Gemüse
Gemüse · 23. September 2021
Zutaten für 4–6 Personen: (Ergibt pro Person ca. 300–350 g Gemüse): 1–2 Möhren ½–1 ganze Sellerieknolle 2 dicke Stangen Lauch 2–3 Zwiebeln 3–4 Knoblauchzehen 4–5 Kartoffeln 2–3 EL Olivenöl, Butter oder Schmalz Salz Pfeffer nach Belieben getrockneter Majoran, Kümmel oder andere getrocknete Kräuter Zubereitung:Möhren und Sellerie schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen: äußere und welke Blätter sowie sehr dunkle Teile entfernen, längs aufschlitzen und...
Gemüse · 22. September 2021
Zutaten für 2 – 4 Personen: je 1 – 2 Möhren und Lauch 1 Zwiebel 1 Petersilienwurzel mit Grün 2 EL Butter oder Olivenöl Salz Pfeffer 3 Wacholderbeeren 1 milde Chili (nach Gusto) abgeriebene Schale einer ½ Zitrone ca. 100 ml Wein (wer auf Alkohol verzichten möchte, kann auch Wasser oder Brühe nehmen) pro Person ca. 100 g Fischfilet (Scholle, Lachs, Kabeljau…) eventuell 30 g Butter zum Binden der Sauce Zubereitung:Das Gemüse längs auf dem Gemüsehobel in Julienne (etwa...