Alfred Biolek | Oliven-Sauce

Zutaten:

• 100 g schwarze Oliven
• 50 g grüne Oliven
• italienische Kräutermischung
• Gutes Olivenöl
• glatte Petersilie
• Butter

Zubereitung:

Die Oliven mit einem spitzen Messer sehr klein vom Kern schneiden, vermischen und mit einer guten Prise gemischter italienischer Kräuter in ein Schraubglas füllen. Mit Olivenöl bis zur Oberkante auffüllen. Dies hält im Kühlschrank wochenlang.

Die Olivenstreifen mit dem würzigen Öl werden kalt über "al dente" gekochte Spaghetti gegeben. Dazu kommt noch ein kleines Stück Butter und frisch gehackte Petersilie.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! vom 14.06.1999

Prominenter Gast: Tobias Moretti