Biolek | Estragon-Pesto zu Spaghetti

Zutaten:

• 1 Bund Estragon 
• 1 El Estragon-Senf 
• 1 Knoblauchzehe 
• 50 ml Olivenöl  
• 20 g Parmesan 
• 1 EL Pinienkerne 
• 200 g Kirschtomaten 
• Spaghetti 

Zubereitung:

Den Estragon waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch pellen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan reiben und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer Tomaten) in der Küchenmaschine zu einem Pesto mixen, dabei langsam das Olivenöl einfließen lassen. 

Spaghetti kochen, abgießen und auf Teller geben. Das Pesto darüber geben und mit den Kirschtomaten dekorieren.  

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 2.11.2001

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