Anke Engelke | New York Cologne Cheesecake


Zutaten für eine 18cm-Springform:

  • 100g Butter
  • 100g Zucker
  • 50g Grieß
  • 1 TL Backpulver
  • 200g Frischkäse
  • 200g Ricotta
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Butter zum Einfetten

 

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen

 

Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen und in den Kühlschrank stellen.

 

Die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Grieß, Backpulver, Frischkäse und Ricotta unterrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

 

Den Boden der Springform mit Butter einfetten, die Masse einfüllen, glattstreichen und ca. 40 Minuten backen. Bei ausgestelltem Backofen und leicht geöffneter Ofentür den Kuchen noch 10 Minuten stehen lassen.

 

 

Rezept: Anke Engelke

Quelle: alfredissimo! 06.01.2007

Rezept Alfred Biolek: Lamm mit Honig

 

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Anke Engelke - New York Cologne Cheeseca
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Kommentare: 4
  • #1

    Susanne E. (Sonntag, 18 März 2018 14:50)

    Danke Dir, für Deine tollen Rezepte. Ohne Dich wäre es ganz schön mühsam, sich die Rezepte aus dem Internet zu holen.
    Liebe Grüße
    Susanne

  • #2

    Charlotte 12 (Sonntag, 05 Mai 2019 12:31)

    Das hatte leider gar nichts mit einem Cheesecake New York Style zu tun. Weder in Konsistenz, noch im Geschmack. Hat uns nicht geschmeckt. Ricotta eignet sich meiner Meinung nach nicht für diesen Kuchen. Erzeugt einen eigenartigen Beigeschmack. Obwohl ich bei vielen Rezepten die Zuckermengen verringere, fehlt hier auch eindeutig Süße. Die legendäre Cremigkeit eines American Cheesecakes entsteht überhaupt nicht , eher wie ein gestockter Eierauflauf. Schade um die Zutaten. Nächste mal wieder Original Rezept.

  • #3

    Angelika (Mittwoch, 01 September 2021 21:59)

    Also, ich kann nur sagen, weltbester Käsekuchen. Wenn ich meine Mama glücklich machen will, backe ich diesen Kuchen. Jeder Gast, der den bei mir gegessen hat war begeistert.

  • #4

    Doris (Freitag, 03 Februar 2023 11:16)

    Mega lecker. Ich habe diesen Kuchen schon sehr sehr oft gebacken. Geht schnell und ist super lecker.