Alice & Ellen Kessler | Spaghetti alla keka

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 1kg Tomaten, möglichst reife, italienische Eiertomaten
• gutes Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 getrockneter Peperoncino/Chilischote
• einige Blätter Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Für die Spaghetti reichlich Salzwasser aufsetzen.

Inzwischen die Tomaten kurz überbrühen, die Haut abziehen und die Tomaten nach Belieben entkernen. Dann kleinschneiden und in einer Schüssel  mit nicht zu wenig Olivenöl vermischen. 1 Knoblauchzehe dazupressen und mit zerbröseltem Peperoncino, Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Basilikumblätter mit einer Schere direkt in die Schüssel schneiden.

Die Spaghetti bißfest kochen, abgießen und in die Schüssel geben. Mit der kalten Sauce vermischen und servieren. 

Die Sauce kann auch auf geröstetem Brot, zu Mozzarella oder Fischfilet serviert werden. 

Rezept: Alice & Ellen Kessler

Quelle: alfredissimo! 09.07.1995