zucchini-Erdäpfel-Taschen
• Zweimal Ei und Vitaldrink     

• Almkäse-Piccata
• Artischocken-Suppe
• Bärlauch, Erdäpfel, Sauce Hollandaise
• Cime di Rapa, Zwiebel, Wachtel-Stundenei
• Eingemachtes Kalbsherz mit Topfen-Servietten-Schnitte
• Erdäpfel-Bachkresse-Suppe mit Frühlingsmorchel-Tascherl
• Erdbeer-Tiramisu-Terrine
• Esterhazy-Rostbraten mit Rosmarin-Erdäpfel
• Fregola mit Brokkoli und Kirschtomaten
• Frühlingsgemüse & Schinken im Brotmantel
• Gebratene und knusprige Tintenfische
• Gefüllte Rösti mit Kümmel-Karotten
• Gelbe Suppe/Kärntner Kirchtagssuppe
• Glacierte Milchlammleber mit Rhabarber & Cassis-Schalotten
• Hecht mit Kohlrabi in Verbenesud 
• In der Pfanne geschmorter Gewürz-Spargel
• Karamell-Schokolade-Tarte
• Kärntner Reindling
• Knusprige Erdäpfel-Torte und Bärlauch-Ricotta
• Kren-Mousse mit Spargel-Vinaigrette
• Lachsforelle, Rote Rübe, Teriyaki
• Lammbauch, Salzkräuter & Joghurtschaum
• Lamm-Kotelett mit Erdäpfel-Lauch-Gemüse
• Mariniertes Roastbeef, getrocknetes Eigelb
• Mürbteigschüsserl mit Vanille-Creme, Passionsfrucht und Mango                   
• Reinanke auf Zucchini & Tomaten mit Wassermelonen-Rosen-Gazpacho
• Reinanke mit Erbsen, Kamille, Buttermilch
• Risotto-Knödel mit Erdbeer-Rhabarber
• Spargel-Salat mit Holunder und Leinsamen 
• Spargel-Schinken-Sulz und Oliven-Eier-Vinaigrette
• Spargel, Tomaten-Vinaigrette, pochiertes Ei
• Spinat-Miso-Suppe mit Zander und Kohlrabi
• Topfenknödele mit Rhabarber
• Zander mit Spargel und Shiitake  
• Zander, Rhabarber, Quinoa, Holunderblüte
• Ziegenschulter mit Polenta-Auflauf

• Baiser mit Wipferl und Himbeeren
• Bärlauch-Risotto mit Lardo
• Bouillabaisse, Fenchel-Gemüse und Rouille
• Creme-Schnitten
• Eierlikör-Torte
• Eis-Sandwich
• Ente mit Ponzu-Zwiebeln und Ingwer-Salsa
• Erdäpfel-Brunnenkresse-Salat mit gebackenem Bries und Sardellen
• Erdäpfelrösti, Gemüse-Tatar, Dijonsenf-Sauce
• Erdäpfelschmarrn
• Erdbeer-Mojito und Topfenkuchen
• Fagottini vom Rettich  
• Gedämpfter Brokkoli, geflämmte Forelle, Avocado-Creme
• Geflämmte Bachforelle mit Kohlrabi
• Gefülltes Henderl
• Geräucherte Seeforelle mit Apfelkren und saurer Rahmsauce
• Geröstetes Sauerteigbrot mit Schwammerl
• Geschmortes Sternanis-Hendl
• Karotte mit Ingwer und Curry
• Kohlrabi-Tatar mit Räucherschafskäse-Schaum
• Kräuter-Palatschinken mit Schafskäse
• Ofen-Porree, Karotten-Spätzle und Bergkäse
• Ofen-Melanzani und pikantem Hollerröster
• Petersilienwurzel-Suppe mit Spinat-Knödel
• Pistazien-Vanille-Soufflé mit schnellen Rumtopf-Früchten
• Pochiertes Kalbsschulterscherzel mit Gemüse
• Polenta-Schnitte mit Champignonfüllung
• Pulled Pork-Krautroulade im Pilzfond mit Senf-Mayo
• Saibling, Gewürzbutter, Rotkraut-Ribiselfond
• Saltimbocca vom Hirschkalb, Ofen-Sellerie, eingelegte Vogelbeeren
• Sandwich vom Rind, Röhrlsalat, Polenta
• Seeforelle mit Radieschen und Vogerlsalat
• Sellerieschaum-Suppe mit Salbei und Roquefort
• Spanferkelrücken mit überbackenen Erdäpfeln und Pilzen
• Spinat- Brennnessel-Knödel mit Parmesan  
• Sternanis-Hendl
• Tatar vom Seesaibling, Erdäpfel,  Sauerrahm
• Tomahawk-Steak mit gefülltem Erdäpfel
• Topfen-Gnocchi mit Kräuterseitlingen und Blattspinat
• Wan-Tan mit Schwein & Lauch im Gemüsesud
• Zitronen-Kardinal-Schnitten

• Bao Bun, Kabeljau, Wasabi-Mayo
• Blunzenbrot, Basilikum, Essigzwiebel & knusprige Schwarte
• Blutwurst-Strudel und Apfel-Kren
• Dana-Roll/Lachs-Tempura, Avocado, Trüffel-Mayonnaise     
• Gebackene Topfenfladen mit Apfelmus
• Gefüllte Paprika, Couscous, Tomaten-Salsa
• Geschmorte Champignons, Sonnenblumenbrösel, Selchfond
• Geschmorter Ochsenschwanz
• Hecht in Essig mit Zwiebel & Röstzwiebel
• Honig-Florentiner Schnitten
• Kalbs-Beuschel mit Wurzelgemüse
• Kabeljau auf Erdäpfel-Kren-Mousselin
• Kalbsschulterscherzel, Mangold und Mango
• Kipferlkoch mit braunem Butter-Eis
• Kohlrabi, Erbsen, Haselnüssen und Verbene
• Konfierte Lachsforelle & Zitronenritschert
• Kren-Salbei-Püree mit Goldrübe
• Kürbiskern-Schnitte
• Lamm-Koteletts mit Mamas Fisolen-Salat
• Lauch, Risina Bohnen, Kräuterseitlinge
• Mascarpone-Tiramisu-Torte
• Melanzani mit Kichererbsen
• Ofenzwiebel mit Parmesanschaum und Heu
• Pariser Creme-Torte
• Polsterzipf mit Hollerkoch und Heusahne 
• Rippchen, Masao und eingelegter Rettich
• Rum-Kokos-Torte
• Saltimbocca-Röllchen mit gebackenem Salbei
• Saurer Rindfleisch-Salat mit Minze
• Schnelle Nuss-Kipferl
• Seeteufel im Fenchel-Zwiebel-Fond
• Steirische Klachlsuppe mit Heidensterz
• Tonkotsu-Ramen, Schweinebauch, Ei
• Topinambur mit Apfel, Zwiebel, Steinpilzen
• Variationen von der Schoko-Banane
• Wachauer Wein-Suppe mit Chili und Strauben
• Wintersalat mit Petersilienwurzeln
• Zander mit Kohl und Herbsttrompeten
• Zander-Schwein-Gyoza, Yuzu-Dashi
• Zupffleisch vom Lamm, mit Sellerie und Bergkäse