Paprikacreme-Sauce mit Kalbsschnitzelchen
Rouille: scharfe, knoblauchduftende Sauce
Mayonnaise: Wird statt des ganzen Eies nur das Eigelb genommen, wird die Mayonnaise fester.
Cremesuppe aus
Pastinaken und Möhren mit Croûtons und Kräuter-Öl
Avocado-Creme mit Bratkartoffeln und und als Sauce zur Pasta
Laab Ped: Thai-Salat mit
gehackter Entenbrust – Eine wichtige Zutat ist Reisgrieß, wie man ihn für viele Thai-Salate braucht, wo er für einen
geheimnisvollen Biss sorgt. Er ist schnell und leicht gemacht. Man kann ihn auf Vorrat herstellen und in einer Dose verschlossen aufbewahren.
Laab Gai: Thai-Salat mit gehackter Hähnchenbrust und Chilis
Statt Brot kommt in Thailand zum Essen natürlich Reis auf den Tisch: duftiger, lockerer Jasminreis, der von Natur aus betörend duftet. Am besten gelingt der im speziellen Reiskocher.