Gemüse
Gemüse · 01. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl 3 Schalotten 2 Bio-Zitronen 250 ml Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 2 Lorbeerblätter Butterschmalz Muskat Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Den Blumenkohl säubern und die Blätter entfernen. Wasser in einem großen Topf mit Salz, 1/2 Zitrone und den Lorbeerblättern erhitzen. Den Blumenkohl darin 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und im erhitzten Butterschmalz in einer Pfanne farblos anschwitzen. Etwas...
Gemüse · 01. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen: 500 g große braune Champignons 500g kleine rosa oder weiße Champignons 200 g gekochter Schinken 1Bund Kerbel 1 Chilischote 1 Stiel einer jungen Knoblauchknolle oder 1 Knoblauchzehe Olivenöl Butterschmalz Salz Pfeffer Sahne nach Geschmack Zubereitung: Die Champignons putzen. Große Exemplare in Scheiben schneiden, kleine Pilze im Ganzen lassen oder nur halbieren. Den Stiel der Knoblauchknolle in feine Ringe schneiden. Falls kein junger Knoblauch zur Hand ist, einfach...
Gemüse · 01. Mai 2023
Zutaten für 4 Personen Für den Salat: 6 Eier 3 Bund Schnittlauch 1 Bund Frühlingslauch 1 EL Mayonnaise (1 TL Senf, 1 EL Weißwein-Essig, 2 Eigelb, 125ml Öl) 250 ml Pflanzenöl 1 EL Joghurt 50 ml Essig Saft 1/2 Zitrone Prise Zucker Salz Pfeffer Für die Bratkartoffeln: 600 g Kartoffeln 1 Rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Stangen Frühlingslauch 100 g Wildschweinschinken 1 Rote Paprikaschote 50 g Zuckerschoten 1 Bund Radieschen 1 Strauß Petersilie 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die...
Gemüse · 07. April 2023
Zutaten für 4 Personen: 2 Handvoll frische Kräuter, z.B. Estragon,Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Schnittlauch… 300 g Frischkäse 200 g Vollmilchjoghurt oder 500 g griechischer Joghurt mit 10 % Fettgehalt, der eine Nacht lang hat abtropfen können Zitronensaft und Zitronenschale 1 - 2 EL Olivenöl 1 Prise Chilipulver Salz Pfeffer Zubereitung: Frischkäse und Joghurt (oder griechischen Joghurt) mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und reichlich Zitronensaft sowie einem Schuss Olivenöl glatt...