Zutaten für 4 Personen Für das Püree: 2 dicke Sträuße glatte Petersilie 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 – 3 EL Sahne oder Crème fraîche 80 g Butter Salz Pfeffer etwas Chilipulver oder 1 Chilischote Zitronensaft Für den Fisch: 4 Portionsstücke Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs, Kabeljau oder Seeteufel) Mehl Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein gewürfelt in Butter andünsten. Wenn sie butterweich sind, fein gehackte Petersilie zufügen und zusammenfallen...