Gemüse

Gemüse · 14. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Frühlingsrollen-Teig: 1 Ei 60 g Mehl 175 ml Milch 1 EL neutrales Pflanzenöl Neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken Für die Füllung: 100 g Rinderfilet 2 küchenfertige Garnelen 1 große Möhre 1 Kohlrabi 2 Frühlingszwiebeln ¼ Frieséesalat 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 1 EL Mirin 1 Prise brauner Zucker Sesamöl Neutrales Pflanzenöl Salz Pfeffer Für die Gemüsebrühe: Reste und Gemüseabschnitte von der Füllung Neutrales Pflanzenöl Salz...
Gemüse · 14. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Wokgemüse: 1 Möhre 1 grüne Paprika 1 Mango 180 g Bambusschösslinge, aus dem Glas 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 15 g Ingwer 1 kleine rote Chilischote 25 g geröstete Erdnusskerne 30 g Erdnussmus 1,5 EL Erdnussöl 5 EL Sojasauce Für die Nudeln: 125 g Mie-Nudeln ½ TL Salz Für den Salat: ½ Fenchel 2 Karotten 1 Stangensellerie 30 g Mungobohnensprossen Für das Dressing: 1 Limette 1 Zweig Koriander 20 g Cashewmus 3 EL Reisessig 1 EL Sojasauce 1 EL Yaconsirup 15 g...
Gemüse · 13. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für Kartoffel-Shakshuka: 300 g festkochende Kartoffeln 2 Strauchtomaten 1 rote Paprika 250 g Tomaten, aus der Dose 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Stück Ingwer á 3 cm 2 Eier 1 EL Tomatenmark 1 Msp. gemahlener Koriander 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel 1 Msp. Garam Masala 2 EL Olivenöl Salz Für den Salat: 200 g Kichererbsen, aus der Dose ½ Gurke 1 Strauchtomate ½ rote Paprikaschote 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Feta ½ Bund glatte Petersilie ½...
Gemüse · 13. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Chili: 250 g Kidneybohnen, aus der Dose 250 g braune Linsen, aus der Dose 200 g Mais, aus der Dose 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 ml Gemüsefond 2 EL Tomatenmark ½ EL gemahlenen Liebstöckel ½ TL Currypulver 1 EL getrocknete Oregano ½ TL getrockneter Thymian ½ TL Ancho-Chilipulver ½ TL geräuchertes Paprikapulver ½ TL gemahlene Koriandersamen 1 TL edelsüßes Paprikapulver ½ TL Cayennepfeffer Rapsöl Salz...
Gemüse · 13. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für die orientalischen Kartoffeln: 400 g Drillinge 1 Zweig Thymian ½ EL Kreuzkümmelsamen 1 EL gemahlener Koriander ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Chiliflocken ¼ TL Schwarzkümmel (Nigella) ½ TL Sumach 150 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für Muhammara: 1 rote Paprika 30 g Granatapfelkerne 1 Knoblauchzehe 40 g Walnüsse 1 TL Traubensirup 1 TL Harissa Würzpaste ½ TL Chiliflocken ½ TL Ras e Hanout 3 EL Honig Olivenöl Salz Für Tahini-Joghurt: 150 g griechischer...
Gemüse · 13. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Rote-Bete-Carpaccio: 500 g vorgegarte Rote Bete ½ Zitrone 1 TL Sahnemeerrettich 20 ml Himbeeressig ½ TL Ahornsirup 10 ml Tafelessig Für den Blattsalat: 30 g Lollo Rosso 30 g Lollo Bionda 30 g Eichblatt 3 Erdbeeren ½ Zitrone ½ TL Honig 1 TL mittelscharfer Senf 50 ml Himbeeressig 10 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für den Ziegenkäse: 150 g Ziegenkäse-Rolle 50 g brauner Zucker Für die Garnitur: 50 g Walnussbruch 1 Prise Fleur de Sel Zubereitung: Zitrone...
Gemüse · 13. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für gefüllte Paprika: 2 rote Spitzpaprika 100 g Anchovis in Öl 150 g Ziegenkäse-Rolle 20 ml Olivenöl Olivenöl Salz Pfeffer Für Pimientos de Padrón: 250 g Pimientos Neutrales Pflanzenöl zum Frittieren 15 g grobes Meersalz Für Patatas bravas mit Salsa: 4 große festkochende Kartoffeln 400 g stückige Tomaten, aus der Dose 2 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 2 EL Tomatenmark 1 EL Ketchup 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Chilipulver 2 EL brauner Zucker Neutrales...
Gemüse · 13. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Currypaste: 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 Kaffir-Limette 10 getrocknete Thai-Chilis 2 Stangen Zitronengras 15 g Galgant 15 g Ingwer 1 TL gemahlene Koriandersamen 1TL Cayenne Pfeffer ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Szechuanpfeffer 1 TL Salz Für das Curry: 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 große Zwiebel 50 g Buschbohnen 50 g Bambusstreifen 120 g Zuckerschoten 400 ml Kokosmilch 20 g Cashewkerne 1 Bund Thai-Basilikum 1 EL Fischsauce 1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL...
Gemüse · 11. Juni 2024
Rezept aus der Küchenschlacht Zutaten für 2 Personen: ½ Blumenkohl 1 Paprika 1 Roter Mangold 1 Karotte 1 Zucchini 2 Frühlingszwiebeln 1 Zitrone 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL gelbe oder rote Currypaste 150 ml Kokosmilch 20 ml Sojasauce 20 ml Sahne 2 EL Butter Olivenöl Salz Pfeffer Für die Garnitur: 4 Scheiben Südtiroler Speck ½ Bund Koriander, in Eiswasser eingelegt 1 Korb Erbsensprossen Zubereitung: Paprika halbieren, von Scheidewänden und Kernen befreien und klein schneiden....
Gemüse · 11. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl 1 Frühlingszwiebel 200 g bereits gekeimter Buchweizen 3 EL Olivenöl 100 ml Milch 2 EL Mehl 3 EL Stärke 200 g mittelgrobes Pankomehl 5 Korianderzweige 1 TL Ras el hanout Salz Für Ofen-Kichererbsen: 150 g Kichererbsen 2 EL Olivenöl 2 TL rosenscharfes Paprikapulver 2 TL Ras el Hanout 1 TL Kreuzkümmel Salz Für Rote-Bete-Hummus: 800 g Kichererbsen 250 g vorgekochte Rote-Bete, inklusive Saft 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 60 g Tahini Für...

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