Hühnerkeulen

mit Kartoffeln, Zwiebeln & Apfel


Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hühnerkeulen
  • 300g kleine Kartoffeln
  • 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Apfel, geschält, entkernt, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 
  • Saft 1 Orange
  • 300ml Rotwein
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 Rosmarinzweige
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in dicke Scheiben schneiden.

 

Die Hühnerkeulen kräftig salzen und pfeffern und in einer großen Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf anbraten. Temperatur runterschalten, Zwiebeln, Knoblauch anschwitzen.

Kartoffeln und den Apfel zufügen, mit Paprikapulver würzen, die Rosmarinzweige darauf legen und den Wein angießen.

 

Geschlossen ca. 45 Minuten schmoren.

 

Zum Schluß den Orangensaft in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Rezept: Andreas Hoppe

Quelle: alfredissimo!

 

Bratwurst mit Bohnen & Rotwein - Alfred Biolek     

 

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